Miến chiên nhân thịt

– 200g miến gạo (có nơi gọi là hủ tiếu, bún khô, mì gạo)

– 150g thịt vai xay

– 4 tai nấm hương

– 2 tai mộc nhĩ ngâm nở, băm nhỏ

– 1 quả trứng

– 2 thìa hạt nêm; 1 thìa mắm; 1/4 thìa tiêu

– Hành khô 1 củ băm nhỏ; 2 nhánh hành tươi thái nhỏ

Nguyên liệu làm món miến chiên nhân thịt

Bước 1: Miến gạo bẻ thành các đoạn có độ dài 5cm. Ngâm trong nước ấm khoảng 50 độ C trong 10 phút cho mềm rồi chắt bỏ nước.

Ngâm miến gạo cho mềm

Bước 2: Thịt xay ướp hạt nêm, mắm, tiêu, hành khô khoảng 20 phút thì đập thêm 1 quả trứng vào khuấy đều.

Trộn nhân thịt

Bước 3: Bắc chảo lên bếp và đổ dầu, khi dầu nóng, rải 1 lớp miến kín mặt chảo (chảo nhỏ, đường kinh 20cm). Tiếp theo cho 1 lớp nhân thịt dàn đều, khoảng 5 phút sau cho tiếp 1 lớp miến rải đều phủ kín mặt nhân, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, rồi dùng đũa lật. Đợi miến chín vàng 2 mặt thì gắp ra, để vào giấy thấm dầu.

Bắc chảo lên bếp cho miến và thịt chiên

Bước 4: Cho miến ra đĩa cắt miếng vừa ăn. Món này chấm mắm chua ngọt ăn kèm dưa góp rất ngon.

Thành phẩm món miến chiên nhân thịt

Vậy là bạn đã có món ăn ngon cho gia đình mình thưởng thức rồi. Lớp vỏ miến giòn tan, bên trong là nhân thịt béo ngậy thơm phức. Đây không chỉ là món ngon cuối tuần độc đáo mà bạn có thể dùng làm món ăn chơi cũng được đấy. Chúc bạn thành công.