6 món cháo dinh dưỡng – Bí quyết làm 6 món cháo dinh dưỡng ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Món thứ 1 : Nguyên liệu nấu cháo tôm thịt băm
- Gạo nếp: 200g;
- Gạo tẻ: 200g;
- Tôm sú: 400g;
- Thịt nạc thăn: 150g;
- Trứng gà: 1 quả;
- Nấm rơm: 100g, bạn nên chọn loại nhỏ sẽ ngon hơn;
- Hành lá, ngò rí: 100g;
- Hành khô, tỏi: 50g;
- Ớt sừng: 3 trái;
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, nước mắm, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi, hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn;
Gạo nếp, gạo tẻ: Vo sạch, rang cho hạt gạo có màu vàng nhẹ trên bếp, làm như thế khi nấu cháo hạt gạo nở bung ra món cháo sẽ ngon hơn;
Tôm sú: Làm sạch, bóc vỏ, chẻ dọc sóng lưng, lấy đường màu đen trên lưng ra nhé rồi ướp tôm với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa nước mắm, ¼ thìa tiêu trong 15 phút cho tôm ngấm gia vị;
Thịt nạc thăn: Làm sạch, thái nhỏ, ướp thịt với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa tiêu trong 15 phút rồi băm nhỏ;
Phi thơm 2 thài dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt màu để món cháo có màu đẹp mắt, nếu nhà bạn có trẻ nhỏ không ăn cay được thì bận đừng cho ớt nhé. Sau đó cho tôm, thịt vào xào chín, để riêng;
Trứng gà: Đánh tan đều;
Hành lá, ngò rí: Làm sạch, thái mịn, phần đầu hành để nguyên dài khoảng 3cm nhé;
Nấm rơm: Cắt bỏ phần đuôi, rửa sạch, để ráo;
Ớt sừng: Thái lát mỏng rồi cho vào bát nước mắm nguyên chất để ăn kèm với cháo.
Thực hiện nấu cháo tôm thịt băm
Cho gạo nếp, gạo tẻ đã rang vàng vào hầm nhừ với 1 lít nước, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn;
Khi thấy gạo đã chín nhừ, bạn cho hỗn hợp tôm, thịt và nấm vào, khuấy đều, nêm thêm ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm sao cho vừa ăn. Bạn không nên nêm nước mắm nhé vì nó sẽ làm cho món cháo bị chua;
Cho trứng gà vào, khuấy đều rồi tiếp tục cho hành lá, ngò rí đã thái mịn và phần đầu hành vào, nêm thêm ½ thìa tiêu, tắt bếp là bạn đã hoàn thành món cháo tôm thịt bằm thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức món ăn
Món cháo tôm thịt bằm có vị ngọt đậm đà, vừa ăn;
Màu sắc món cháo hài hòa, bắt mắt;
Món cháo có độ sền sệt, không quá đặc, tôm, thịt, nấm rơm tươi ngon;
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt bằm, vị ngon của tôm và nấm, hương vị đặc trưng của trứng gà, hương thơm của hành lá, ngò rí, hạt tiêu hòa quyện trong cháo rất hấp dẫn;
Nếu nhà bạn có trẻ còn nhỏ, bạn nên lấy phần cháo dành cho bé cho vào máy xay nhuyễn mịn trước khi cho tiêu và hành lá vào cháo nhé. Như vậy bạn sẽ không phải tốn thêm thời gian nấu phần cháo dành riêng cho bé yêu rồi.
Món thứ 2 : Nguyên liệu nấu cháo lươn:
- – 1kg lươn đồng
- – ½ bát gạo nếp, ½ bát gạo tẻ
- – Hành tăm, rau răm, hành lá
- – 2 muỗng bột canh
- – 2 muỗng màu dầu điều
- – 1 muỗng nước nghệ
- – 2 muỗng hạt nêm
- – 1 muỗng ớt bột
Cách nấu cháo lươn ngon:
Lươn xóc muối, rửa cho sạch nhớt. Sau đó cho lươn lên luộc chín, vớt ra để nguội.
Tuốt lấy thịt lươn, cẩn thận phần xương dăm ở bụng. Xương lươn luộc lấy nước dùng ngọt xương nấu cháo.
Rang gạo cho vàng thơm trước khi nấu cháo. Thêm 2 muỗng bột canh vào nồi cháo.
Hành băm nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn
Hành băm nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn
Nấu cháo bạn chịu khó đảo đều cháo để cháo ra nhựa dẻo, khiến hạt gạo được nở đều và chín nhuyễn. Khi ăn, bạn múc cháo ra bát và thêm phần thịt lươn đã xào, rắc rau răm cùng hành lá cắt nhỏ lên trên, thêm gia vị cho vừa miệng, vắt chanh, trộn đều, ăn nóng.
Món thứ 3 : CHÁO CHIM BỒ CÂU ĐẬU XANH
Nguyên liệu nấu cháo chim bồ câu đậu xanh
- Chim bồ câu non ra ràng 1 con.
- Đậu xanh 80g.
- Hạt sen 30g.
- Gạo nếp 50g.
- Gia vị. (hành khô, tiêu, nước mắm, hạt nêm…)
- Đặc biệt quan trọng là Dầu olive ( Tạo độ thơm ngon béo ngậy, đặc biệt cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho bà bầu & em bé, tạo nên mùi thơm đặc biệt của món ăn).
Cách chế biến cháo chim bồ câu đậu xanh ngon tuyệt :
Dưới đây là các bước Cách làm Cháo chim bồ câu đậu xanh món ăn ngon bổ dưỡng :
Bước 1: Làm thịt chim bồ câu
– Chế biến chim nhanh nhất, khi mua chim ngoài chợ, các mẹ nhờ người bán làm sạch sẵn. rất tiện. Một điểm cần lưu ý khi chế biến chim : Chim bồ câu thì không nên cắt tiết vì tiết chim rất bổ, vặt lông chim sống, không vặt bằng nước sôi như gà – vịt. Lông chim rất dễ vặt và nhanh.
– Bỏ tất cả lòng, diều, phổi,.v.v… Chỉ lấy mề, tim, gan, trứng, khi mổ không làm bẩn thịt chim để phần thân bồ câu không cần rửa lại nữa và giữ được chất dinh dưỡng. Làm sạch nội tâm như cách làm nội tâm gà. Mề và lòng bóp sạch bằng muối rửa nhiều lần cho sạch.
– Lọc phần thịt ở hai bên đùi và lườn chim để riêng, băm nhỏ, cắt bỏ chân chim (vì nếu cho vào nấu cháo sẽ bị hôi). Ướp với hạt tiêu, bột canh và nước mắm (một chút thôi cho thơm nhé)
Bước 2:Nấu cháo
• Gạo, hạt sen, đỗ xanh vo, đãi cho sạch bụi bẩn và sạn.
• Cho gạo nếp , gạo tẻ, đỗ xanh, hạt sen, xương chim vào xoong cho nước chừng 1 lít nước vào đậy vung kín và đun nhỏ lửa cho cháo nhừ khoảng 15 phút.
Bước 3: Xào thịt chim
• Trong lúc chờ cho cháo chín nhừ, các mẹ bắc chảo xào thịt chim đã ướp ở bước 1.
• Cho chảo lên bếp, cho dầu olive vào, phi thơm hành khô băm nhỏ rồi cho thịt chim vào xào chín tới
(Lưu ý, thịt chim nhanh chin hơn thịt gà, các mẹ nên xào vừa tới, để thịt đủ mềm và giữ được chất dinh dưỡng)
Bước 4: Tiếp tục làm theo hướng hướng dẫn làm cháo chim bồ câu đậu xanh . Bạn bắt đầu đến khâu .Nấu cháo chim bồ câu
• Khi cháo nhừ cho 1/2 thịt chim vào cùng nồi nấu cháo đun sôi chừng 5-7 phút nữa cho cháo ngấm thịt chim. Để 1/2 thịt chim lúc ăn rồi cho vào bát cháo cũng được.
• Cháo chín, loại bỏ phần xương, vớt hạt sen chín ra, giã nhỏ hoặc dầm nát rồi mới cho vào đánh tan đều cùng cháo.
• Cuối cùng thêm nếm sao cho vừa khẩu vị, múc cháo ra tô, xúc thịt chim còn lại lên trên cho đẹp mắt.
Trộn dầu Oliu vào để tăng dinh dưỡng cho cả mẹ & bé, lại thơm ngon béo ngậy
Nào mình cùng thưởng thức món cháo chim bồ câu đậu xanh bổ dưỡng và hấp dẫn một trong những món ăn ngon bà bầu.
Cách nấu này, các mẹ có thể áp dụng sang cả chim ngói, chim cút ,…
Món thứ 4 : CHÁO HỘT VỊT LỘN
Nguyên liệu
- 1/2 lon gạo
- 10 quả trứng vịt lộn
- Gừng, hành lá, hành tím, tiêu, hạt nêm dầu ăn mỗi thứ một ít
Cách làm
Vo gạo, đổ nước, bắc nồi cháo trắng (lỏng hay đặc tùy ý thích nhưng theo tôi thì nên nấu vừa hoặc lỏng tí thì ngon hơn với loại cháo này). Cũng có thể tiết kiệm thời gian cho buổi sáng bằng cách nấu trước cháo trắng từ tối hôm qua bằng nồi cơm điện (vo gạo, cho nước, bỏ vào nồi cơm điện và chọn nút nấu cháo).
Lúc đang nấu cháo thì chuẩn bị những thứ sau: Đập trứng cho vào tô, gừng băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, hành củ cắt sợi.
Cháo bung gạo, cho vịt lộn vào nấu chín.
Sau đó cho gừng băm nhuyễn vào, cho hạt nêm vào nêm cho vừa miệng, cho thêm ít dầu ăn (có thể có hoặc không tùy thích).
Múc cháo ra tô, bỏ hành lá, hành củ và rắc tiêu lên trên. Thế là đã xong tô cháo vịt lộn tuyệt vời như thế này.
Món thứ 5 : CHÁO CÁ CHÉP
Nguyên liệu nấu cháo cá chép
- Cá chép còn sống loại 700g -1kg ( cá chép càng nặng ký thì càng ngon và ít tanh)
- Gạo nấu cháo
- Đậu xanh
- Cà rốt
- Nghệ
- Nấm rơm
- Hành tươi củ, thì là
Hướng dẫn nấu cháo cá chép ngon
Bước 1:
Cá chép làm sạch vẩy, mổ bụng lấy hết chất bẩn bên trong, cạo thật sạch cho hết màng đen bên trong bụng cá. Rửa cá với gừng hoặc chanh cho hết mùi tanh
Cho cá vào nồi luộc chín, sau đó ngạn lấy nước luộc, gỡ hết thịt cá ( làm thật kỹ, tránh bị xương) cho vào một cái âu riêng.
Vo gạo và đậu xanh sau đó cho vào nước luộc cá để ninh cháo ( khi cháo và đậu xanh nhừ mới được)
Bước 2:
Làm sạch nghệ, cà rốt, hành tươi, thì là, nấm rơm
Nghệ giã nhỏ, cà rốt cắt hạt lựu, hành củ thái mỏng, dọc hành cắt ngắn, nấm rơm cắt ngắn.
Cho một chút dầu lên chảo, cho dầu sôi lên sau đó cho nghệ, cà rốt, nấm rơm vào đảo, gần chín thì cho thịt cá vào đảo cùng, bạn nhớ nêm gia vị cho thật vừa.
Bước 3:
Khi cháo đã chín nhừ, cho toàn bộ phần thịt cá vừa xào vào nồi cháo, đảo đều .
Sau đó đợi khoảng 10 phút, cho hành, thì là, tía tô sau đó tắt bếp.
Món thứ 6 :CHÁO BẦU CÁ LÓC
Nguyên liệu nấu cháo bầu cá lóc
- Cá lóc: 600g ( Lưu ý để có món cháo bầu cá lóc ngon, các bạn nên mua cá lóc đồng nhé)
- Gạo tẻ: 50g
- Gạo nếp: 70g
- Nấm rơm: 300g
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 3-4 củ
- Rau mùi + hành lá
- Hạt tiêu + gia vị cơ bản
- Rau ăn kèm: Giá, rau đắng, chanh, ớt.
Hướng dẫn cách nấu cháo bầu cá lóc
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu cùng bắt tay vào thực hiện các bước nấu món cháo bầu cá lóc ngon như sau:
Nấm rơm cắt bỏ gốc, sau đó ngâm với nước muối khoảng 20 phút cho sạch và vớt ra để ráo nước.
Bầu rửa sạch, để nguyên vỏ, thái sợi.
Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
Đầu hành đập dập. Lá hành và rau mùi thái nhỏ.
Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi.
Cá lóc làm sạch sẽ, sau đó lọc riêng thịt và xương cá, thái thịt thành từng lát mỏng. Tiến hành ướp cá với đường, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm và đầu dọc hành đập dập cùng gừng thái sợi để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Đối với xương cá các bạn cho vào xoong, thêm khoảng 2 lít nước sôi vào đu nhỏ lửa để khoảng 30 phút cho nước ngọt, trong khi nước sôi các bạn chú ý vớt sạch bọt để nước được trong.
Tiến hành thực hiện cách nấu cháo bầu cá lóc
– Các bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho hành tím vào phi thơm, vớt hành để riêng ra bát con. Tiếp tục sử dụng chảo dầu vừa phi hành, các bạn cho cá vào xào chín, chú ý nhẹ tay để thịt cá không bị nát. Như vậy cách nấu cháo bầu cá lóc ngon, hấp dẫn hơn.
– Đảo đều gạo tẻ và gạo nếp với nhau, vo sạch với nước và để ráo. Sau đó, cho gạo vào xoong rang vàng để món cháo bầu cá lóc sánh ngon và đẹp mắt.
– Vớt xương cá ra chát lấy nước dùng để nấu cháo, đun nhỏ lửa và đậy nắp lại cho hạt gạo nở đều. Khi gạo nở các bạn nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó, cho bầu và nấm rơm vào để khoảng 5-7 phút tắt bếp cho hành, rau mùi vào đảo đều.
– Cuối cùng, múc cháo ra bát rồi bày cá và hành phi thơm lên trên và thưởng thức cùng với giá đỗ, rau đắng, chanh ớt, hạt tiêu, gừng thái sợi.
Như vậy bạn đã hoàn thành xong 6 món cháo dinh dưỡng ngon hấp dẫn tuyệt vời cho gia đình bạn rồi đó. Bạn hãy chia sẻ những món ăn ngon này cho mọi cùng biết nhé.
CHúc bạn thành công