Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn
Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn – Bí quyết làm Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn :
- – Cua đồng: 500g – 1kg (tùy theo số lượng người ăn)
- – Sườn sụn: 500g
- – Bắp bò: 500g
- – Đậu phụ: 5 bìa – 10 bìa
- – Mẻ, dấm bỗng hoặc me chua, quả dọc: tùy khẩu vị.
- – Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ (Có thể bỏ qua nếu bạn không thích), nhưng mắm tôm làm nên mùi vị rất đặc trưng cho món lẩu riêu cua, khiến cho nước lẩu đậm đà hơn. Nếu nêm mắm tôm thì phải nêm lúc chưa nấu, nếu không mắm tôm sẽ tỏa hương tưng bừng.
- – Cà chua: 3-5 quả thái miếng cau.
- – Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt… Thêm ít rau muống nhỏ ngọn nếu thích ăn nhiều rau.
- – Bún sợi nhỏ.
- – Gia vị chanh, ớt hoặc xì dầu, nước mắm để chấm thêm.
Cách làm lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn :
– SƯơn sụn bạn đem chần qua nước sôi, sau đó bạn đem ướp hành khô băm nhỏ, gia vị và cùng với một chút nước mắm xào sơ qua, cho nước vào rồi đem ninh bằng nồi áp suất để khoảng 10 phút để cho mềm
– Cua bạn mua về làm sạch, rồi sau đó vào một chút muỗi rồi đem gia nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố rồi sau đó đem lọc lấy nước, gạch cua khiều riêng ra một bát nhỏ. Sau đó bạn nêm một muỗng nhỏ mắm tôm và gia vị vào nồi nước cua bắc lên bếp, sau đó bạn đem khuấy nhẹ đều tay cho đến khi nào canh sôi và gạch cua nổi lên thì bạn đem vặn nhỏ lửa. Sau đó bạn đung muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi để cho kết lại thành từng mảng rồi sau đó bạn đem tắt bếp đi. Bạn có thể đem vớt riêu cua ra một cái bát rồi ăn đên đau thì bạn hãy thả dần vào nồi nước lẩu đó để riêu khỏi bị vỡ.
– Bạn đem cho dầu ăn vào chảo, phi hành khô băm nhỏ cho thơm vàng, sau đó bạn đem cho gạch cua vào xào chín cùng với một xíu nước mắm rồi bạn đem trút ra bát. Tiếp tục cho cà chua rồi bạn đem thái miếng cau vào xào chín tới, không nên xào chín và nát quá nhé.
– Đậu khuôn bạn đem cắt miếng nhỏ rán vàng, sau đó đem bày ra đĩa.
– Bắp bò thái mỏng bày ra đĩa.
– Trước khi bạn thái cho thịt bò vào ngăn đã sau đó bạn để khoảng 15 phút rồi đem thái sẽ dễ dàng hơn và trình bày cũng đẹp mắt hơn
– Rau sống bạn đem rửa sạch, rồi đem ngâm qua nước muối loãng rồi sau đó bạn đem vớt ra đổ ráo nước,khi ăn thì bạn hãy bày ra đĩa. Hoa chuối bạn đem thái nhỏ để núng dấm khi ăn nhé
– Mẻ đá ngấu bạn đem lọc lấy nước để vào một bát con, có thể dùng quả dọc hoặc quả me để thay thế. Nhà mình nuôi được mẻ nên hay dùng mẻ hơn. Mẻ, dấm bỗng, mắm tôm sẽ làm nên hương vị đặc trưng của món lẩu riêu cua
– Bạn chế nước dùng cua và nước ninh sươn sườn sụn vào nồi lẩu, sau đó bạn đem vớt sườn sụn ra thả vào cùng với cà chua đã được xào chín. Sau đó bạn đem cho mẻ vào, nem thêm một chút dấm bỗng rồi sau đó đem đun sôi lên, nêm lại gia vị cho vừa ăn,sau đó tiếp tục cho nước sươn sườn sụn vào nồi lẩu. và rưới gạch cua lên riêu cua cho dậy màu
– Khi ăn bạn nên thả thêm một chút hành gà cùng với gốc hành hoặc củ hành tươi đã được cắt lát mỏng, sau đó mấy lát đậu đã rán cùng với một nhúm hoa chuối sẽ được nồi lẩu thật sinh động và ngon hơn
– Nhúng thịt bò ăn kèm với bún, sườn sụn giòn mềm cùng với rau sống, không còn gì tuyệt vời hơn.
Như vậy bạn đã hoàn thành xong nồi lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon hấp dẫn đơn giản tuyệt vời cho gia đình bạn trong những ngày cuối tuần rồi đó nhé. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng biết nhé.
Chúc bạn thành công
,
