6 món ăn cay ngon

6 món ăn cay ngon – Bí quyết làm 6 món ăn cay ngon ngon được chia sẻ tại thichngon.com.

Món thứ 1 : MÌ CAY KIM CHI HẢI SẢN (mì cay 7 cấp độ)

• Nửa kg mì tươi
• 2 trái trứng gà
• 2 lạng mực tươi
• 2 lạng tôm
• 4 lạng nghêu
• 2 lạng kim chi
• 1 lạng nấm rơm
• 2 lạng đậu tươi
• Nước dùng
• Gia vị các loại

Món thứ 2 : CUA SỐT ỚT SINGAPORE

• 2 con cua bể
• 2 thìa bột bắp (ngô)
• 1 củ hành tây
• 4 – 6 tép tỏi
• 1 củ gừng
• 4 – 6 củ hành tím
• 2 thìa đường
• 3 trái ớt sừng
• 3 trái ớt hiểm
• 2 thìa tương ớt
• 2 thìa tương đậu (tương hột)
• 1/2 thìa sốt cà chua
• 1 thìa giấm gạo
• 1 quả trứng gà
• 2 thìa nước tương
• Dầu ăn, nước dùng, muối

Món thứ 3 : GÀ CAY PHÔ MAI KIỂU HÀN

• – 900g ức gà, thái thành các miếng cỡ 2.5cm
• – ½ chén bột ớt dạng mảnh Hàn Quốc (mua ở siêu thị)
• – 30-45g tương ớt Hàn Quốc (mua ở siêu thị)
• – 15ml xì dầu; 45ml dầu thực vật; 2.5g hạt tiêu đen; 60ml xi rô gạo hoặc đường hay mật ong; 6 tép tỏi, băm nhỏ; 10g gừng, băm nhỏ; 450g phô mai mozzarella, cắt thành các miếng nhỏ; 1 nhánh hành lá, xắt nhỏ; 60ml nước; 1 bát bánh gạo Hàn Quốc xắt nhỏ (không có cũng được – mua ở siêu thị)
• Tham khảo cách làm gà cay phô mai kiểu Hàn dưới đây.

Món thứ 4 : Cách làm bún Tom Yum Thái Lan thơm ngon

• – 200gr tôm sú
• – 200gr nấm rơm
• – 2 quả ớt
• – 1 nhánh sả
• – 1 củ riềng 1 quả cà chua
• – 1 quả chanh
• – Vài lá chanh
• – Gia vị: muối, đường, gia vị Tom Yum
• Cách làm bún Tom Yum cho 2 người:
• Chuẩn bị nguyên liệu làm bún Tom Yum:
• – Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
• – Nấm thái làm đôi hoặc làm ba, sả băm nhỏ, riềng xắt mỏng, lá chanh thái làm đôi.

Món thứ 5 : đậu phụ Tứ Xuyên

• Đậu phụ non: 1 bìa
• Thịt nạc xay: 200g
• Hành tây: ½ củ
• Nấm đông cô khô: 3 tai
• Ớt chuông đỏ: 1/2 trái
• 2 tép tỏi, ½ củ gừng nhỏ, hành lá
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu hào, dầu mè, sa tế, xì dầu

• Thịt nạc xay ướp với chút muối, tiêu, hạt nêm sau đó trộn đều để 15 phút.
• Nấm đông cô rửa sạch rồi cho nước ấm vào để ngâm cho mềm.
• Đậu phụ trần qua nước sôi, sau đó lau khô bằng khăn giấy rồi cắt thành nhưng miếng vuông nhỏ như quân cờ.
• Hành tây, ớt chuông thái hạt lựu, gừng thái sợi nhỏ, nấm đông cô sau khi ngâm mềm cắt miếng nhỏ vừa ăn, tỏi băm nhuyễn.

• Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng cho 2 thìa canh dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi, khi tỏi gần vàng cho gừng thái sợi vào. Tiếp theo là cho thịt xay đã ướp vào xào nhanh tay, vặn lửa to lên đảo nhanh tay cho đến khi thịt săn lại.
• Sau khi thịt săn rồi, giảm lửa, cho hành tây, ớt chuông, nấm vào đảo đều.
• Cho thêm 1 muỗng canh sa tế, dầu mè, dầu hào, xì dầu vào đảo đều.
• Cho đậu phụ vào, để lửa lim rim cho đến khi đậu hơi ngấm se lại thì mới đảo nhẹ tay để tránh làm đậu bị vỡ, nát vụn.
• Khi cảm thấy đậu đã ngấm thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Tắt bếp, rắc hành lá rồi múc ra đĩa, dùng nóng.
• Trình bày và cách thưởng thức
• Bày món ăn ra đĩa rồi rắc chút hành lên.
• Thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng để cảm nhận hết vị ngon của món ăn.
• Yêu cầu món đậu phụ Tứ Xuyên
• Món ăn thơm ngon có chút cay cay the the của sa tế, vị măn, thơm của các loại dầu mè, dầu hào, xì dầu
• Đậu phụ ngấm da vị, thơm, ngon, bùi, không bị nát.

Món thứ 6 : Bò trụng cay tứ xuyên

• 300g phi lê bò
• 150g giá trụng
• 2 trái ớt cắt khoanh
• 2 tép hành cắt hoa
• 2 tép tỏi bằm
• 20g ớt khô
• 1m cà phê hoa tiêu
• 2m cà phê tương đậu Tứ Xuyên
• 2 lát gừng bằm nhuyễn
• 2 chén nước dùng gà
• 1/2m sup rượu gạo
• 1m sup nước tương
• 1 lòng trắng trứng
• 1/2m sup bột năng
• gia vị muối,đường,bột nêm,tiêu xay

• Thịt bò cắt lát,cho nước tương,tiêu xay,một ít bột năng,rượu gạo và lòng trắng vào ướp thịt,khoảng 15 phút.
• Cho chảo lên bếp,chảo nóng cho vào 1m sup dầu,phi hoa tiêu,1/2 ớt khô(ớt khô và hoa tiêu không phi hết,để dành một nửa dùng sau đó)tỏi gừng và tương Tứ Xuyên cho thơm,sau đó cho vào 2 chén nước dùng gà,nêm muối đường,bột nêm cho vừa ăn,khi phần nước sốt này sôi,thả thịt bò vô trụng,sau đó dùng một ít bột năng hoà với nước,rưới vào chảo thịt bò,đảo đều,nước sốt hơi sánh là được,giá trụng cho vô tô,sau đó trút thịt bò vào,rải hoa tiêu,ớt khô và hành lên mặt.
• Dùng 1 chảo nhỏ cho vào 3-4 muỗng sup dầu ăn,đun nóng dầu,sau đó dùng phần dầu nóng này rưới lên mặt tô thịt,phần gia vị trên mặt gặp dầu nóng sẽ phát lên những tiếng xèo xèo và toả mùi rất thơm,dọn món ăn lên dùng nóng.