6 món cánh gà – Bí quyết làm 6 món cánh gà ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Món thứ 1 : Cánh gà chiên chanh sả :
Nguyên liệu làm cánh gà chiên chanh sả :
- 8-10 cái cánh gà
- 2 cây sả
- 3 quả chanh
- 30g rau mùi
- 2 muỗng canh tỏi băm nhỏ
- 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh tương nhạt; 1 muỗng dầu mè
- 1 túi nilon
Hướng dẫn làm cánh gà chiên chanh sả ngon :
Cánh gà cắt dọc cánh làm đôi. Thao tác này giúp cánh gà khi tẩm ướp thấm vị mà khi ăn cũng thuận tiện hơn.
Cho cánh gà vào túi lưu trữ để chuẩn bị phần gia vị ướp gà.
Sả đập dập. Cho sả vào túi lưu trữ cùng với cánh gà.
Lăn nhẹ chanh tươi trên mặt bàn trước khi vắt lấy nước cốt. Bổ chanh làm đôi, vắt trực tiếp nước cốt vào túi gà sả. Rau mùi thái rối. Đổ các gia vị còn lại vào túi lưu trữ bao gồm tỏi bằm, nước mắm, xì dầu, nước tương nhạt, dầu mè và một nửa mật ong. Dùng tay mát sa cánh gà cho gia vị ngấm đều.
Cho túi gà vào tủ lạnh ướp trong trong 30 phút.
Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, lần lượt cho từng cánh gà vào áp chảo trên lửa vừa. Dùng cọ quết thêm một lớp mật ong lên cánh gà trong quá trình áp chảo. Khi cánh gà vàng đều, thơm phức cũng là lúc bạn gắp cánh gà ra được rồi đấy!
Món thứ 2 : Cánh gà chiến tỏi :
Nguyên liệu làm cánh gà chiên tỏi ngon :
- 12 chiếc cánh gà
- – Vài tép tỏi băm nhỏ
- – 2 thìa gia vị Ý
- – Muối, hạt tiêu trắng hoặc đen
Phần ướp cánh gà:
- – 15ml rượu nấu ăn
- – 7ml nước tương nhạt.
- – Một ít bột ngô, đường, hạt tiêu trắng hoặc đen
Cánh gà rửa sạch sau đó thấm khô cánh gà.
Ướp cánh gà với phần gia vị ướp gồm rượu, nước tương, bột ngô, đường và hạt tiêu trong 15 phút.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cánh gà vào chiên vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Thêm một ít dầu ăn vào chảo cho tỏi vào xào thơm.
Thêm cánh gà, gia vị Ý, muối và hạt tiêu vào đảo nhanh rồi cho ra đĩa là xong.
Món thứ 3 : Cánh gà chiên mật ong :
Để làm cánh gà chiên mật ong bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 400g cánh gà
- 4 tép tỏi
- 1 ớt đỏ
- 50ml mật ong
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cafe đường
- 50g bột bắp
- Hạt mè trắng
- Hỗn hợp gia vị ướp:
- 1 muỗng canh rượu gạo
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe bột tiêu
Cánh gà rửa sạch, để ráo rồi ướp cùng hỗn hợp gia vị. Sau khoảng 15 phút thì lăn cánh gà qua bột bắp. Tiếp đến bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng đều thì cho cánh gà vào chiên vàng rồi để ráo trên giấy thấm dầu.
Ớt đỏ và tỏi băm nhuyễn như hình. Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu rồi cho tỏi ớt vào phi thơm.
Hạ lửa nhỏ rồi thêm mật ong, nước tương, đường vào khuấy đều. Khi hỗn hợp lăn tăn sôi thì bạn cho gà vào đảo thật nhanh tay cho gia vị quyện đều vào cánh gà.
Cuối cùng trình bày cánh gà ra đĩa, đừng quên rắc thêm chút hạt mè lên cho dậy mùi thơm nhé!
Món thứ 4 : Gà chiên sốt chanh :
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gà chiên sốt chanh:
- 2 miếng ức gà
- 1 quả trứng gà
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng canh dầu mè
- 3 trái chanh
- 1 chén bột bắp và ½ muỗng canh bột bắp
- ½ chén nước cốt gà
- 1/3 chén đường
Đập trứng vào bát sau đó thêm nước tương, rượu trắng, dầu mè và vỏ của 1 quả chanh vào khuấy đều.
Thịt ức gà thái sợi mỏng như hình, sau đó cho vào trộn đều trong hỗn hợp trứng gà ở bước 1.
Cho 1 chén bột bắp ra dĩa lòng sâu và lăn thịt gà vào bột bắp.
Bắc thịt gà lên chảo nóng ngập dầu chiên vàng giòn thì gắp ra để ráo trên giấy thấm dầu.
Làm nước sốt: cạo vỏ chanh vào chảo và thêm vào nước cốt của 2 quả chanh, ½ chén nước cốt gà và 1/3 chén đường vào đun sôi lăn tăn thì thêm hỗn hợp ½ muỗng canh bột bắp và 1 muỗng canh nước trộn đều vào khuấy nhanh tay. Thêm một chút muối vào rồi tắt lửa.
Bắc gà lên chảo, rưới nước sốt chanh lên đều những miếng gà, đảo nhanh tay, khi nước sốt đã thấm đều vào miếng gà thì tắt lửa, rắc mè rang lên và thưởng thức!
Món thứ 5 : Cánh gà chiên hạt điều :
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm gà chiên hạt điều:
- – 400g ức gà
- – Gia vị ướp: 2g ớt bột, 2g hạt tiêu, 2g bột thì là, 2g muối, 10ml xì dầu, 10ml rượu vang, ít đường
- – Nguyên liệu tẩm để chiên: 2 quả trứng; 80g bột bắp; 80g vụn bánh mỳ hoặc bột chiên xù, 80g hạt điều; 10g vừng trắng rang chín.
Hướng dẫn làm gà chiên hạt điêu :
Ức gà rửa sạch, thái thành miếng hình que dài chừng 2 đốt ngón tay, có bề rộng chừng 1,5cm. Bạn nên thái miếng đều nhau để khi chiên các miếng sẽ chín đều cùng lúc. Ức gà thường có lớp màng trắng, bạn nên lọc bỏ sạch sẽ để tránh ảnh hưởng đến hương vị.
Ức gà cho ra bát, thêm tất cả các nguyên liệu trong phần gia vị ướp vào trộn đều, ướp trong 20 phút.
Cho hạt điều và vừng trắng vào máy xay, xay nhuyễn thành dạng bột thô nhưng không quá mịn. Vì nếu hạt quá mịn, sau khi chiên hương vị sẽ không còn rõ ràng, sắc nét như dạng hạt thô.
Để riêng ba bát nguyên liệu cạnh nhau, lần lượt là bột bắp, trứng đánh tan và bột chiên xù/vụn bánh mỳ.
Nhẹ nhàng lăn miếng thịt gà qua lớp bột bắp, rũ bớt bột dư thừa rồi lại lăn qua một trứng, sau cùng là lớp bột chiên xù/vụn bánh mỳ áo bên ngoài. Để lớp bột xù dày hơn, bạn có thể lăn qua lớp trứng và bột xù 2 lần cho bột bám chắc.
Cứ lần lượt cho đến khi hết phần ức gà.
Chiên gà ngập dầu cho đến khi thật vàng đều rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.
Hoặc bạn cũng có thể xếp gà ra khay nướng, đặt khay vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 160 độ C, nướng chừng 15 phút là được. Trong quá trình nướng trở mặt một lần.
Món thứ 6 : Gà chiên giòn :
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gà chiên giòn:
- 3 đùi tỏi gà
- 2 quả trứng gà
- 50g bột chiên xù
- 50g bột mỳ đa dụng
- 1g lá oregano
- 1 củ hành tím
- Mật ong, bột tỏi (tùy thích)
Hướng dẫn làm gà chiên giòn :
Đùi gà rửa sạch, cho vào nồi luộc chín cùng với một ít muối và hành tím thái lát để thịt được săn, ngọt.
Vớt đùi gà để ráo, có thể tẩm ướp thêm 1 chút mật ong và bột tỏi để gà được thơm hơn. Tiếp đến cho vào túi nilon chứa bột mỳ đa dụng. Cột chặt túi nilon và xóc để cho bột được thấm đều vào gà.
Tách trứng chỉ lấy lòng đỏ, đánh tan. Lăn đùi gà vào hỗn hợp sao cho lòng đỏ trứng thấm đều.
Sau đó cho vào túi nilon chứa hỗn hợp bột chiên xù và lá oregano, cột chặt và xóc đều tương tự như ở bước 2.
Tiếp tục lăn gà qua lòng đỏ trứng và xóc đều trong túi nilon đựng bột chiên xù thêm một lần nữa.
Cho dầu ngập khoảng 1cm vào nồi sâu lòng, để lửa vừa. Khi dầu nóng đều thì cho gà vào rán nhanh cho vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo.
Như vậy bạn đã hoàn thành xong 6 món cánh gà chiên ngon hấp dẫn cho gia đình bạn rồi đó nhé. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng biết.
Chúc bạn thành công