Chè lam
Chè lam – Bí quyết làm Chè lam ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
NGUYÊN LIỆU LÀM CHÈ LAM ngon đơn giản :
- – Đường mật hay đường thẻ
- – Đường vàng
- – Gừng tươi
- – Bột nếp
- – Lạc rang chín
Công thức làm chè lam ngon hấp dẫn :
Bước 1 : SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
– Gừng bạn đem gọt sạch vỏ rồi đem đi giã thật nhỏ.
– Lạc rang bạn đem đổ ra rổ hoặc giá rồi dùng tay xát nhẹ vào lạc để tách bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài ra nhé.
Bước 2 : Cho hỗn hợp đường mật + đường vàng – mạch nha vào bật bếp đem đun cùng với lửa nhỏ vừa. Tiếp đó dùng đũa đảo nhẹ và liên tục cho đường và các nguyên liệu hòa tan hết, lẫn với nhau nhé
– Tiếp đó bạn cho gừng vừa bào nhuyễn cho vào đem khuấy đều lên,chung với xoong đường vừa đun. Lưu ý đường là nguyên liệu dễ cháy nên cần đun nhỏ lửa tránh làm hỏng hỏng món ăn .
Bước 3 : Cho bột nếp rang trộn cùng với lạc, đem đổ từ từ vào nồi, rồi dùng đũa đem khuấy thật đều lên. Vừa cho vừa khuấy, tránh đổ tất cả vào 1 lúc nó sẽ bị vón cục và không chín. ĐỔ nguyên liệu vào rồi đem khuấy cho tới khi hỗn hơp bắt đầu trở nên đặc và dẻo thì ngừng lại.
Bước 4 : Để hỗn hợp nguội bớt, sau đó bạn đem đổ một chút ra bàn để làm áo. Lưu ý phải nhào thật nhanh tay vì nếu để nguội chè lam sẽ cứng và làm bạn khó cán đó nhé.
Sau khi đã nhào đều bạn cho chúng vào khuôn hoặc một mặt phẳng để cán rồi dùng dao cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Cắn một miếng chè lam người ta có thể dễ dàng cảm nhận cái vị dẻo dai của bột nếp, vị ngọt ngào của mạch nha hòa trộn với một chút cay nồng của gừng, một chút bùi bùi của lạc và vị ngọt sắc của mật ong. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng biết nhé.
Chúc bạn thành công
,
