6 món chân giò
6 món chân giò – Bí quyết làm 6 món chân giò ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Món thứ 1 : Hướng dẫn cách chế biến món chân giò rút xương
* Vật liệu:
- – 1 cái giò heo (chọn giò nhiều thịt)
- – 1 cái tai heo
- – 1 củ hành tây
- – Vài củ tỏi
- – 1 muỗng cà phê rượu thơm
- – 1 chút tiêu hột
- – 1 chút muối diêm
- – 1 muỗng canh xì dầu
- – 1 chút muối, bột ngọt.
* Cách làm:
– Rửa sạch giò heo, lấy dao nhọn lóc bộ da ở ngoài rút hết xương cho tới móng. Xong thái hạt lựu thịt lóc ra.
– Rửa và làm sạch lông tai heo rồi cho vô nồi nước luộc chín.
– Bằm nhỏ hành tây, khi tai heo chín, thái hột lựu trộn với hành tây và nêm gia vị cho đậm đà.
– Cầm móng giò dốc ngược, nhúng mép trên của chân giò vô nước nóng đế làm cho da heo mềm, dễ may.
– Đố nước vào xửng đun sôi đế hấp chân giò.
– Tai heo luộc chín đem trộn với hành, thịt chân giò rồi nhồi. Nhớ nhồi vừa phải, nhiều quá chân giò sẽ bị nứt.
Nhồi xong lấy kim may mép chân giò, rồi thoa bên ngoài chân giò bằng muôi, tiêu cho thấm.
– Cuối cùng lấy vải gạc bọc ngoài chân giò cho vô xứng hấp
chú ý: Muối diêm: dùng để bảo quản, tạo màu và hương vị cho các sản phẩm từ thịt. Muối diêm thường được thêm vào thịt muối, jambon, cá xông khói, hotdog, thịt hộp để giữ hương vị và tạo màu đỏ. Đồng thời ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây ngộ độc thịt. Tuy nhiên nên hạn chế sử dụng và sử dụng với liều lượng thấp
Món thứ 2 : GIÒ HEO CHIÊN NƯỚC MẮM
Nguyên liệu:
- – 500 g móng lợn.
- – Dầu ăn, hai thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê đường, bột nêm, tiêu, ớt…
- Móng giò được cạo sạch lông và chặt thành từng khúc vừa ăn.
Cách chế biến:
– Chân giò cạo sạch lông. Chặt thành từng khúc vừa ăn. Ướp chân giò với các loại gia vị, để một lát cho chân giò thấm gia vị.
– Cho chân giò lên xửng hấp, canh chân giò vừa chín đến là được. Nếu chân giò chín mềm quá chiên sẽ không có độ giòn, ngược lại, chân giò chưa chín sẽ rất dai.
Gia vị thấm đẫm trong món ăn rất vừa miệng.
– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn sôi, cho móng giò vào rán. Nhớ trở đều để móng giò được chín vàng, giòn.
– Giò chiên xong, vớt ra để ráo dầu. Có thể làm chén nước mắm chanh tỏi ớt để ăn kèm. Móng giò chiên nước mắm có thể dùng làm món ăn chơi hay ăn với cơm đều ngon miệng.
Món thứ 3 : Giò heo hầm đậu đỏ bổ dưỡng cho cơ thể
Nguyên liệu:
- – Chân giò: 500g
- Đậu đỏ: 100g
- – Hành hoa, gia vị, mì chính, hạt nêm, nước mắm,..
Cách làm:
– Giò heo xát muối, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
– Trần giò heo qua nước sôi rồi rửa lại cho hết bọt bẩn. Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước nóng khoảng 30 phút.
– Trần qua đậu với nước sôi rồi đổ nước đi, để ráo. Bắc nồi lên bếp, cho giò heo và đậu vào nồi, đổ nước ngập xâm xấp và ninh khoảng 40- 45 phút với lửa nhỏ. Sau đó cho 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa nhỏ bột canh, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa nhỏ hạt tiêu vào nồi. Nếm gia vị cho mặn ngọt thấy vừa theo ý thích, ninh thêm 30 phút nữa là nước gần cạn còn sền sệt. Lúc này giò heo và đậu đỏ cũng vừa chín mềm.
– Tắt bếp, múc ra đĩa sâu lòng. Rưới phần nước lên trên, rắc thêm chút rau mùi và vài lát ớt là xong nhé. Món này ăn thơm, bùi bùi vị đậu đỏ, mọi người có thể thử làm để đổi vị cho món chân giò đỡ đơn điệu nhé.
Món thứ 4 :Giò heo kho sả ngon cơm ngày mát trời
Nguyên liệu:
- 500g thịt chân giò heo
- 2 củ sả, 2 củ hành khô, ớt tươi
- Tương ớt, bột canh, mỳ chính, đường, dầu hào, nước mắm, hạt tiêu
- Rau sống ăn kèm, dưa chuột.
Cách làm:
Thịt chân giò nếu có thời gian ướp lâu bạn chặt khoanh tròn, còn nếu ít thời gian thì bạn chặt miếng nhỏ rồi cho vào nồi, đổ ngập nước đun sôi cùng vài hạt muối, sau đó cho ra chậu rửa hết bọt bẩn và vụn xương, để ráo nước.
½ chỗ sả và hành khô băm nhỏ dùng để ướp thịt, ½ thái vát hơi to dùng để xào.
1/2 thìa canh đường + 1 thìa café nước lọc cho vào chảo canh nước hàng đến khi có màu cánh gián.
Ướp móng giò với hành và sả băm nhỏ, ½ thìa canh đường, nước hàng, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa café bột canh, 2 thìa café mỳ chính, 2 thìa café nước mắm, nếu ăn được cay có thể cho thêm 1 quả ớt, trộn đều rồi ướp ít nhất 30 phút. Nếu móng giò chặt to bạn cần ướp thời gian lâu hơn, thậm chí 1 buổi sáng thì càng ngon nhé!
Món thứ 5 : Cách làm chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân giò hầm thuốc bắc gồm có:
- – Chân giò heo (đã quay sẵn): 1kg.
- – Một gói thuốc bắc (bên trong phải có: Táo tàu, hoài sơn, cao kỷ tử, hạt sen, thục địa, kim châm, nhãn nhục).
- – Một củ sắn, một củ cà rốt.
- – Nấm đông cô: 50 gam.
- – Một trái dừa Xiêm (lấy nước).
- – Gia vị: Muối, bột ngọt, nước mắm.
Cách làm chân giò hầm thuốc bắc:
– Chân giò: Các bạn chặt miếng vừa ăn.
– Nấm đông cô: Ngâm nở vừa, sau đó rửa sạch lại, để ráo, cắt miếng vừa ăn.
– Cà rốt, củ sắn: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
– Đặt nồi lên bếp cùng với một ít nước dừa Xiêm và một lít nước. Tiếp theo, các bạn đổ gói thuốc bắc vào, đun lửa vừa.
– Đun đến khi nước có màu nâu đỏ, các bạn cho tiếp thịt chân giò vào hầm cùng với một ít muối và bột ngọt, đun lửa nhỏ.
– Khi nào các bạn thấy thịt mềm thì cho thêm nấm đông cô, cà rốt, sắn vào và tiếp tục đun đến khi tất cả đều chín mềm, nêm nếm lại thêm ít nước mắm cho vừa miệng là xong.Món thịt chân giò hầm thuốc bắc với từng miếng thịt mềm mềm, đậm đà lại thơm thơm mùi của thảo dược nên chắc chắn ai cũng thích. Đặc biệt là những người đã lớn tuổi răng không còn tốt thì sẽ cực ưa chuộng món này hơn.
Chúc các bạn thành công với cách làm chân giò hầm thuốc bắc của mình và có một bữa ăn ngon miệng bên người thân!
Món thứ 6 : Thịt chân giò hầm đậm đà
Thành phần
1 bắp thịt chân giò trước 1 nhánh quế 1 bông hoa hồi 3 tép tỏi 1 củ hành khô 1 nhánh gừng 2 thìa canh nước mắm 1 thìa nhỏ bột canh 1/2 thìa tiêu xay 1 thìa canh xì dầu 1 thìa nhỏ ngũ vị hương 1/2 thìa dầu hào Nước hàng
Hướng dẫn
1. Bắp chân giò rửa sạch, dùng chỉ hoặc dây gai bó tròn lại
2. Ướp chân giò với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa nhỏ bột canh, 1/2 thìa nhỏ tiêu bột, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa nhỏ bột ngũ vị hương, 1/2 thìa canh dầu hào khoảng 15 phút cho ngấm (có thể gia giảm độ mặn cho vừa khẩu vị). 3. Lấy 1 thìa canh đường vun đầy thắng nước hàng, thắng xong pha vào đó 1 bát con nước lọc. 4. Đổ nước hàng đã pha vào nồi ướp thịt, cho vào nồi 1 nhánh quế, 1 bông hoa hồi, 3 tép tỏi, 1 củ hành khô, 1 nhánh gừng. 5. Đun sôi nước rồi vặn nhỏ lửa liu riu trong khoảng 40 phút cho thịt chín, thỉnh thoảng lật thịt để thịt ngấm đều các mặt, nếu nước cạn có thể thêm chút nước vào để duy trì ở mức nước cũ. 6. Vớt thịt ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng, lúc ăn thái lát mỏng.
Như vậy bạn đã hoàn thành xong 6 món chân giò ngon đơn giản hấp dẫn tuyệt vời cho bữa cơm đầu tháng có gia đình mình rồi đó nhé. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng biết.
Chuc bạn thành công
,
