Ốc nấu chuối đậu

Ốc nấu chuối đậu – Bí quyết làm Ốc nấu chuối đậu ngon được chia sẻ tại thichngon.com.

Ốc nấu chuối đậu một món ăn ngon và dân dã

Nguyên liệu làm ốc om chuối đậu thơm ngon đậm đà gồm :

• 1.5kg ốc nhồi
• 200g thịt ba chỉ
• 2 bìa đậu phụ 1 mớ to tía tô
• 5-8 quả chuối xanh
• 1 muỗng canh mắm tôm
• 1 bát con mẻ Dấm bỗng
• 3-4 cây sả
• hành củ
• tỏi Ớt sừng 3-4 nhánh hành lá

Hướng Dẫn làm ốc nấu chuối đậu :
Bước 1 : Ốc nhồi mua về ngâm với nước lạnh có đập 1 quả ớt để ốc tiết ra hết chất nhờn và bùn đất, thay nước 3 lần rồi luộc ốc với 1 chút xíu nước (vừa đủ ngập ốc)

Cách làm ốc sạch

Bước 2 :Khi nào ốc chín đổ ra rổ, hứng bát ô tô ở phía dưới để lấy phần nước luộc ốc. Phần nước luộc ốc chắc chắn sẽ có cặn, chờ lắng xuống chắt ra 1 cái bát để riêng và bắt đầu chế biến ốc.

Cách luộc ốc

Khều ốc bằng que nhọn, chỉ lấy phần thịt ốc thôi nhé

Thái ốc làm đôi để cho ốc dễ ngấm đều gia vị

Bước  3 : Hành tỏi đem thái nhỏ, xong đem phi thơm hành tỏi sau đó cho thêm 1 chút mắm tôm, tắt bếp, đổ toàn bộ hỗn hợp vào bát ốc và ướp

Thái hành tỏi

Phi thơm hành tỏi

Bước 4 : Trộn đều hỗn hợp hành tỏi mắm tôm bạn vừa phi thơm, sả, ớt bằm nhỏ, mẻ, mì chính, bột nghệ với ốc

Dùng bao tay để trộn đều.

Ốc sau khi ướp bọc kín cho vào tủ lạnh, khi nào nấu thì bỏ ra
 

Bước 5 : Phần thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, nếu bạn chọn thịt ba chỉ nhiều mỡ thì không cần dùng thêm dầu ăn nữa. Thịt ba chỉ cho vào chảo đảo đều cho cháy xém cạnh, cho 1 chút bột nghệ vào cho thịt có màu vàng đẹp mắt :

Thịt ba chỉ đun cháy xén cạnh

Cho thịt ra bát, ướp giống như ướp ốc nhưng không cần phải phi thơm hành tỏi.

Bước 6 : Phần mỡ (dầu ăn) còn dư trong chảo dùng để rán đậu phụ, đậu phụ rán vàng đều cả 2 mặt.

Rán đậu vàng đều

Bước 7 : Chuối xanh tước sạch vỏ, chẻ dọc. Đem ngâm với nước có pha dấm gạo để chuối không bị thâm và ra hết nhựa.

cách làm cho chuối không bị thâm và nhựa

Bước 8 : Đem xào chuối bằng hỗn hợp mỡ, dầu ăn vừa rán đậu, nêm 1 chút bột canh cho chuối lúc ăn đậm đà hơn..

Xào chuối cho đậm đà

Bước 9 : Ta cho thịt đã xào vào nồi, đổ nước ốc đã gạn cặn vào đun cho thịt chín mềm. Lần lượt cho đậu và chuối vào đun cùng đến khi đậu ngấm gia vị, chuối chín mềm là được. Nêm gia vị, dấm bỗng để có độ chua phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhé .Cho ốc đã ướp gia vị vào chảo đảo đều, to lửa cho ốc chín giòn. Tắt bếp chờ đậu phụ ngấm gia vị thì thả vào nồi. Mọi thứ đã chín thấm đều gia vị tắt bếp cho tía tô và hành lá để tạo nên hương thơm quyến rũ cho món ăn nhé.

 Cách nấu ốc nấu chuối đậu

Món óc nấu chuối đậu cách làm có hơi phức tạp cầu kỳ một chút, nhưng gia đình bạn sẽ phải ăn vừa suýt xoa về món ăn ngon này. Ốc nuối nấu chuối đậu có tính hàn cho nên bạn có thể ăn được cả trong ngày hè nóng với cơm và bún rất ngon.
Chúc các bạn thành công