4 món bún ngon
4 món bún ngon – Bí quyết làm 4 món bún ngon ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Món thứ 1 : BÚN TRỘN
Thỉnh thoảng bạn đổi món bún nước quen thuộc bằng bún trộn kiểu đơn giản mà vẫn ngon miệng này cho cả nhà nhé. Rất đơn giản mà lại dễ làm nữa, cùng bắt tay vào bếp học nấu ăn với món bún này để đãi cả nhà nào.
Nguyên liệu nấu ăn:
- – 300g thịt ba chỉ
- – 2 lát dứa
- – Nửa chai mắm nêm (300ml)
- – Đường, ớt, chanh, tỏi, hạt nêm, giấm
- – 1 củ cà rốt
- – Rau xà lách, diếp cá, rau răm, húng (bạn có thể thêm các loại rau thơm khác tùy theo sở thích)
- – Lạc rang vàng, giã nhuyễn
- – Bún.
Cách làm bún thịt luộc chấm mắm nêm ngon:
– Luộc thịt, thêm vào nồi luộc thịt khoảng nửa thìa nhỏ muối, chút xíu hạt nêm.
– Đun tầm 8 phút, tùy theo miếng thịt dày hay mỏng. Tắt bếp, đậy kín nắp nồi. Thịt sẽ tiếp tục chín, không nên đun thịt lâu, sẽ làm thịt không ngọt và da không dai.
– Thịt chín lấy ra thái lát vừa ăn, xếp lên đĩa.
– Băm nhuyễn dứa.
– Giã nhuyễn tỏi, ớt và ba thìa canh đường, trộn dứa và tỏi ớt vào bát mắm nêm. Dùng thìa trộn đều, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, vắt vào bát mắm nêm vài giọt chanh.
– Rau xà lách, rau diếp cá, rau răm, húng bỏ bớt cọng già, rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.
– Cà rốt bào sợi, ngâm vào bát cà rốt ít nước lọc, ba thìa canh giấm, hai thìa nhỏ muối và hai thìa nhỏ đường.
– Khi ăn bạn thái rau nhỏ để phía dưới bát, thêm bún, xếp vài lát thịt, bên trên chan nước mắm nêm, cà rốt ngâm giấm đường và rắc ít lạc đã rang, trộn đều lên.
Những ngày trưa hè nóng bức, các bạn có thể làm món ăn ngon này thay cho món cơm quen thuộc hàng ngày. Bún trộn không quá cầu kì, lại dễ làm, không chỉ người lớn mà trẻ em đều thích nữa. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Món thứ 2 : Mì thịt bò hâm
Với tiết trời này mà có một tô mì thịt bò hầm để sì sụp thì sẽ ngon lắm đây!
Để làm món mì thịt bò hầm, bạn cần chuẩn bị:
- – 400g thịt bò mềm
- – 250g củ cải trắng
- – 1 quả cà chua, 1 củ hành tây nhỏ
- – 1 bó rau cải thìa nhỏ
- – Gừng, tỏi, hoa hồi, quế
- – Xì dầu, sốt mirin, rượu trắng
- – 500g mì
Cách làm món mì thịt bò hầm như sau:
Bước 1:
– Bạn rửa sạch thịt bò rồi cắt thành hình quân cờ.
Bước 2:
– Cho thịt vào nồi cùng với 1/2 củ hành tây, 2 lát gừng, một ít rượu trắng rồi đun ở lửa nhỏ trong 15'. Bạn chú ý không đậy nắp nồi khi đun nhé!
– Khi thịt đã chín, bạn vớt ra, dội qua nước lạnh cho sạch.
Bước 3:
– Gọt vỏ củ cải trắng rồi cũng cắt thành quân cờ.
Bước 4:
– Cắt cà chua thành hạt lựu, thái nhỏ 1/2 củ hành tây còn lại, cắt lát gừng và bóc vỏ tỏi.
– Phi thơm gừng, tỏi với chút dầu ăn. Sau đó, bạn cho xì dầu và sốt mirin vào, tiếp tục khuấy đều.
– Khi sốt đã nóng, bạn cho thịt bò vào rồi đảo đều cho ngấm gia vị.
Bước 5:
– Thêm cà chua vào, tiếp tục đảo cho đến khi cà chua mềm
Bước 6:
– Thêm hoa hồi và hành tây vào nồi, sau đó đổ nước xâm xấp mặt thịt. Đun đến khi nước bắt đầu sôi thì bạn vặn lửa nhỏ trong khoảng 40-50'
Bước 7:
– Sau đó, bạn thêm củ cải trắng vào rồi đun tiếp trong 20' nữa, cho đến khi thịt chín mềm.
Bước 8:
– Chần mì và rau cải thìa qua nước sôi cho chín, sau đó xếp vào bát.
Bước 9:
– Chan nước hầm thịt cùng thịt bò và rau củ lên trên, rắc thêm một ít ngò (mùi) và tiêu để món ăn thêm thơm.
Món mì thịt bò hầm nóng hổi cực hấp dẫn hoàn tất rồi!
Món thứ 3 : Bún riêu cua
Cách nấu bún riêu cua thơm ngon đúng kiểu miền bắc một món ăn hấp dẫn cho gia đình vào cuối tuần
1/ Nguyên liệu
- – 400gr cua đồng
- – 3 bìa đậu
- – 4 quả cà chua
- – Hành khô, hành lá, tỏi, giấm bỗng, các loại gia vị (muối, hạt nêm, tiêu, mắm tôm,…)
- – 1kg bún tươi
- – 100g thịt xay, 50g tôm khô, 2 quả trứng gà
Cách nấu bún riêu cua thơm ngon đúng kiểu miền bắc một món ăn hấp dẫn cho gia đình vào cuối tuần
– Đậu phụ thái nhỏ mang đi rán vàng, hành lá rửa sạch cắt khúc. Cà chua xắt múi cau, xào qua với dầu ăn ở lửa to.
– Chế biến cua đồng xay: Cua ngâm nước 1 đến 2 giờ để loại bỏ hết đất cát, xả lại nước sạch. Lột yếm cua, mai cua để riêng. Dùng thìa nhỏ nạo lấy phần gạch cua cho vào chén, ướp với một ít tiêu xay, hạt nêm. Xay hoặc giã nhỏ mai cua.
– Cho cua xay vào một chiếc tô lớn rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào với nước. Sau đó, gạn đổ nhẹ nhàng nước vào nồi. Và cứ thế làm lặp đi lặp lại hai bước này khoảng 2 lần. Đến khi thấy cuối bát chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp là được.
– Hoà một chút gia vị (muối, hạt nêm, đường) vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Chú ý không để lửa to quá, gạch cua rất dễ bị cháy hoặc trào ra ngoài. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại, vớt để riêng ra bát.
– Cho cà chua xào qua trước đó vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với một thìa cà phê mắm tôm, các loại gia vị cho vừa ăn rồi cứ tiếp tục đun tiếp ở lửa nhỏ.
– Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. Cho tôm với thịt xay, trứng gà, đầu hành bằm, tỏi bằm hạt nêm, đường rồi trộn thật đều hỗn hợp
– Chế biến chả ăn kèm bún riêu cua: Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. Cho tôm với thịt xay, trứng gà, hành bằm, tỏi bằm, hạt nêm, đường rồi trộn thật đều hỗn hợp.
– Chả chín nổi lên mặt nước thì cho tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào.
– Nước riêu cua sôi, dùng thìa múc từng phần một trong hỗn hợp cho vào nồi nước. Chả chín nổi lên mặt nước thì tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào. Khi nào gần ăn, cho giấm bỗng vào. Lượng giấm bỗng cho vào tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.
– Công đoạn cuối cùng là phi thơm hành khô rồi đổ nhanh phần gạch cua vào, đảo đều và tắt bếp. Cái này được gọi là nước màu và các bạn có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc cho riêng vào từng bát khi ăn đều được.
– Ăn bún riêu cua kèm với một đĩa rau sống tươi tạo cảm giác ngon miệng trong những ngày hè nóng bức
– Cho bún, hành vào bát. Chan nước riêu cua và nước màu lên trên là bạn đã có món bún riêu cua theo hương vị miền Bắc, ăn kèm với đĩa rau sống tươi tạo cảm giác ngon miệng trong những ngày hè nóng bức.
Một món ăn hấp dẫn nhưng cũng không quá khó đúng không nào. Thế sao các bạn không thử thực hiện món bún riêu cua cho gia đình mình đi nào.
Món thứ 4 : Bún Thang
Với cách nấu bún thang này bạn cần chuẩn bị nhũng nguyên liệu sau:
- ½ con gà ta
- 2 quả trứng vịt
- 100g giò lụa
- 500g xương hom hay xương ống heo
- 1,5 kg bún sợi nhỏ
- 100g tôm khô, 2-3 cái râu mực khô (hoặc sá sùng)
- 200g tôm sú
- Hành lá, rau răm, hành khô và gừng nướng, nấm hương, củ cải khô
- Mắm tôm, gia vị, nước mắm, 1 chút đường phèn, giấm, đường cát trắng
Hướng dẫn cách làm bún thang ngon đơn giản :
Bước 1 : Gà làm sạch, luộc với nước, khi nước sôi cho một chút gia vị và hành khô, gừng đã nướng thơm vào, hạ nhỏ lửa để gà chín bên trong.
Bước 2 : Khi gà chín vớt ra bát nước lạnh rửa sạch, xé hoặc thái miếng nhỏ.
Bước 3 : Xương lợn cho vào nồi đun sôi với nước, sau đó đổ hết nước đó đi, cho ra vào nước lạnh rửa sạch vụn xương.
Bước 4 : Đem xương rang với gia vị đến khi thơm thì đổ nước vào ninh để xương mềm, chắt lấy nước.
Bước 5 :Tôm khô rửa sạch cho vào chảo rang thơm, râu mực đem nướng chín. Nếu có sá sùng thì nước dùng của bạn sẽ thơm ngon lắm đấy, nhưng vì giá thành rất cao và tìm mua cũng không dễ chút nào nên dùng râu mực cũng ngon lắm rồi.
Bước 6 : Sau khi vớt gà ra thì cho tôm khô, râu mực, nấm hương rửa sạch, 1 chút đường phèn vào ninh 2-3 tiếng, khi nào chuẩn bị ăn thì trụng lẫn nước hầm xương vào đun thêm 30 phút nữa. Trong cách nấu bún thang thì nước dùng là thứ vô cùng quan trọng, bạn cần chú ý khâu này nhé!
Bước 7 : Trứng vịt đánh tan, cho một lớp dầu chỉ đủ láng chảo rồi đổ trứng vào tráng mỏng.
Bước 8 : Để trứng thật nguội rồi mới đem thái chỉ.
Bước 9 : Tôm sú luộc với chút nước đem bóc vỏ, giã nhỏ rồi sao vàng với dầu ăn và nước mắm cho thơm làm ruốc tôm.
Bước 10 : Giò lụa thái chỉ.
Bước 11 :Củ cải ngâm nước ấm cho nở, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội rồi trộn với giấm và đường để 30 phút.
Bước 12 : Rau răm và hành lá thái nhỏ.
Bước 13 : Khi ăn chần bún, xếp các loại nhân lên trên rồi chan nước dùng vào là xong rồi.
Bước 14 : Nếu ai có thể ăn được mắm tôm thì bạn cho ½ thìa café lên trên nhé!
Bún thang là món ăn rất cầu kỳ và tinh tế của người Hà Nội, để có được một nồi bún thang ngon thể hiện sự khéo léo và rất tỉ mỉ của người nội trợ. Nước dùng bún rất ngọt đậm đà, trong veo và thơm nồng mùi tôm khô khiến món ăn có mùi thơm rất đặc trưng và ngon khó cưỡng. Khi ăn bạn có thể cắt thêm chanh, ớt, bày thêm mắm tôm và nhân thang mỗi loại một chút để lên bàn, và đặc biệt món này phải ăn thật nóng mới ngon nhé.
Như vậy bạn đã hoàn thành 4 món bún ngon hâp dẫn đơn giản tuyệt vời cho thực đơn món ăn ngon cuối tuần của gia đình bạn rồi đó nhé. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng biết
CHúc bạn thành công
,
