Chanh muối – Bí quyết làm Chanh muối ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu để làm chanh muối
- – 1 kg chanh tươi
- – 1 kg muối trắng nguyên chất
- – 2 thìa phèn chua
- – 1 bình ngâm chanh bằng thủy tinh
- – 1 miếng gài phía trên lọ ngâm
- – Nước sạch đun sôi để nguội
Kinh nghiệm khi lựa chọn nguyên liệu:
– Chanh: Nên chọn loại chanh già, không chọn chanh non. Chọn quả vừa phải, ngà ngà vàng, vỏ mỏng và mọng nhiều nước, còn tươi nguyên. Chọn chanh tốt sẽ giúp món chanh muối sau này không bị đắng và nổi ván- Đầu tiên chanh bạn hãy nên chọn loại chanh già, không chọn chanh non nhé. Bạn hãy chọn quả vừa phải, ngà ngà vàng,vỏ vọng và mọng nhiều nước, còn tươi nguyên. Bạn hãy chọn chanh tốt sẽ giúp món chanh muối sau này không bị đắng và nổi váng.
– Chọn muối: Chọn muối tinh khiết, khô, hạt muối to. Ở các bước sau sẽ dùng để trà lên bề mặt chanh nên chọn hạt muối to làm sẽ hiệu quả hơn
– Về lọ để ngâm: Nên chọn lọ thủy tinh. Nhìn vừa đẹp mắt mà quan trọng là tốt hơn lọ nhựa vì lọ nhựa có thể ảnh hưởng đến chất lượng của chanh muối
Các bước làm chanh muối ngon đơn giản :
Bước 1: Làm sạch chanh
– chanh bạn mua về đem rửa sạch qua nước, rồi đem cắt bỏ núm, rồi đem cho vào bên trong chảo hoặc chậu nhỏ đem trộn thật đều với múi hạt. Tay đeo găng rồi đem trà sát để cho các hạt muối cọ vào lớp vỏ.Nhằm ngoại thành phần này thường làm chanh hay bị đắng neeys không làm kyd. Khi thấy vỏ chanh xước, tinh dầu từ vỏ tướt ra khá nhiều thì bạn htax đen rửa qua 1 lần cho sạch muôi. Lượng muối trộn đều vừa đủ để có thể làm sạch lớp tinh dầu bên ngoài
Bước 2: Trần chanh qua nước sôi
– Đun sôi 1 nồi nước. Trong lúc mà bạn đợi chờ nước sôi bạn lấy thêm 2 thìa phèn chua ra pha cùng với 3l nước lạnh. Khi mà nước sôi chanh vào chanh vaod trong 1 phút rôi đem vớt ra để cho vào nước phèn, chua đã pha. RỒi đem ngâm 2 giờ là được, không cần phải ngâm qua đêm. Mục đích là làm trắng lớp vỏ chanh cũng như làm sạch lớp tinh dầu ở lớp vỏ chanh 1 lần nữa
Bước 3: Cho chanh vào bình
– Ở bước này, có những hướng dẫn khác là mang phơi ra ngoài nắng 2,3 ngày cho quả chanh teo lại. Tuy nhiên có nhiều ý kiến làm vậy khi ngâm chanh dễ bị ủng. Bản thân mình cũng không mang chanh ra phơi như vậy.
– Sau khi ngâm phèn chua khoảng 2 tiếng. Trong lúc ngâm, bạn pha khoảng 1.5 lít nước đun sôi để nguội với muối. Nếu có nước cất thì càng tốt. Muối pha ở bước này phải là muối khô. Pha thật đặc. Mẹo để kiểm tra xem nước muối đã đủ đặc chưa bằng cách cho 1 hạt cơm nguội vào. Nếu hạt cơm nổi nên là nước muối đã đạt yêu cầu
– Xếp chanh đều vào trong lọ rồi đổ nước muối vào ngập cao hơn chanh. Dùng một miếng gạt để đè lên bề mặt cho chanh không bị nổi nên (như muối cà vậy). Bịt thật kín trong khoảng 1 tháng là có thể lấy ra sử dụng được!
Tác dụng của chanh muối
Như vậy là bạn đã biết cách làm chanh muối. Chanh muối là đồ uống rất tốt vào mùa hè vì có tác dụng giải nhiệt, giải rượu. Bên cạnh đó chanh muối còn có tác dụng chữa được nhiều bệnh như chữa đầy hơi, ăn không tiêu, rất hiệu quả để trị ho, trị đau họng, tiêu đờm. Nhiều chị em muốn giảm cân cũng sử dụng chanh muối và mang lại hiệu quả.
Chúc bạn thành công