6 món ăn ngon ngày mưa
6 món ăn ngon ngày mưa – Bí quyết làm 6 món ăn ngon ngày mưa ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Món thứ 1 : MƯỚP NON XÀO TÔM
Nguyên liệu:
- – 1/2 kg mướp non, 300 g tôm tươi.
- – 1 củ hành tây, hạt nêm, đường, muối, tỏi bằm, hành lá.
Cách chế biến:
– Mướp non rửa sạch, gọt bớt một phần vỏ rồi thái lát dày. Hành tây bổ múi cau, tôm tươi lột vỏ, bỏ chỉ đen.
– Phi thơm tỏi bằm, cho hành tây vào xào chín, tiếp đến cho tôm vào xào vừa chín tới thì cho mướp vào. Đảo chín đều rồi nêm gia vị vừa ăn. Sau cùng cho hành lá thái khúc vào trộn đều rồi tắt bếp.
– Cho mướp xào ra đĩa, ăn kèm với chén nước tương ớt cùng cơm nóng.
Món thứ 2 : Lòng heo xào thơm
Hãy thử món lòng heo mềm ngọt mà không hề bị dai và có mùi khó chịu! Với các bí quyết hay mà đơn giản từ các đầu bếp, những miếng lòng, tim, gan và các rau củ đều giữ được vị ngọt, giòn, kết hợp hương vị hấp dẫn từ thơm sẽ mang lại cho gia đình bạn một món ăn tuy đơn giản nhưng ngon miệng, và bắt cơm. Đặc biệt là rất nhanh gọn, thích hợp cho các bà nội trợ bận rộn.
Nguyên Liệu:
- Gan heo : 100g
- Tim heo : 100g
- Lòng non : 100g
- Thơm : 1/4 trái
- Ớt Đà Lạt đỏ : 1/2 trái
- Cần tây : 50g
- Hành tây : 1/2 củ
- Hành tỏi băm
- Gừng, hành lá, rau răm, ngò rí
- Đường, muối, tiêu, dầu ăn, rượu trắng
- Giấm gạo lên men
- Hạt nêm
- Nước tương
Thực Hiện:
1. Sơ chế:
– Đun nước sôi với chút muối, giấm gạo và gừng, luộc lòng trước, sau đó cho tim gan vào chần sơ. Vớt ra ngâm nước cho nguội.
– Gan heo, tim heo cắt lát 2mm, lòng non cắt khúc 3cm. Ướp 1M hành tỏi băm, 1/2M hạt nêm , 2M nước tương và 1m đường, ít tiêu để thấm.
– Thơm cắt rẻ quạt dầy 3mm. Ớt Đà Lạt cắt hình thoi cạnh 2.5cm. Hành tây cắt múi cau. Cần tây tước bỏ xơ, cắt lát xéo. Hành lá, rau răm cắt khúc.
2. Thực hiện:
– Phi thơm hành tỏi gừng, cho lòng vào xào lửa lớn, thêm 1M rượu trắng, xào đến khi lòng gần chín, cho tiếp thơm, ớt Đà Lạt, cần tây và hành tây vào đảo đều, khi rau củ vừa chín tới, tắt lửa.
3. Cách dùng:
– Trút lòng xào ra đĩa, thêm tiêu, ngò rí. Dọn kèm với cơm trắng, khi ăn chấm nước tương và ớt cắt lát.
Mách nhỏ
Chần lòng non trước với nước sôi có ít gừng và giấm giúp lòng được trắng và giữ được độ giòn.
Khử lòng bằng rượu trắng giúp lòng thơm hơn.
Món thứ 3 : BÒ XÀO BÓNG HÀNH
Nguyên liệu:
- – 1/2 kg bông hành, 250 g thịt bò.
- – Tỏi bằm, đường, hạt nêm, nước tương.
Cách chế biến:
– Bông hành mua về rửa sạch, thái khúc để ráo nước. Thịt bò rửa sạch, thái lát ướp với đường, hạt nêm, nước tương.
– Phi thơm dầu, cho bông hành vào xào chín với ít hạt nêm. Xào vừa chín tới cho ra đĩa. Tiếp đến cho thịt bò vào xào chín rồi để lên bề mặt rau.
– Món rau xào thơm ngon, ăn kèm với cơm trắng là thích hợp nhất.
Món thứ 4 : Thịt ếch xào giấm tỏi
Thịt ếch mềm ngọt, thấm vị đậm đà, thoang thoảng vị giấm chua dìu dịu, cắn vào một miếng lại thấy mùi lá quế thơm nồng, tiêu sọ cay cay. Món Thịt ếch xào giấm tỏi này ăn với bánh mì hay cơm đều ngon cả.
Nguyên Liệu:
- Đùi ếch : 300g
- Tỏi tép : 50g
- Hành tây : 1/2 củ
- Ớt sừng : 2 trái
- Ớt hiểm : 2 trái
- Húng quế : 1 ít
- Hành tỏi băm
- Đường, tiêu sọ, dầu hào, dầu điều, dầu ăn
- Hạt nêm
- Giấm gạo lên men
Thực Hiện:
1. Sơ chế
– Cắt nhỏ 1 ít lá quế, còn lại để nguyên. Tỏi tép bóc vỏ, đập dập. Tiêu sọ đập dập. Ớt hiểm đập dập. Hành tây cắt múi cau. Ớt sừng bỏ ruột, cắt miếng hình thoi.
– Đùi ếch chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị gồm: 1m Hạt nêm, 1M Giấm gạo , lá quế cắt nhỏ, 1M hành tỏi băm, 2 trái ớt hiểm, 1/3m tiêu sọ, để thấm.
– Pha hỗn hợp gia vị: 1M đường, 2,5M Gấm gạo lên men ,1M dầu hào.
2. Xào
– Đun nóng 2M dầu ăn, chiên tỏi tép cho vàng đều, vớt ra để riêng.
– Đun nóng 2M dầu điều, cho thêm hành và tỏi băm, xào thịt ếch với lửa lớn rồi cho hỗn hợp gia vị vào, thêm 1/2 chén nước, cho tiếp hành tây, ớt sừng, cuối cùng thêm lá quế, tỏi chiên, tắt lửa, trộn đều.
3. Cách dùng
Cho ếch xào ra đĩa, rắc tiêu, bày thêm lá húng quế. Dọn kèm nước tương và ớt cắt lát. Dùng với cơm, hoặc ăn chơi với bánh mì..
Mách nhỏ
– Tỏi cần đập dập trước để tạo mùi thơm và tăng hoạt tính của allicin là chất có lợi cho sức khỏe.
– Ướp thịt ếch với ít giấm trước khi xào giúp thịt săn chắc, giòn và tạo mùi thơm
Món thứ 5 : Khoai tây xào thịt bò
Khoai tây mềm ngọt, bùi thơm, lớp vỏ không được gọt có chủ đích giúp cho khoai tây có một vị dai đặc trưng rất ngon miệng, thịt bò thì ngọt mềm, có mùi thơm đặc trưng của bò, và trên hết, đặc biệt nhất là hương vị beo béo thơm ngon của xốt mayonnaise thoang thoảng đâu đó trong món ăn này.
Nguyên Liệu:
- Thịt bò philê mềm: 200g
- Khoai tây vàng: 300g
- Tương cà: 20g
- Rau cần tàu: 50g
- Cà chua: 1 trái
- Tỏi băm
- Muối, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn
- Hạt nêm
- Xốt Mayonnaise
Thực Hiện:
1. Sơ chế
– Thịt bò philê cắt nhỏ, ướp với 1/2m hạt nêm , 1/2m đường, 1m tỏi băm, 1/4m tiêu và 2M xốt Mayonnaise.
– Khoai tây cắt làm 6 múi, cho vào tô, rắc vào 1/4m muối, trộn đều, cho thêm 1m nước, bọc vải mùng bên ngoài tô, bỏ vào nồi hấp chín (hoặc cho khoai tây vào lò vi sóng).
– Cà chua cắt làm 6 múi giống khoai tây. Rau cần tàu cắt khúc khoảng 4cm.
2. Xào
– Lấy khoai tây khỏi nồi hấp (hoặc lò vi sóng). Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng, áp chảo nhanh cho phần khoai tây có màu vàng nâu, cho khoai tây ra dĩa.
– Cho một ít tỏi băm vào chảo, phi vàng; sau đó cho thịt bò vào, đảo đều; rồi cho tiếp cà chua và khoai tây vào, nêm thêm 3M nước, 1M tương cà, 1M xốt Mayonnaise, 1m nước mắm, và cho phần rau cần tàu vào cuối cùng. Tắt lửa.
3. Cách dùng
Xếp khoai tây và cà chua quanh dĩa, cho thịt bò vào giữa, trang trí thêm với vài nhánh ngò, dùng nóng.
Mách nhỏ
– Ướp thịt bò cùng xốt Mayonnaise sẽ giúp thịt bò mềm, thơm và có vị rất ngon.
– Khoai tây được hấp chín trước khi xào sẽ giúp khoai tây thêm mềm và dẻo, món ăn thêm ngon hơn.
Món thứ 6 : THỊT BÒ XÀO CẦN TỎI
Chuẩn bị nguyên liệu:
- – Tỏi khô 1 cù
- – Cà chua 1 quả
- – Rau mùi 1 mở
- – Thịt bò bắp 500g( Các nàng nhớ chọn thịt bò tươi nhé, thịt bò tươi khô, mịn và có màu đỏ đặc trưng)
- – Hành củ 1 củ
- – Dầu ôliu, bột đao vừa đủ
- – Dầu ăn
- – Tỏi tây 200g
- – Cần tây 15g
- – Gừng 1 nhánh
Cách làm:
– Đem hành tỏi bóc vỏ, đập nát, băm nhỏ.
– Gừng giã nhỏ, vắt lấy nước.
– Thịt bò bạn đem rửa sạch và để ráo nước, thái ngang thớ, to bản, sau đó đem ướp với các gia vị cho ngấm.
– Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bổ giống múi cau, cần tỏi bóc bỏ lá già, đem rửa sạch, thái thành từng khúc khoảng 3 cm. Củ hành bổ đôi.
– Cho dầu ăn vào chảo phi hành tỏi cho thơm, sau đó cho thịt bò vào xào với lửa lớn, đảo nhanh tay đến khi bò chín tới thì múc ra đĩa.
– Tiếp tục cho dầu ăn vào đun nóng già, trút cần tây, tỏi tây và hành củ vào xào chín, sau đó trút thịt bò vừa xào qua vào, đảo đều tay, nêm thêm chút nước mắm ngon, chút mỳ chính, nêm nếm gia vị thấy vừa miệng là được nhé. Nếu thích các nàng có thể ngâm nở nấm hương, sau đó khi bò gần chín trút nấm hương vào xào cùng cũng rất thơm ngon nhé.
Tiếp theo, chúng mình chỉ việc trút ra đĩa, rắc chút hạt tiêu, rau mùi. Món này nhớ dùng nóng nhé các nàng. Vậy là món bò xào cần tỏi đã hoàn thành rồi đấy, rất nhanh, đơn giản và thơm ngon phải không các nàng?
Như vậy bạn đã hoàn thành xong 6 món xào ngon hấp dẫn đơn giản tuyệt vời cho gia đình mình trong ngày mưa gió rồi đó nhé. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon cuối tuần này cho mọi người cùng biết
Chúc bạn thành công
,
