Thịt bò xào mướp đắng
Thịt bò xào mướp đắng – Bí quyết làm Thịt bò xào mướp đắng ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu làm món thịt bò xào mướp đắng:
– 500 gr thăn bò, thái lát mỏng
– 2 quả mướp đắng
– Một chút muối
– 15g baking soda
– 30ml dầu
– 6 tép tỏi, băm nhỏ
– 20ml rượu gia vị (hoặc rượu gạo)
– 3g đường
– 15ml nước tương
– 5ml xì dầu đặc
– 3ml dầu mè
– 1g tiêu trắng
– 30ml nước hoặc nước dùng
Để ướp thịt bò:
– 8g bột bắp
– 1g baking soda
– 5ml dầu hào
– 5ml rượu gia vị
– 10ml nước tương
Cách làm thịt bò xào mướp đắng ngon lạ miệng:
Bước 1:
– Để thịt bò xào mướp đắng ngon, cần trộn đều thịt bò với tất cả gia vị ướp và để trong 20 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 2:
– Cắt mướp đắng theo chiều dọc, dùng muỗng để nạo hết hạt mướp đắng đi. Phần màu trắng tạo ra vị đắng nên cần loại bỏ toàn bộ. Sau đó cắt thành các lát mỏng.
Sơ chế mướp đắng
Bước 3:
– Đun sôi nước, hòa vào 15g muối và 15g baking soda. Cho mướp đắng vào luộc sơ trong 1 phút rồi vớt ngay ra thả vào bát nước đá, ngâm vài phút thì vớt mướp đắng ra để ráo.
Cho mướp đã luộc sơ và chậu nước đá
Bước 4:
– Làm nóng chảo, thêm 15ml dầu ăn và cho thịt bò vào đảo trong khoảng 45 giây. Sau đó tắt bếp, trút thịt bò ra đĩa.
Xào thịt bò
Bước 5:
– Thêm 15ml dầu vào chảo và để ở nhiệt độ vừa. Cho tỏi băm vào phi thơm trong một phút. Tăng nhiệt độ lên, cho thêm mướp đắng vào xào nhanh. Tiếp tục cho rượu gia vị, đường, nước tương, xì dầu đặc, dầu mè và tiêu trắng vào. Đảo đều tất cả.
Cho gia vị và mướp và xào cùng bò
Bước 6:
– Cho thịt bò lại vào chảo và thêm nước dùng. Khuấy nhẹ trong một phút cho đến khi mướp đắng trở nên mềm, thơm.
Thành phẩm món thịt bò xào mướp đắng
Vậy làm bạn đã hoàn thành xong món ăn này rồi đấy. Vị thơm mềm của thịt bò kèm vị đăng đắng của mướp tạo nên món ăn rất riêng,càng ăn càng ngon. Đây là cách nấu ăn ngon bạn nên học hỏi nhé. Chúc bạn thành công.
,
