Bánh rán lúc lắc – Bí quyết làm Bánh rán lúc lắc ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu bánh rán lúc lắc thơm ngon :
Vỏ bánh:
- – Bột nếp : 400 gr.
- – Bột mì : 30 gr.
- – bột nở (baking powder): 10 gr.
- – đường : 100 gr.
- – 1 củ khoai lang hoặc khoai tây luộc chín, bóc vỏ, nghiền nát : 80 gr.
- – 330 ml nước ấm khoảng 40 độ .
- – 100 gr vừng trắng.
Nhân bánh:
- – 70 gr đường (có thể tăng giảm tùy ý)
- – chút vani (nếu thích)
- – nước: 50 ml
- – 100 gr dừa bào nhỏ (không bắt buộc)
- – 200 gr hạt đậu xanh không vỏ vo sạch rồi ngâm với nước ấm khoảng 4 tiếng. Sau đó nấu hoặc hấp chín rồi đem xay hoặc giã nhuyễn.
Cách làm bánh rán lúc lắc ngon tuyệt :
Bước 1 : Đầu tiên bạn đem cho 70gr đường hòa cùng với 50ml nước lên bếp cho đường tan, đổ đậu đã xay vào đem sên với lửa nhỏ, đem đảo đều tay cho đến khi mà nhận đậu khô không dính tay là được. Nếu bạn thích dừa bào thì bạn cho vào đem sên cùng đậu nhé. Nếu bạn cho ít bột vani vào đảo đều rồi sau đó bạn đem tắt bếp đi. Để nhân nguội bớt rồi sau đó bạn đem chia đều thành những phần bằng nhau và đem vo tròn lại để vào khay.
Bước 2 : Bước tiếp theo là trộn bột:
– Trôn lẫn hai loại bột nếp và bột mì cùng với bột nở + đường rồi sau đó bạn đem đổ nước ấm vào từ từ, sau đó bạn đem khuấy đều rồi đem cho khoai tây và đem nghiền nát vào đem đảo đều lên. Sử dụng tay để nhào bột cho đến khi nào bột mịn dẻo, không dính tay là được nhé. Sau đó bạn đem gói kín bột lại để nghỉ khoảng 30 đến 45 phút để cho bột nở.
Sau đó lấy bột ra chia đều thành những phần bằng nhau theo số lượng viên nhân ở trên rồi vo tròn lại.
– Sau đó bạn lấy bột ra đem chia đều thành những phần bằng nhau theo số lượng viên nhân ở trong rồi đem vo tròn lại nhé.
Bước 3 : Tạo hình:
– Bạn lấy từng viên bột đem ấn dẹt xuống co viên nhân vào giữa kéo các méo rồi đem vê tròn để cho bột bao khít nhân hoàn toàn.
Bước 4 : Lưu ý : Vỏ phải ôm khít nhân để không có lỗ hở cho không khí lọt vào,khi rán bánh không bị nổ ^^
– Bạn đem lăn bánh qua vừng, sau đó đem nắm chặt tay lại một tí để cho vừng bao đều bánh khi rá và không bị rơi ra.
Rán bánh:
– Bắc chåo dầu lên bếp ( lượng dầu ăn phải ngập bánh),đun dầu nóng với lửa lớn.Khi dầu có khói nhẹ thì hạ lửa xuống mức trung bình,thå từng viên bánh vào rán để bánh nở từ từ,dùng đũa lăn bánh qua lại liên tay để bánh vàng tròn đều.
– Bắc chảo dầu lên trên bếp ( lượng dầu ăn phải gập bánh ), bạn đem đun dầu, nóng cùng với lửa lớn. Khi mà dầu có khói nhẹ thì bạn hãy đem hạ lửa xuống mức trung bình, rồi lần lượt thả từng viên bánh vào ran để bánh nở từ từ, sử dụng đũa lăn bánh qua lại để bánh vàng và tròn đều.
Như vậy bạn đã hoàn thành món bánh rán lúc lắc thơm ngon hấp dẫn tuyệt vời cho gia đình bạn rồi đó nhé. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng biết nhé.
Chúc bạn thành công