Chè trôi gấc – Bí quyết làm Chè trôi gấc ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu làm chè trôi gấc ngon hấp dẫn :
- 400 gr bột nếp
- 1 muỗng canh bột mì
- Khoảng 8 – 9 hạt gấc
- 250-300 gr đậu xanh cà
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường
- Nước đường:
- Nước
- Đường (tùy khẩu vị)
- 1 củ gừng nhỏ
Công thức làm chè trôi gấc ngon đơn giản :
Bước 1 : Trộn bột nếp và bột mì. CHo hạt gấc vào bột và đem bóp cho đến khi hạt gấc hết phần đỏ bên ngoài thì bạn đem bỏ hạt đi. Sau đó bạn đem cho nước vào từ từ đem nhồi cho đến khi bột hơi ướt tay và dẻo. Để bột nghỉ khoảng nửa tiếng.
Bước 2 : Sau nửa tiếng bạn đem nhồi thêm bột lần nữa. Nếu bột khô thì đem cho thêm nước, nhồi đều cho đến khi ngắt một phần bột cầm đưa lên thấy bột hơi chảy từ từ chậm xuống là bột vừa
Bước 3 : TIếp theo ta bắt đâu làm nhân. RỒi đem cho đậu vào nồi đem nấu cùng với nước, nêm thêm muối nấu cho đến khi chín mềm ( nước ngập gấp đôi đậu ). Cho đến khi đậu chín mềm bung hết thì bạn đem cho vào máy xay đem xay nhuyễn, rây lại để phần nhân mịn. Sau đó bạn đem cho phần đậu vửa rây vào chảo chống dín, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đường và đem sên trên lửa vừa cho đến khi nào nhân dẻo hơi sền sệt, để nhân nguội sẽ khô vừa. khi nhân nguội bạn đem vo viên nhỏ.
Bước 4 : Bạn đem chia bột thành các viên tròn vừa, ấn hơi dẹp. Sau đó bạn đem cho viên nhân vào phía dưới ở giữa vỏ và lên dùng tay xoay tròn để vỏ chảy xuống bao quanh nhân. Đến khi vỏ bao kín nhân dùng tay túm vỏ lại và đem ngắt bỏ phần bột dư, để vào khay. Làm như viên chè đều giữa nhân và vỏ khi nấu xong.
Bước 5 : Nấu một nồi nước sôi để luộc viên chè. Khi nước sôi, bạn dùng tay để đem vo viên chè vừa là xong cho tròn và đem thả vào nước. Khi viên chè nổi lên thì đem vớt ra để vào thau nước lạnh.
Bước 6 : Nấu nước đường. Thắng đường cùng chút nước đến khi hơi vàng thì cho thêm nước, gừng thái sợi vào nấu đến khi sôi thì cho viên chè vào. nấu thêm 5 – 7 phút nữa là được.
Chè trôi gấc trong mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng của người Việt thể hiện cầu mong mọi việc quanh năm được hanh thông, trôi chảy, hạnh phúc tròn đầy. Nguyên liệu làm chè trôi gấc
Chúc bạn thành công