Mì quảng gà – Bí quyết làm Mì quảng gà ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu mì quảng gà ngon hấp dẫn :
- Gà ta: 1/2 con hoặc hơn
- Dầu phộng
- 1 nắm nén đập dập
- 1 mẩu nghệ tươi, giã nát
- 1/2 trái cà chua, trụng nước sôi rồi bóc vỏ, đâmnát.
- Đậu phộng rang
- Ớt xanh (loại to càng ngon)
- Bánh tráng nướng
- Các gia vị: mắm muối thông thường, tương ớt hột.
- Rau sống ăn kèm: Hành, ngò (thái nhỏ), bắp chuối sứ (xắt sợi nhỏ), rau xà lách (miền Bắc gọi là rau diếp), rau húng, cải cây, cải con, rau thơm…
Cách làm mì quảng gà ngon hấp dẫn :
Bước 1 : Gà bạn đem chia phần cỏ cánh , chân ra riêng, phần còn lại ra ra riêng. Cả 2 phần bạn đem chặt miếng nhỏ và vừa ăn. Sau đó bạn đem ướp với cả hai chút nước mắm, bột nêm, đường ,muối, đường, nghệ ớt trong khoảng nửa tiếng
Bước 2 : Sau đó bạn đem bắc nồi lên bếp ( đủ để nấu nước dùng ) lên trên bếp. Sau đó bạn đem cho đậu phộng vào đem phi thơm ném, sau đó bạn đem cho cà chua vào xào cho ra màu. Sau đó bạn đem cho tiếp đầu cổ cánh chân vào xào sơ qua
Bước 3 : Tiếp theo bạn đem đổ nước vào một nồi lượng vừa đủ vừa ăn, rồi đậy lại, sau đó bạn đem nấu lửa vừa trong nửa tiếng. Đây là nước nhưn ( nước dùng/ nước lèo ) để bạn đem chan vào mì quảng
Bước 4 : Bắc một cái nồi khác, khử dàu phụng rồi đem cho phần gà vào còn lậi, sau đó nêm một chút muối, tương ớt để kho trong khoảng 10 phút. Sau đó bạn đem nêm nếm nước mắm, tiêu, đường cho vừa đủ mặn, rồi đem kho tiếp trong khoảng 5 phút cho queo lại
Bước 5 : Quay trở lại cái nồi bên kia, sau đó bạn nêm thêm mắm muối lại cho vừa ăn ( hơi mặn ) Sau đó bạn đem tắt bếp đi đi nhé )
Trình bày:
– Lót rau sống phía dưới cùng, rồi cho mì quảng phủ lên trên. Rắc nhúm hành ngò và một ít đậu phộng rang lên. Bẻ bánh tráng vào tô.
– Khi ăn chan nước nhưn ngập 2/5 tô rồi vắt miếng chanh, trộn đều cho nước nhưn thấm bám hết rau lẫn mì, bánh tráng rồi ăn. Mì Quảng phải ăn cay mới đúng vị, nên ăn với ớt xanh hoặc tương ớt kiểu Quảng.
Lưu ý:
– Mì Quảng nên nêm nước nhưn hơi mặn, đó là vì ăn mì Quảng phải chan ít nước (chan nhiều sợi mì bở ra không ngon), mà phải ăn kèm nhiều rau nữa
Mì Quảng là món ăn nổi tiếng của xứ Quảng miền trung nước Việt. Có nhiều loại mì Quảng: Mì gà, mì cá, mì tôm, mì sườn… trong đó, mì gà có lẽ là được ưa chuộng nhiều vì hương vị mộc mạc đồng quê của nó. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon hấp dẫn này cho mọi người cùng biết nhé
CHúc bạn thành công