Lòng xào lợn hành tây – Bí quyết làm Lòng xào lợn hành tây ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Lòng lợn xào hành tây cần những nguyên liệu :
- Lòng già lợn: 500 gr
- – Hành tây: 1 củ
- – Cà chua: 2 quả
- – Hành lá, mùi tàu, hành tím, tỏi, ớt
- – Hạt tiêu, bột canh, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, dầu hào
Cách làm món lòng lợn xào hành tây:
Bước 1 : Lòng lợn bạn mua về ( đã qua sơ chế ) dùng kéo để tách lòng ra, sau đó bạn đem bóp lòng cùng với muối và gứng rồi đem đập dập, bóp cho thật kĩ lòng sạch mùi hôi, rồi đem rửa lại nhiều lần nước lạnh, rồi đem vớt ra rổ, để cho ráo nước.
Bước 2 : THái lòng thành từng miếng vừa ăn, sau đó bạn đem ướp lòng cùng với 1 thìa cafe hạt tiêu ( món này các bạn nên cho nhiều hạt tiêu sẽ ngon và thơm hơn ) + 1 thìa cafe hạt nêm + hành tím băm + dầu hào, đem đảo đều nguyên liệu, để yên trong vòng 20 phút rồi sau đó mới đem xào.
Bước 3: Trong khi chờ lòng ngấm gia vị, các bạn rửa sạch hành, mùi tàu, hành tây, cà chua rồi cho ra rổ để ráo. Hành tây, cà chua cắt múi cau. Hành lá, mùi tàu thái nhỏ, phần củ trắng cắt khúc. Hành tím và tỏi băm nhỏ. Ớt thái vát.
Bước 4 : Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, đem phi thơm 1/2 số hành tỏi đã băm, rồi sau đó đem đổ lòng đã ướp vào đem xào, cho thêm 1 thìa cafe mắm, xào khoảng 2 đến 3 phút để cho lòng chín tái rồi hãy tắt bếp đi, đổ lòng đã xào ra một đĩa riêng.
Bước 5 : Phi thơm số hành tỏi còn lại, cho cà chua vào đem xào, rồi đem cho thêm 1 thìa cafe muối, đem đảo đều lên. Lưu ý, các bạn đừng để cà chua chín nhừ, rồi tiếp tục đem đổ hành tây vào xào cùng cho hành tây chín tái.
Bước 6 : Đổ lòng đã xào vào chảo hành, đem đảo thật đều để khoảng 30s, cuối cùng đem cho hành lá + ớt thái vát + mùi tàu , đem đảo đều 30s nữa thì bạn hãy tắt bếp đi nhé. Các bạn có thể đem cho thêm 1 thìa cafe bột ngọt nếu thích.
Bước 7: Bày lòng xào hành tây ra đĩa và ăn nóng.
Miếng lòng giòn giòn, béo ngậy, đậm đà, cùng với hương vị cay nồng của hạt tiêu, thơm phức của hành răm, thật hấp dẫn. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng thưởng thức nhé.
Chúc bạn thành công