Mứt dừa dẻo

Bước 1 : Đầu tiên bạn đem cạo sạch lớp màu vàng còn sót bên ngoài dừa.

Bước 2 : Sử dụng dao khéo léo đem cắt sợi dừa, kích thước bằng đầu đũa ăn cơm.

– CHú ý : ĐỚi với dừa non bạn không bào mỏng mà hãy đem cắt sợi, khi sên sẽ không nát dừa và thành phần sẽ dẻo giòn hơn

Bước 3 : Cắt sợi dừa thành từng đoạn vừa ăn

Bước 4 : Đem dừa rửa qua 3 đến 4 lần nước cho đến khi nước trong, đem loại bỏ bớt phần dầu dừa, để cho thật ráo

Bước 5: Bạn chia đôi số dừa, cho vô 2 tô, mỗi tô cho vào thêm 225gr đường, rồi đem trộn thật đều lên sau đó đem ướp khoảng 2 đến 4 tiếng tan hoàn toàn và dừa được thấm đều đường

– Lưu ý : Dừa nón khi mà ướp ra rất nhiều nước, lâu lâu bạn trộn đều thêm 1 lần để cho dừa được thấm đều đường

Bước 6 : Lá dứa bạn đem cắt nhỏ, sau đó đem cho máy xay, và thêm 1 chút nước xay nhuyễn, rồi đem lọc lấy phần nước và bỏ bã

Bước 7 : Sau khi ướp đường tan hoàn toàn, bạn đem cho nước cốt lá dứa vào 1 tô dừa và đem ướp thêm 2 giờ nữa và nhớ chừa lại 1 ít để khi mà sên xong, bạn cho vào chảo dừa để tạo màu

Bước 8 : Sên dừa : Sau đó bạn đem chắt phần nước trong tô đem ướp dừa vào chảo, đun với lửa vừa cho đến khi phần nước cạn bớt và sánh lại thì bạn hãy đem hạ lửa để cho dừa vào.

– Chú ý : nếu màn ước sôi xuất hiện bột thì bạn phải nhớ đem hớt phần bột đi nha

Bước 9 : CỨ 5 phút bạn lại đảo dừa 1 lần, đảo từ dưới lên trên nhánh làm tránh làm gãy dừa, không cần phải đảo liên tục đâu nhé

– Lưu ý : Bạn nên sên dừa ở lửa nhỏ, lửa càng nhỏ thì dừa sẽ càng trắng và đẹp hơn.

Bước 10 :  VỚi phần nhân vị lá dứa, sau đó bạn đem đảo đều cho đến khi nước trong chảo sánh và cạn gần hết thì bạn cho phần nước lá dứa còn lại vào nhé.

Bước 11 : Sên cả hai phần dừa cho đến khi nào thấy đường kéo sợi chỉ nặng tay thì bạn hãy hạ lửa ở mức nhỏ nhất, đảo từ dưới lên trên tránh làm cháy mặt chảo nhé.

– Đảo cho đến khi nào cả đường kết tinh dừa thì bạn hãy tắt bếp đi,đảo liên tục một lúc nữa là được né

– Trải dừa ra khay đem phơi nắng, hoặc là bạn đem bỏ vô lò sấy sấy ở 100 độ trong khoảng 2 đến 3 giờ, sau đó bạn cho vào lọ kín để bảo quản được lâu.

Mứt dừa của chúng ta hoàn thành rồi này! Tuy hạn sử dụng ngắn hơn mứt công nghiệp (chỉ khoảng 3-4 ngày là mứt giòn, sau đó sẽ bớt ngon), nhưng rất an toàn và có mùi thơm tự nhiên

Nói đến Tết thì phải nói tới mứt, mà mứt dừa là món không thể thiếu trong đĩa bánh kẹo đãi khách. Thông thường mứt dừa nhà làm hay gặp tình trạng kém giòn hoặc bị chảy nước nhanh. Tuy nhiên biết công thức này rồi thì việc làm mứt dừa sẽ đơn giản hơn nhiều, yên tâm là “trăm trận trăm thắng” nhé.Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon ngày tết này cho mọi người cùng biết.

Chúc bạn thành công