Bánh chuối chiên phồng – Bí quyết làm Bánh chuối chiên phồng ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu bánh chuối chiên phồng ngon hấp dẫn :
- 4-5 quả chuối sứ
- 140gr bột mì
- 60gr bột gạo tẻ
- 20gr đường phèn hoặc đường cát
- 1 muỗng canh bột sư tử (nếu không có thì bỏ qua và thêm vào đó 1 ống vani)
- Chút bột nghệ hoặc chút gấc (không bắt buộc, tuỳ theo bạn thích bánh có màu nhiều hay ít)
- 250ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng canh nước cốt dừa (có thể thay lượng sữa tươi không đường và nước cốt dừa bằng nước lã)
- Dầu ăn
- Màng bọc thực phẩm
Cách làm bánh chuối chiên phòng ngon đơn giản :
Bước 1 : CHuối bạn lên chọn mua chuối sứ. Muốn ngon thì bạn có thể nhờ người bạn chuối chọn hộ vì có rất nhiều loại chuối lắm. Nếu bạn chọn không đúng thì khi mà chiên bánh sẽ bị chua. CHuối sứ hình như có nơi gọi là chuối xiêm, chọn chuối xiêm đen nhìn nó nhỏ, hay bị đóm thân và xấu chứ không phải xiêm trắng nhé.
Bước 2 : Khuấy đều hỗn hợp bột cho mịn mượt gồm : Bột gạo tẻ,Bột mì, đường phèn, bột sư tử, bột nghệ, sữa tươi, nước cốt dừa
Bước 3 : Bắc chảo lên trên bếp đun sôi dầu ăn , thì bạn hãy đem hạ lửa nhỏ vừa
Bước 4 : Đem cắt đôi chuối theo chiều dọc, trải màng bọc thực phẩm hoặc miếng nilon ra mặt phẳng. Sau đó bạn đem đặt 1/2 quả chuối vào và đem gấp màng bọc lại, sử dụng thớt để ấn ép xuống cho miếng chuối mỏng ra. Lưu ý là bạn cần phải ấn đều tay và đừng dồn sức mà ấn quá nó sẽ nát tan luôn đó, chiên đến đâu thì bạn hãy ép chuối đến đó
Bước 5 : MỞ màng bọc ra lấy chuối cho vào hỗn hợp bột dùng bay để xúc bánh hoặc cái xẻng vẫn dùng để bạn chiên trứng xúc miếng chuối,tay kia bạn dùng đũa để giữ lấy 1 đầu của miếng chuối,nghiêng tay cho bột chảy bớt xuống rồi sau đó bạn đem thả vào chảo ngập dầu chiên cho đến khi 2 mặt bánh chuối ngả vàng nhẹ thì bạn đem gắp ra cho vào hỗn hợp bột lần 2 rồi sau đó bạn đem thả vào chảo dầu đem chiên tiếp cho đến khi bánh chuối chiên vàng giòn đều thì bạn vớt ra giấy thấm dầu. Bánh đảm bảo phồng căng đét và để nguội mà vẫn giòn nhé
– Bạn nào muốn chiên nhiều hoặc chiên để bán thì chịu khó vớt vụn bột trong chảo ra và sau khi chiên 1-2 mẻ mà thấy dầu đen đi.
– Có nhiều vụn đen ở đáy chảo thì múc 1 ít bột đổ vào chảo dầu đang nóng, khi miếng bột đó chuẩn bị nổi lên thì dùng xẻng ấn miếng bột đó xuống đáy chảo, di xung quanh chảo để vụn đen bám hết vào miếng bột, bỏ miếng bột đó đi dầu sẽ trong trở lại lúc này mới chiên mẻ tiếp theo.
Bánh chuối chiên thế này đã đủ phồng chưa? Thử ngay cách làm bánh chuối chiên theo công thức trên nha. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng biết nhé.
Chúc bạn thành công