Bánh bía chay – Bí quyết làm Bánh bía chay ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu bột nước làm bánh bía chay :
- + 100 gr bột mì + 15 gr đường + 30 ml dầu + 35 ml nước.
Nguyên liệu bột dầu bánh bia chay :
- + 65 gr bột mì + 35 ml dầu
Phần nhân Bánh bía chay :
- + 100 gr đậu xanh
- + 200 gr thịt sầu riêng
- + 20 gr bột nếp rang + 40 ml dầu hòa chung trong 1 cái chén
- + 80 gr đường
- + 30 gr nước đường bánh nướng
- + 50 gr mứt bí thái nhỏ
- + 50 gr mứt vỏ cam dẻo
- + Màu quét bánh: 1 lòng đỏ trứng gà + 1 muỗng canh dầu mè.
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bía chay ngon :
Bước 1 : Đậu xanh bạn đem ngâm qua đêm, sau đó đem vo sạch và đem nấu chín. Khi mà đậu chín thì bạn đem cho đường vào đem hạ thấp lửa và đem nấu 10 phút thì bạn đem tắt bếp đi nhé
Bước 2 Sầu riêng cùng với đậu xanh vào đem xay nhuyễn. Sau đó đem cho ra chảo không dính cùng với chén bột nếp rang pha với nước đường và dầu đem trộn đều lên. Sau đó đem bắc lên trên bếp đem sên cho tới khi nhân quyện lại thành 1 khối không dính chảo thì bạn đem cho hai loại mứt còn lại vào tiếp tục đen sên 5 đến 7 phút. Đợi chờ cho nhân hơi nguội thì bạn đem vo tròn mỗi viên 80gr nhé
Bước 3 : Cho hết nguyên liệu bột nước vào tô sau đó đem nhồi 1 lúc cho bột dẻo. Sau đó bạn lấy màng thực phẩm đem bọc để khoảng 20 phút trước khi bạn đem chia bột thành 4 phần nhỏ
Bước 4 : Đem cho hết phần bột dầu vào tô đem trộn thật đều lên. Rồi sau dùng bột nghỉ 20 phút trước khi bạn đem chia bột thành 4 phần (nếu mà bạn muốn bánh có màu xanh lá dứa thì bạn nên cho thêm 1 giọt tinh dầu lá dứa vào bước này nhé )
Bước 5 : Bạn đè viên bột nước hơi dẹt, để cho viên bột dầu vào đem vo tròn. Sau đó bạn đem cán cục bột mỏng và dài, sau đó đem cuộn tròn rồi sau đó đem gấp lại và cán bột mỏng tròn để cho nhân vào túm đều các mép dính lại với nhau. Sau đó đem đè bánh hơi dẹp trước khi bạn đem xếp bánh ra khay và sử dùng dấu có màu để ấn lên mặt bánh nhé
Bước 6 : SỬ dụng lò nướng bật trước khoảng 15 phút ở nhiệt độ 175 độ C. Sau đó đem cho khay bánh vàon ướng trong vòng 15 phút. QUa 15 phút thì bạn hãy lấy bánh ra để bánh 3 đến 4 phút để cho nguội bớt đi, rồi sau đó bạn đem quét 1 lớp lòng đỏ trứng gà. Sau đó bạn đem quét 2 lần cho bánh có màu vàng đậm. Sau đó bạn đem cho bánh trở lại lò để nướng thêm 6 phút nữa thì bạn đem tắt lò đi và lấy bánh ra nhé
Bánh pía chay góp phần làm mâm cỗ cúng rằm tháng 7 nhà bạn đặc sắc và ngon miệng hơn. Cách làm chi tiết có trong bài viết trên đó nhé.
CHúc bạn thành công
- Món ăn chay
- Món ăn ngon cuối tuần