6 món xào ngon – Bí quyết làm 6 món xào ngon ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Món thứ 1 : TỰ NẤU SƯỜN XÀO DỨA CHUA NGỌT ĐƯA CƠM
Nguyên liệu cách nấu sườn xào dứa chua ngọt:
- – 500gram sườn lợn non.
- – 1/2 quả dứa (khoảng 300gram)
- – 1/2 quả ớt chuông xanh
- – 1/2 quả ớt chuông đỏ
- – Hành khô, tỏi khô, hành tươi
- – Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường, dầu hào.
Cách làm món sườn xào chua ngọt đưa cơm:
Bước 1: Bạn sơ chế sườn bằng cách rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Đun 1 nồi nước sạch sôi, trần sườn khoảng 1 phút rồi múc sườn ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Ướp sườn với 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 1/3 muỗng cafe hạt tiêu, 1 củ hành băm trong 30 phút cho sườn thật ngấm.
Bước 2: Dứa gọt vỏ, bỏ lõi, cắt hình tam giác. Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt rồi cắt quân cờ vừa ăn.
Bước 3: Sau khi ướp sườn bạn đặt chảo lên bếp, cho ít dầu rồi đập dập 1 củ tỏi, phi thơm. Khi tỏi đã thơm thì đổ sườn vào xào săn với lửa vừa, đổ thêm ít nước nếu bạn sợ sườn cháy. Khi nước đã cạn thì cho 2 thìa dầu hào vào tiếp tục xào.
Bước 4: Khi thấy sườn bắt đầu chín thì đổ dứa vào xào. Đợi khoảng 5 phút dứa bắt đầu tiết nước ngọt thì đổ ớt chuông và hành tươi vào đảo cho ớt chín thì tắt bếp.
Khi ăn món sườn xào dứa bạn đổ sườn ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên
Món thứ 2 : bạch tuộc xào chua cay
Nguyên liệu :
- – 2 con bạch tuộc nhỏ
- – 1 củ hành tây cỡ vừa
- – 1 củ cà rốt lớn
- – ½ muỗng cà phê tiêu
- – 1 muỗng cà phê hạt mè
- – 1/2 muỗng canh đường
- – 1 muỗng canh dầu mè
- – 1 muỗng canh mắm tôm
- – 6 quả ớt xanh
- – 2 muỗng canh tỏi băm
- – 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc Gochugaru
- – 1 muỗng canh đường
- – 1 muỗng canh nước tương
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị bạch tuộc:
– Ngâm bạch tuộc trong nước muối lạnh, nếu là bạch tuộc đông lạnh thì chờ cho tan hết đá. Nếu bạch tuộc bị đóng băng quá lâu, cũng có thể dùng nước ấm hoặc rã đông trong lò vi sóng.
– Trong 1 bát tô, bạn cho bạch tuộc đã để ráo và 1 thìa muối hạt, 2 muỗng canh bột và xoa bóp bạch tuộc trong vòng vài phút, sau đó rửa sạch 2 lần với nước lạnh.
– Dùng dao hoặc kéo cắt phần bụng bạch tuộc ra rồi lấy hết các bộ phận bên trong bụng nó và bỏ đi.
– Loại bỏ mắt bạch tuộc, bỏ bọc tròn đen dưới nách bạch tuộc.
– Rửa sạch lại bạch tuộc 2 lần với nước và để ráo hoàn toàn.
– Thái bạch tuộc thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị rau:
Rửa sạch các loại rau củ và thái lát chúng.
Bước 3: Làm gia vị:
Bạn trộn 2 thìa bột ớt với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 chút tiêu và 2 muỗng canh tỏi băm.
Bước 4: Tiến hành xào:
– Làm nóng chảo với dầu rồi cho bạch tuộc vào xào khoảng 1 phút và xúc ra để sang một bên.
– Làm nóng chảo và xào cà rốt 1 phút trên lửa lớn. Thêm hành tây vào và xào thêm 1 phút nữa. Thêm hành lá và ớt xanh vào xào khoảng 3-5 phút.
Bước 5:
– Thêm bạch tuộc vào chảo rau xào và đổ gia vị đã trộn vào nấu thêm 3 phút trên lửa lớn. Nêm thêm một chút muối nếu cần.
– Xúc món xào ra đĩa, rắc ít hạt mè lên trên và thưởng thức.
Món thứ 3 : Cách làm món thịt lợn xào xả ớt cực đơn giản
Nguyên liệu làm thịt lợn xào xả ớt cho 3 người ăn:
- – Thịt lợn ba chỉ: 300g
- – muối: 1 muỗng nhỏ
- – tiêu: 1 thìa cà phê
- – dầu ăn: 1 muỗng
- – dầu hào: 1 muỗng
- -Xả: 4 củ
- – ớt: 2 quả
- – tỏi tươi: 1 củ to
- – hành: 1 củ
Cách làm thịt lợn xào xả ớt:
Sơ chế nguyên liệu làm thịt lợn xào xả ớt:
– Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước sau đó thái miếng mỏng, to vừa ăn.
– Xả, ớt đem rửa sạch thái nhỏ cho vào bát.
– Tỏi, hành bóc vỏ băm nhuyễn.
– Ướp thịt lợn đã thái, xả, ớt, dầu hào, muối, hạt tiêu, ướp khoảng 15 đến 20 phút.
Các bước làm thịt lợn xào xả ớt:
– Bước 1: Cho dầu vào chảo phi thơm tỏi.
– Bước 2: Bắc chảo lên bếp đổ hỗn hợp thịt lợn đã được ướp, tỏi phi thơm, vàng và bắt đầu xào.
– Bước 3: Khi gần chín nếm nếu thấy nhạt thì cho thêm một chút muối ăn vừa miệng và xào đến khi nào thịt chín mềm rồi tắt bếp và đổ ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Lưu ý khi làm món thịt lợn xào xả ớt:
– Thịt cần chín mềm, có mùi thơm của các gia vị xả, hạt tiêu và vị cay của ớt.
– Thịt lợn nếu để cả phần nạc, mỡ và bì thì sẽ ngon hơn.
Cách làm món thịt lợn xào xả ớt cực kỳ đơn giản nhưng hương vị của nó sẽ khiến người ăn nhớ mãi. Thịt lợn mềm ngọt quyện với vị cay cay của ớt, thơm của sả làm bữa cơm gia đình thêm ngon miệng, hấp dẫn
Món thứ 4 : Mực xào trứng muối lạ miệng mà ngon cơm
Nguyên liệu:
– 300 gr mực; 1 củ hành tây; 3 lòng đỏ trứng vịt muối
– 2 muỗng canh tương ớt; ½ củ cà rốt; 12 cây cần tây; 1/3trái ớt chuông; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê dầu mè
– 3 tép tỏi băm; 1 muỗng cà phê đường; 2 muỗng canh nước tương
– Hành lá thái nhỏ
– 50 gr bột bắp hay bột năng
Thực hiện:
Bước 1: Mực rửa thật sạch, khứa chéo rồi thái miếng dài vừa ăn. Lăn mực qua bột năng hay bột bắp.
Bước 2: Ớt chuông thái dài, hành tây thái múi mỏng, cà rốt thái miếng hay tỉa hoa. Bắc chảo lên bếp, chờ dầu hơi nóng cho ớt, hành tây, cần tây, cà rốt… vào chiên 2 phút. Vớt tất cả ra bát.
Bước 3: Vẫn cái chảo dầu nóng, cho mực đã lăn bột vào chiện khoảng 4 phút là mực chín vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Bắc 1 cái chảo khác, cho vào muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho tỏi vào xào thơm, sau đó cho trứng vịt muối cắt nhỏ vào xào nhanh khoảng 1 phút.
Tiếp theo cho hết gia vị vào xào thêm 1 chút.
Cuối cùng cho rau củ và mực đã chiên vào trộn đều cho sốt thấm gia vị là tắt bếp.
Cho mực xào trứng muối ra dĩa, rắc hành lá và trang trí vài cọng ngò cho đẹp. Món này dùng nóng với cơm các bạn nhé!
Món thứ 5 : Lòng gà xào dứa
Nguyên liệu:
- – Lòng gà: 2 bộ
- – Dứa: 1 trái (lựa trái còn hơi xanh)
- – Dưa leo: 2 trái
- – Hành củ, hành lá, ớt to
- – Dầu hào, nước mắm, hột tiêu.
Chuẩn bị
– Lòng gà bóp muối kỹ để rửa cho sạch, sau đó cho vào nồi với chút gừng đập dập, luộc chín, xắt lát nhỏ vừa ăn.
– Dưa leo bỏ ruột, dứa bỏ mắt gọt vỏ, hai thứ này xắt miếng nhỏ vừa ăn (đồng cỡ với lòng gà)
– Hành lá xắt khúc, hành củ băm nhỏ, ớt sừng bỏ hột xắt sợi.
Thực hiện:
– Làm nóng chảo dầu, cho hành củ băm vào phim thơm rồi trút lòng gà vào xào kỹ, cho thêm 1 muỗng cafe nước mắm. Lòng chín thì trút ngược ra dĩa.
– Tiếp tục cho chút dầu ăn vô chảo, làm nóng lại rồi cho dứa vào xào chín mềm, nêm thêm 1 muỗng cafe dầu hào. Dứa chín thì trút dưa chuột vô xào cùng tới khi dưa leo vừa chín.
– Trút lòng gà vào lại chảo để xào tiếp cho nóng. Nêm nếm lại gia vị vừa miệng rồi rắc hành lá xắt nhỏ vào đảo tới khi hành lá vừa ngấm thì tắt bếp.
– Cho ra dĩa, rắc tí tiêu, ăn với cơm nóng.
Món thứu 6 : miến xào thịt bò rau củ
nguyên liệu
- – 120g thịt bò (hoặc thịt lợn vai), thái thành miếng mỏng, dài
- – 2 cây nấm hương, ngâm với nước khoảng 2-3 giờ rồi thái mỏng
- – 2 nhánh tỏi băm nhỏ
- – 1 muỗng canh đường
- – 2 muỗng canh xì dầu
- – 2 muỗng canh dầu mè
- – 1 muỗng canh mè đã rang chín
- – 1 quả trứng lớn
- – 120g rau chân vịt rửa sạch, để ráo
- – 120g miến
- – 2-3 nhánh hành lá, thái thành khúc dài 4-5 cm
- – 1 củ hành tây cỡ vừa, thái lát mỏng
- – 4-5 cây nấm rơm, thái mỏng
- – 1 củ cà rốt cỡ trung bình, thái sợi
- – ½ quả ớt chuông đỏ thái sợi
- – Tiêu
- – Muối
- -Dầu ăn
cách làm
Bước 1: Ướp thịt bò và nấm:
– Bạn cho thịt bò và nấm vào tô lớn và trộn đều với 1 nhánh tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê xì dầu và 1 muỗng cà phê dầu mè. Đảo bằng thìa hoặc bóp bằng tay cho thịt ngấm gia vị. Đậy bát lại và để vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Làm trứng trang trí:
– Bạn đập trứng và tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Đánh tan lòng đỏ trứng với 1 nhúm muối nhỏ.
– Bạn cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đun nóng. Láng đều cho dầu lan hết đáy chảo rồi dùng khăn bếp lau bớt 1 phần dầu trong chảo đi để trứng không bị lan ra quá rộng.
– Để giữ cho trứng có màu vàng tươi thì bạn đun nóng chảo rồi tắt bếp và đổ trứng vào, láng một lớp thật mỏng, chờ cho trứng chín rồi lại lật trứng và chờ cho mặt kia chín.
– Để trứng nguội và thái mỏng.
Bước 3: Chuẩn bị miến và rau củ:
– Đun sôi một nồi nước lớn. Thêm rau chân vịt vào trong 30 giây-1 phút rồi vớt ra và để ráo. Giữ nước luộc lại để nấu mì.
– Rửa rau chân vịt trong nước lạnh để rau không bị nhũn quá. Vắt rau bằng tay để ráo hết nước. Thái rau thành 3-4 phần và để vào bát. Trộn rau với 1 muỗng cà phê xì dầu và 1 muỗng cà phê dầu mè và bóp đầu.
– Cho miến vào nước sôi nóng và để khoảng 7 phút cho miến nở và mềm.
– Vớt miến ra cho ráo rồi cắt miến cho ngắn. Cho miến vào tô, thêm 2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê xì dầu và 1 muỗng cà phê đường. trộn đều cho ngấm.
– Làm nóng chảo với lửa lớn rồi thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn vào cùng với hành tây, hành lá và 1 nhúm muối. Xào khoảng 2 phút cho đến khi hành chín. Xúc miến ra bát.
– Lại làm nóng chảo và thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn vào. Thêm nấm rơm vào và 1 nhúm muối nhỏ. Xào khoảng 2 phút cho đến khi nấm mềm. Tắt bếp và đổ vào bát miến.
– Làm nóng chảo và cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Thêm cà rốt vào và xào khoảng 20 giây. Thêm ớt chuông đỏ vào và xào trong khoảng 20 giây. Đổ tiếp vào bát miến.
– Làm nóng chảo và cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào. Thêm thịt bò và nấm hương vào xào cho đến khi thịt bò chín và nấm mềm. Đổ tiếp vào bát miến khi đã chín.
Bước 4: Trộn và thưởng thức:
– Thêm tỏi băm, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê dầu mè vào bát, trộn đều các nguyên liệu. Trộn tất cả bằng tay để nguyên liệu vừa mềm, vừa ngấm gia vị.
– Thêm trứng và 1 muỗng canh vừng vào trộn đều rồi cho ra đĩa và thưởng thức nhé.
Những lưu ý khi làm miến xào thịt bò rau củ:
-Khi ngấm miến, bạn chú ý vớt ngay khi miến đã nở đủ vì miến rất nhanh bị nhũn trong nước sôi.
-Nếu e sợ quá nhiều dầu mỡ, bạn có thể nhúng các loại rau củ cho chín thay vì xào chúng.
Như vậy bạn đã hoàn thành xong 6 món xào ngon đơn giản hấp dẫn đơn giản tuyệt vời này cho mọi người cùng thưởng thức nhé. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng thưởng thức nhé.
Chúc bạn thành công