Sườn chua ngọt Bắc Kinh
Sườn chua ngọt Bắc Kinh – Bí quyết làm Sườn chua ngọt Bắc Kinh ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên Liệu sườn chua ngọt bắc kinh ngon
- khoảng 1kg sườn, cắt miếng vừa ăn
- 1,5 thìa ăn rượu Thiệu Hưng(Shaoxing),nếu ko có có thể thay bằng medium dry Sherry, Sake hoặc rượu nếp
- 1,5 thìa ăn đường
- 3/4 thìa cafe muối
- 1 nhúm nhỏ tiêu bột
- 1 lòng trắng trứng
- 1,5 thìa ăn tinh bột ngô (cornstarch)
- khoảng 5 tép tỏi
- 4 thìa ăn ketchup (nếu không có có thể thay bằng cà chua)
- 2 thìa cafe xì dầu
- 100 ml nước
- vài giọt dầu mè (sesam oil)
Cách Làm sườn chua ngọt bắc kinh ngon hấp dẫn :
Bước 1 : Sườn ở bên mình thường để nguyên miếng to nên nếu bạn mua tại quầy bán thịt trong siêu thị (Metzgerei) bạn có thể nhờ người bán cắt hộ thành các miếng vừa ăn. Sau đó rửa sạch sườn, để ráo. Trộn sườn cùng lòng trắng trứng, rượu Thiệu Hưng, đường, muối và hạt tiêu. Ướp trong vòng 1 tiếng.
Bước 2 : Dầu ăn đổ ngập khoảng 2cm, nên chọn nồi bé để tiết kiệm được lượng dầu. Trộn tinh bột ngô vào sườn bóp đều để phủ lớp bột áo nhẹ. Sau đó đun nóng dầu hơi già 1 chút, khi nào nhúng đũa có tiếng nổ nhẹ nhẹ thì cho sườn vào chiên vàng. Hạ lửa trung bình, khi sườn vàng thì tăng lửa lên chút để đạt được màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt. Vớt sườn ra chỗ nào có giấy thấm dầu ăn cho ráo.
Bước 3 : Tỏi đập dập rồi băm nhỏ. Lấy khoảng 2 thìa ăn dầu từ chỗ dầu mình vừa chiên, cho tỏi vào phi vàng. Sau đó cho ketchup vào, hạ lửa nhỏ, cho 100ml nước vào cùng xì dầu, đợi hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho sườn vào đảo đều. Cho một ít giọt dầu mè vào để tăng thêm mùi vị hấp dẫn cho món ăn. Đảo khoảng vài phút cho hỗn hợp sốt cạn và toàn bộ sườn được phủ đều sốt. Có thể rắc thêm chút hành lá ăn kèm
Như vậy bạn đã hoàn thành xong món sườn chua ngọt bắc kinh ngon đơn giản hấp dẫn cho gia đình bạn thưởng thức ngày cuối tuần rồi đó nhé.Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng thưởng thức.
Chúc bạn thành công
,
