Xôi vò chè đường – Bí quyết làm Xôi vò chè đường ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Xôi vò chè đường cần nhưng nguyên liệu :
600gr gạo nếp
300gr đỗ xanh cà vỏ
Đường, dầu ăn
200gr bột sắn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm xôi vò chè đường
Cách làm xôi vò chè đường món đơn giản nhất :
Bước 1 : Gạo nếp vo sạch, bạn phải ngâm gạo trong nước 8 – 11 tiếng như vậy khi làm xôi vò mới gạo được ngon và tơi hơn.
Gạo nếp vo sạch ngâm để khi thổi xôi được tơi
– Xong Vớt gạo ra rá để cho thật ráo hết nước. Gạo ráo nước hay không rất quan trọng sẽ quyết định sự thành công của món xôi. Bạn cận thận hơn có thể dùng một khăn bông khô thấm nước gạo.
Lưu ý : Gạo phải để ráo hết nước
Bước 2 : Đỗ xanh vo cho sạch, ngâm 2 – 4 tiếng để cho đậu khi làm xôi vò được bở mà bùi bùi hơn tránh bị sượng.
Đậu xanh ngâm với nước
– Xong đó Vớt đỗ ra và để ráo nước. Hạt đỗ to nên thời gian ráo nước sẽ nhanh hơn
đỗ vớt để ráo nước
Bước 3 : Đồ chín đỗ. Dùng đũa tạo 3 lỗ thông hơi nhỏ để đỗ chín đều hơn.
Cách làm đỗ chín đều
– Khi đỗ chín thì bạn cho vào cối giã nhuyễn tơi ra. Bớt lại chút đỗ để rắc lên chè để tăng phần hấp dẫn cho món ăn.
Cho đậu vào cối giã nhuyễn
Bước 4 : Đên gạo bạn cũng đồ như đậu
Đồ gạo làm xôi
– Gạo gần chín thì bạn thêm đường và chút dầu ăn vào để tạo sự đậm đà có chút béo cho món xôi.
Cho đường dầu ăn tăng sự đậm béo cho món xôi
Bước 5 : Khi Gạo chín, xới ra mâm cùng với đỗ xanh đã giã.
Gạo đỗ giã nhuyễn
– Bước này vô cùng quan trọng bạn cần phải làm cận thận : Dùng tay trộn đều gạo và đỗ, trộn ngay khi gạo còn nóng; vừa trộn vừa bóp cho gạo tơi hạt và bám đều đỗ. Chính bởi công đoạn này mà xôi có tên là xôi “vò” đấy
Cách làm xôi vò ngon
Bước 6 : Hòa bột sắn với nước như hình ở dưới
Hòa bột sẵn với nước
– Bắc nồi nước đun sôi cho săn vào, khuấy đều tay (tránh bị vón cục ) cho đến chín. Tùy vào sở thích mà điều chỉnh lượng nước cho vừa độ sánh.
Sắn khuấy đều tránh bị vón cục
Bước 7 : Múc chè ra bát, rắc ít hạt đỗ bớt lại lên và ăn cùng với xôi.
Lưu ý : Quan trọng nhất là bạn cần đảm bảo cho gạo khô, đỗ được giã nhuyễn nhỏ thì khi vò xôi chắc chắn sẽ bám đều đỗ. Hạt xôi tơi và vàng đều là món xôi vò chè đường thành công rồi!
Xôi vò chè đường món ăn chay hấp dẫn ngày hè
Với bước làm ở trên bạn còn thấy cách làm xôi vò chè đường chay còn khó nữa không ? Bạn hãy thử sức mình làm xem thành của mình làm để cho gia đình mình được thưởng được món ăn chay rất thú vị trong nhưng ngày hè này nhé.
Chúc bạn thành công
Bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều món ăn ngon khác tại video dậy nấu ăn