4 món ăn ngon – Bí quyết làm 4 món ăn ngon ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Món thứ 1 : Bò nướng lá lốt
Nguyên liệu làm bò cuốn lá lốt nướng đơn giản tại nhà cho 4 người ăn:
- – 2 lạng thịt bò
- – 1 lạng thịt ba chỉ (thịt ba rọi)
- – Hành khô, tỏi, sả
- – Lá lốt (khoảng 20 – 25 lá to)
- – Các gia vị cần chuẩn bị: xì dầu, muối, đường, tiêu, dầu ăn.
Các bước làm bò cuốn lá lốt nướng đơn giản tại nhà cho 4 người ăn:
Sơ chế nguyên liệu làm bò cuốn lá lốt nướng:
- – Rửa sạch thịt bò và thịt heo rồi các bạn cho vào máy xay hoặc dùng dao băm nhỏ cả 2 loại thịt rồi cho tất cả vào một cái bát.
- – Hành, tỏi bạn hãy bóc vỏ đập dập sau đó băm nhỏ, sả cũng băm thật nhỏ rồi cho 1 thìa cà phê mỗi loại hành, tỏi, sả đã băm vào trong bát thịt và cho 1 thìa xì dầu, 1 nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa dầu ăn và một chút tiêu trộn đều lên để ướp thịt khoảng 15 phút.
- – Lá lốt vào rửa sạch rồi vảy cho ráo nước.
Các bước làm bò cuốn lá lốt nướng:
Bước 1: Trải lá lốt ra mâm rồi cho phần thịt đã ướp các gia vị vào giữa lá lốt và cuốn lại lấy cây tăm xiên qua để giữa lá không bị bung ra.
Bước 2:Khi đã cuốn thịt xong các bạn hãy chuẩn bị vỉ nướng rồi xếp thịt vào trong vỉ đặt lên bếp than cho lửa nhỏ nướng cho đến khi thấy lá lốt héo và ngửi thấy có mùi thơm của thịt bò thì lúc đó thịt bò đã chín tới.
Bước 3:Cuối cùng bạn xếp ra đĩa rồi thường thức. Khi ăn các bạn hãy chuẩn bị thêm một bát nước mắm pha tỏi, đường, ớt để chấm cùng với món bò cuốn lá lốt để giúp cho món ăn thêm đậm đà thơm ngon hơn. Ngoài ra để món ăn thêm hương vị thì các bạn hãy chuẩn bị thêm bánh tráng cuốn và rau sống ăn kèm với bò cuốn lá lốt.
Những lưu ý khi làm bò cuốn lá lốt nướng đơn giản tại nhà:
– Khi cuốn lá lốt các bạn hãy chú ý để mặt xanh đậm của lá lốt ra ngoài để khi chế biến xong món ăn sẽ nhìn hấp dẫn hơn.
– Lá lốt dùng để cuốn nên chọn lá không già quá sẽ làm mất đi hương thơm tự nhiên của lá lốt.
Món thứ 2 : Nem rán Hà Nội
Nguyên liệu
- Thịt băm: 300g (để món nem thêm hấp dẫn các bạn có thể cho thêm tôm tươi băm nhỏ)
- Trứng + miến
- Nấm hương + mộc nhĩ + hành củ + hạt tiêu + chanh và đường
- Su hào + cà rốt + củ đậu
- Gia vị: hành tươi và rau mùi
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Miến ngâm nước lạnh sau đó thái nhỏ
Mộc nhĩ ngâm nước ấm đợi khi nở đều thái chỉ nhỏ rồi băm vụn
Su hào, cà rốt, củ đậu gọt vỏ thái sợi nhỏ
Hành củ đập dập băm nhỏ, rau mùi rửa sạch để ráo nước.
Hành củ đập dập, băm vụn, tỏi băm nhỏ
Bước 2: Sau khi sơ chế xong nguyên liệu các bạn trộn tất cả các nguyên liệu trên cho gia vị vào trộn đều, sau đó đập trứng vào đảo đều một lần nữa cho nguyên liệu dính vào nhau khi cuộn sẽ dễ dàng hơn.
Bước 3: Tiến hành rán nem
Đặt chảo lên bếp đổ dầu vào đun khi dầu nóng già thì các bạn nhẹ nhàng cho nem vào chảo để rán. Để món nem thơm hơn khi rán các bạn cho thêm một chút nước chanh vào chảo, khi nem vàng đều các bạn gắp ra đĩa.
Yêu cầu của món nem rán Hà Nội là: Nem vàng, không cháy, mùi thơm của hành, tỏi và các loại gia vị. Pha nước chấm: Các bạn có thể pha nước chấm theo tỷ lệ sau (tùy thuộc vào khẩu vị ăn): Nước + 1 mắm + 1 đường + 1/2 giấm + 1/2 nước cốt chanh + 1 mắm + ớt + tỏi băm nhỏ + rau mùi thái nhỏ.
Vậy là các bạn đã hoàn thành xong cách làm nem rán Hà Nội rồi đấy! Thật đơn giản phải không nào? Chỉ mất khoảng 30 phút là các bạn đã có món nem rán thơm ngon để thưởng thức rồi, món nem rán ròn, thơm ngon ăn cùng với bún và rau sống thì thật là tuyệt vời. Chúc các bạn thành công!
Món thứ 3 : Chân giò rút xương
Nguyên liệu:
- 1 chân giò heo khoảng 1,5 ký
- 300gr khoai tây
- 100gr hành tây
- 500gr cà chua
- 10 tai nấm đông cô
- 200gr cà rốt
- 100g đậu Hòa Lan
- Hành, ngò, gia vị, xì dầu, dầu chiên
Cách làm món chân giò rút xương:
- Chân giò làm sạch lông, rửa sạch, để ráo
- Rút xương: dùng dao thật bén nhọn, lưỡi mỏng, xắn từng phần nhỏ thịt bao quanh chóp xương, rạch lưỡi dao sâu lần xuống, bám đầu mũi dao sát vào xương, làm đến đâu lột phần thịt ra ngoài đến đó, xắn đứt phần thịt được chừng 5 phân, tay trái cầm chóp xương, tay phải vẫn dùng dao xắn tiếp phần thịt bám quanh xương, làm hết đoạn xương trên, cắt sụn, gân ở khớp, làm tương tự ở khúc xương sau cho đến hết, để phần xương ở đầu móng lại, làm xong, chân giò lộn trái phần nạc ra ngoài đến xương móng.
- Băm nhuyễn ít tỏi, trộn đều với ít muối, tiêu, bột ngọt, xì dầu. Ướp hỗn hợp này trong ngoài hai mặt chân giò, khi ướp, dùng tay xát mạnh cho gia vị thấm đều. Ướp xong, lộn phải chân giò lại. Để chân giò đã ướp trong khoảng nửa giờ. Đặt chân giò ướp gia vị trong một cái rá, đậy kín, cho chân giò ráo nước hoàn toàn.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, cắt khoanh dày
- Hành tây lột vỏ, chẻ 8
-
Đậu Hòa Lan rửa sạch
- Cà chua bỏ hột, xay nhuyễn
- Nấm đông cô rửa sạch, cắt đôi
- Khi chân giò đã thấm gia vị, lấy ra dùng dao bén rạch nhiều nhát sâu cỡ nửa phân, cách nhau chừng 1 phân vào 2 mặt chân giò.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào, lượng dầu vừa đủ ngập chân giò. Dầu nóng, cho chân giò vào chiên vàng đều hai mặt, vớt ra, để ráo dầu mỡ trong một cái rá (chỉ chiên vàng mặt da, không chiên chín)
- Bắc nồi lớn lên bếp, cho một muỗng dầu ăn vào, dầu nóng, đổ cà chua xay nhuyễn vào, nêm muối, đường, bột ngọt vừa miệng, cà chua sôi, cho chân giò vào để trong vài phút cho chân giò thấm cà chua, rồi đổ nước vào ngập chân giò, hầm chân giò trong khoảng 45 phút đến một giờ, chân giò mềm. Khi hầm nhớ trở đều chân giò. Khi chân giò mềm, cho cà rốt, khoai tây, đậu Hòa Lan, nấm vào. Vài phút sau thấy các thứ đậu củ vừa mềm, cho hành tây vào. Thăm chừng nước để đến khi chín hoàn toàn, mực nước còn ngập lưng chân giò. Nêm lại.
- Múc ra tô lớn, rắc thêm tiêu ngò.
Yêu cầu
- Chân giò mềm nhưng không nát. Thấm gia vị vừa miệng.
- Có thể mang chân giò ra căt thành khoanh lớn, rồi sắp lại vào dĩa sâu lòng thay vì dùng tô.
- Ăn kèm bánh mì lạt.
Món thứ 4 : THịt kho ngọt
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ kho ngọt ngon hấp dẫn :
- – 300 gr thịt ba chỉ
- – 2 muỗng canh đường nâu, 200 ml nước dừa tươi, nước lạnh, 1 muỗng canh nước mắm, 2 củ hành tím thái lát
- món ăn ngon
Thực hiện hướng dẫn làm thịt ba chỉ kho ngọt ngon :
Bước 1 : Thịt ba chỉ bạn đem rửa sạch, sau đó bạn đem thái miếng kiểu con chì. Sau đó đem luộc qua nước sôi 4 đến 5 phút cùng với một chút muối. Sau đó bạn đem vớt thịt ra tô nhé
món ăn ngon
món ăn ngon
Bước 2 : Bắc chảo lên trên bếp, sau đó đem cho vào 2 muỗng canh dầu vào, khi mà dầu hơi nóng thì bạn cho hành vào thơm một chút
món ăn ngon
Bước 3 : tiếp theo, bạn đem cho đường vào đem đảo đều lên. Kế đến cho thịt vào xào chung 2 phút nữa nhé
món ăn ngon
Bước 4 : Cuối cùng bạn đem cho nước dừa tươi cùng với mắm vào đem rim với lửa nhỏ cho đến khi nào mà thấy nước sánh lại có màu nâu bóng mượt thì bạn đem tắt bếp đi nhé
món non
– Món thịt ba chỉ kho ngọt ăn kèm với xôi trắng rất tuyệt, nhất là những ngày hơi se se lạnh
món nă ngon
Như vậy bạn đã hoàn thành món 4 món ăn cuối tuần ngon hấp dẫn cho gia đình bạn rồi đó nhé. Bạn hãy chia sẻ công thức làm món ăn ngon này cho mọi người cùng biết nhé