6 món ăn ngon
6 món ăn ngon – Bí quyết làm 6 món ăn ngon ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Món thứ 1 : CÁ KHO TỘ
– Nguyên liệu cá kho tộ ngon đơn giản :
- – 500 gr cá Ba Sa (cá quả, cá trê…) V.v…
- – 100 gr thịt ba chỉ
- – Hành lá. Ớt
- – Nước mắm, đường, muối, dầu ăn, nước màu.
Thực hiện
1. Cá làm sạch, để thật ráo. Ướp cá với đầu hànhđập dập, nước mắm, nước màu, muối, đường khoảng một tiếng đồng hồ.
Thịt ba chỉ cắt mỏng, cũng ướp như cá.
2. Xếp cá và thịt vào nồi, có thể lót đầu hành dưới nồi cho khỏi bị khét và châm 1 ít nước nóng.
Đun lớn lửa khoảng 5 phút, sau đó giảm nhỏ lửa,kho riu riu, thỉnh thoảng nghiêng nồi đều cho nước kho thấm vào cá. Kho đến khi cạn nước là được.
3. Rắc tiêu, rưới chút dầu ăn cho bóng con cá .
Thêm vài lát ớt ăn với cơm rất ngon.
Món thứ 2 : Nem nướng
Chuẩn bị nguyên liệu làm nem nướng
- Thịt lợn : 1kg thịt nạc và 400g mỡ
- 500g tôm tươi
- nước dừa tươi
- ớt, muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương xay
- Nguyên liệu làm sốt ăn kèm
- 1 nhúm gạo nếp, tương xay, tỏi, đường, giấm, bột ngọt
- Lạc rang giã nhỏ
- Rau ăn kèm nem nướng
- Bánh tráng
- Rau xà lách, dưa chuột
- Chuối chat
- Bún ( bánh hỏi)
- Khế, cà rốt, lá hẹ
Cách làm:
Bước 1: Làm nem nướng
Thịt nạc rửa thật sạch với nước lã, sau đó rửa lại bằng nước dừa. Để cho ráo hết nước
Cắt thành các miếng theo thớ dài, sau đó cho vào cối giã nhuyễn , thêm chút muối( giã sẽ ngon hơn là các bạn đem xay)
Thịt mỡ cắt thành các sợi dài, trần qua nước sôi, để ráo nước , đảo đều với 1 chút đường, sau đó để ra gió, cho thịt mỡ trong lại lại được
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chỉ tôm, rửa sạch với nước dừa ( tôm nhìn trắng sạch), thêm vài nhánh tỏi, muối, hạt tiêu, bột ngọt sau đó giã cho nhuyễn
Trộn tôm, thịt nạc, thịt mỡ lại với nhau cho đều. Viên lại trên các thanh que đã chuẩn bị sẵn
Và nướng trên than hoa ( than củi)
Bước 2: Làm sốt ăn kèm và rau ăn kèm
Trong quá trình chờ nướng, chúng ta tiến hành làm nước sốt luôn
Nấu thành cháo nhúm gạo nếp, sau đó xay nhuyễn
Sau đó trộn đều với tương xay, tỏi băm nhuyễn
Cho hỗn hợp này lên bếp, thêm đường, muối, bột ngọt, giấm vào và đun sôi lên. Bạn nhớ nêm nếm cho gia vị vừa ăn. Bởi nước sốt cũng khá quan trọng trong việc nem nướng có ngon hay không
Bước 3 : Hoàn thành nem nướng ngon chuẩn vị
Lúc này chúng ta đã thấy mùi thơm của nem nướng bay khắp nơi, chính là lúc chúng ta dọn ra bàn
Khi ăn cho thêm lạc rang giã nhỏ vào nước sốt, có thể cho thêm chút ớt tươi giã nhỏ nếu muốn ăn cay
Món thứ 3 : CANH CHUA CÁ BÔNG LAU
*Nguyên liệu:
- -Cá Bông Lau: 1 con cỡ vừa
- -Đậu bắp: 5-10 trái tùy ăn
- -Bạc hà: 2 cây
- -1 vắt me chín
- -2 Trái ớt chín
- -1 nhúm giá sống
- -Vài cọng Rau om , ngò gai
- -3 Trái cà chua chín
- -1/2 củ hành tây hay vài củ hành tím bằm nhỏ
- -Muối , nước mắm, đường
- -1/2 trái thơm chín
*Chuẩn bị:
-Cá : Làm sạch cắt ra từng lát dày
-Đậu bắp: rửa sạch xắt xéo vừa ăn
-Bạc Hà : Tước vỏ, xắt miếng xéo dày độ 5 ly, bóp chút muối, rửa lại vắt ráo( nếu khg làm vậy khi ăn có khi bị tê lưỡi )
-Ớt : Xắt từng khoanh mỏng
-Rau om , ngò gai .Lặt, rửa sạch, xắt nhỏ
-Cà chua: Xắt làm 6, dọc theo trái cà
-Thơm chín xắt lát
*Thực hiện:
1. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vô nồi, khi dầu nóng, cho nửa củ hành tây ,hành tím băm nhỏ vào phi thơm cho Cá vào .Sau đó cho vào 1 lít nước
2. Hớt bọt cho trong. Nêm đường, muối , chút hạt nêm gần vừa ăn (để giành chút nữa nêm thêm nước mắm). Vặn lửa vừa.
3. Me chín cho vào tô, lấy chút nước sôi trong nồi canh chế vào tô me.
Lấy muỗng dằm cho me ra hết chất chua. Lược nước me chua đổ vào nồi canh.
4. Sau khi thả cá vào đun sôi chừng 10 phút thì cá chín.
Món thứ 4 : GỎI CUỐN
Nguyên liệu – cho 4-5 phần ăn:
- – 1kg tôm
- – Bánh tráng
- – 500g thịt ba chỉ
- – Xà lách, rau sống, hẹ, giá, ớt
- – Bún
- – 1 quả trứng gà
- – Tương hột, ớt, đồ chua ăn kèm.
Hướng dẫn cách làm :
Bước 1: Thịt ba rọi rửa sạch, luộc chín rồi xắt mỏng.
Bước 2: Tôm rửa sạch.
Cho 1/2 bát giấm + 1/3 bát nước lạnh + 2 muỗng cafe muối vào nồi, đun sôi rồi cho tôm vào luộc. Cách luộc tôm này giúp tôm đỏ và ngọt.
Tôm chín đem vớt ra rổ có vài viên đá lạnh, để 15 phút rồi mới lột vỏ, thịt tôm sẽ rất chắc. Tôm nhỏ bạn để nguyên con, tôm to bạn xẻ làm đôi theo chiều dọc.
Bước 3: Trứng đánh tan, tráng mỏng trên chảo không dính rồi thái sợi. Thường thì gỏi cuốn ở ngoài hàng không cho trứng thái sợi, nhưng mình thấy cho vào tăng độ béo và thêm màu sắc cho cuốn gỏi.
Đậu phộng rang vàng, giã nát.
Bước 4: Đổ chút nước vào tương để lắng cát trong khoảng 30 phút rồi vớt hột tương ra, dầm nhuyễn. Phần nước tương còn lại bạn gạn bỏ cát phía dưới, phần nước tiếp tục trộn đều với hột tương đã dằm nhuyễn.
Giã nhuyễn khoảng 5 tép tỏi, cho vào nước tương vừa trộn ở trên rồi trút vào nồi, nấu sôi cho sền sệt thì nêm đường, giấm cho vừa khẩu vị. Bằm ớt nhỏ cho lên mặt tương, sau cùng cho đồ chua và rắc đậu phộng lên mặt tương nếu thích.
Bước 5: Xà lách, rau sống, hẹ, giá, ớt rửa sạch, để ráo.
Bánh tráng thấm sơ nước cho dẻo mềm.
Lần lượt xếp xà lách, rau sống, giá, bún lên bánh tráng; thịt và tôm để phía ngoài, lưu ý bạn đặt tôm sao cho phần màu đỏ xuống dưới để khi cuốn lại sẽ thấy cuốn gỏi có màu tôm đỏ đẹp.
Cuối cùng hẹ cắt làm 2 để ló ra ngoài một ít, cuốn lại thật chặt là xong. Làm lần lượt tới khi hết nguyên liệu.
Xếp gỏi cuốn ra đĩa, dùng với tương bạn đã pha ở bước 4.
Món thứ 5 : Thịt kho măng thơm ngon đậm đà
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm thịt kho măng ngon đúng điệu nhé các bạn.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 350 g
- Măng tươi: 1 củ
- Hành lá
- Hành củ:
- Nước hàng
- Gia vị: dầu ăn, mắm ngon, bột nêm, súp,
Cách làm:
Bước 1:Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng vừa ăn
Bước 2: Ướp thịt với hành củ băm nhỏ, măng cắt con trì.
Bước 3: Cho ½ m bột nêm, 2 m mắm ngon, ½ m súp, 1 m dầu ăn.
Bước 4: Phi thơm hành khô với một ít dầu ăn
Bước 5: Cho thịt măng vào đảo đều, ninh nhỏ lửa
Bước 6: Tiếp đến cho 2 m nước màu vào và ½ chén nước sôi đun đến khi nước cạn.
Bước 7: Tắt bếp cho hành hoa vào, trút thịt măng ra bát dùng với cơm nóng
Món thứ 6 : SƯỜN NƯỚNG MẬT ONG
Nguyên liệu:
– Thịt sườn non:800gam
– Tỏi : 2 tép
– Mật ong : 2 muỗng
– Hạt nêm : 2 muỗng
– Dầu hào : 1 muỗng
– Nước tương : 1 muỗng
– Một ít tiêu,đầu hành,ớt,cà chua.
Cách làm
Bước 1: Sườn non rửa sạch, sau đó nên lột bỏ lớp da bóng dưới của sườn thì miếng sườn sẽ ngon hơn không bị dai.
Bước 2: Chặt miếng vừa ăn ướp hành tỏi băm, đầu hành, tiêu ,dầu hào và mật ong ,nước tương,trộn đều tất cả với sườn để ướp chừng 30phút cho thấm.Đặc biệt sườn ướp với mật ong thịt sẽ chín mềm và có màu vàng óng.
Bước 3: Đem sườn đã tẩm ướp cho vào lò nướng bật ở nhiệt độ 160 độ,chỉnh thời gian 10 phút.Sau 10 phút lật mặt mặt dưới của sườn và nướng thêm 5-10 phút nữa cho chín vàng 2 mặt.
Bước 4: Sau khi sườn chín vàng 2 mặt lấy ra và bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cả nhà, bạn có thể thêm chút cà chua hay dưa leo là đã có món ăn ngon cho bữa cơm gia đình rùi nhé.
Lưu ý:
– Trong quá trình nướng bạn lấy hỗn hợp nước dùng để ướp sườn trước đó (tương ớt, mật ong, bột nêm, tỏi, hành, nước tương, dầu ăn có thêm chút giấm hoặc chanh) rưới đều hai mặt. Khi sườn chín sẽ rất mềm.
– Không pha mật ong với hỗn hợp ướp sườn ngay từ đầu vì sườn dễ bị cháy.
– Không cho quá nhiều gia vị vì bản thân dầu hào đã hơi mặn rồi.
– Khi mua nhớ chọn sườn thăn, vì sườn thăn thơm hơn và ngọt hơn sườn vai.
– Có thể dùng húng lìu thay cho ngũ vị hương.
Như vậy bạn đã hoàn thành 6 món ăn ngon đơn giản hấp dẫn tuyệt vời cho gia đình mình rồi đó nhé. Bạn hãy chia sẻ côn thức này cho mọi người cùng biết
CHúc bạn thành công
,
