Mứt lá dừa – Bí quyết làm Mứt lá dừa ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu làm mứt lá dừa ngon hấp dẫn :
- – 1kg cơm/cùi dừa
- – 300gram lá dứa (lá cơm nếp)
- – 400 gram đường
Hướng dẫn làm mứt lá dừa thơm ngon :
Bước 1 : Khâu quan trọng làm lên món mứt lá dừa ngon. Bạn cần phải chọn mua những loại dừa bánh tẻ vừa không được quá già , không quá non.
Bước 2: Nạo dừa
– Bạn đem gọt sạch vỏ lớp vỏ bên ngoài trái dừa sau đó bổ trái dừa làm đổi bỏ nước đi
– Sau đó bạn dùng nạo thành những vát mỏng nếu mún ăn dạng mứt miếng. Còn nếu bạn mún ăn dạng sợi thì hãy dùng nạo mướp để bảo mỏng theo vành tròn của dứa nhé như thế bạn sẽ được sợi dài đều đẹp mắt
Bước 3: Khử dầu dừa bằng 1 trong 2 cách
– Bạn đem Ngâm dừa đã nạo trong tô nước lớn từ 10-12 giờ, sau đó rửa sạch để ráo.
– Nếu bạn không có nhiều thời gian thì xả nước rửa liên tục cho đến khi thấy nước rửa dừa trong thì cũng bỏ ra rổ để ráo nhé
Bước 4: Nhuộm màu, tạo vị cho mứt dừa
– Bạn đem Lá dứa xay sinh tố, trộn với 300ml nước, lọc bỏ bã đi nhé. Sau đó Ngâm cùi dừa đã nạo vào tầm nửa tiếng đến khi miếng dừa chuyển sang màu xanh thì đổ ra rổ, để ráo, bỏ phần nước lá dứa đi.
– Nếu bạn thích thêm các vị khác như sầu riêng, socola, dâu tây… để làm đủ hộp mứt dừa ngũ sắc bày Tết thì cũng làm tương tự: tạo nước cốt màu và vị, ngâm dừa vào, khi dừa đã chuyển màu thì vớt ra để ráo.
Bước 5: Ướp đường
– Cân lại dừa sau các bước đã làm. Cứ 1kg dừa nên dùng 400gram đường sẽ có vị ngọt thanh. Nếu bạn muốn ăn ngọt hơn thì dùng 500-600gram đường ( tùy vào khẩu vị của gia đình bạn mà cho lượng đường cho thích hợp nhé )
– Cho dừa và đường vào một tô lớn. Bọc màng bọc thức ăn, xóc đều. Không dùng đũa đảo để tránh gãy dừa. Để 10 giờ cho đường tan vào dừa, miếng dừa chuyển sang màu trong là được.
– Nếu bạn ít thời gian thì có thể cho một chút nước vào trộn cùng đường và dừa, rồi cũng xóc như trên đến lúc đường tan hết (khoảng 1 giờ)
Bước 6: Sên/sao mứt dừa
– Nên dùng chảo gang, rộng lòng
– Đun chảo khô trên bếp, đỗ hỗn hợp đường và dừa vào. Đun lửa to
– Chảo mứt sôi thì giảm lửa nhỏ hết cỡ, đảo liên tục.
– Đảo đến khi đường đã khô hết, bám quanh miếng dừa thành lớp phấn trắng mịn là coi như đã hoàn thành món mứt dừa.
Bước 7: Bảo quản
– Sau khi sên xong, đổ ra khay lớn, dàn đều.
– Khi mứt đã nguội, cho vào túi zip dùng dần hoặc bỏ vào lọ đã luộc qua, để khô, đậy kín.
– Nếu nhà bạn có hộp lock&lock nhiều ngăn thì là cách hay nhất để bảo quản món mứt dừa này. Mỗi loại mứt dừa được xếp vào một ngăn, khi đãi khách bạn chỉ cần mở hộp, nhón tay bốc mỗi loại một chút là có ngay đĩa mứt hấp dẫn trên bàn.
– Mứt dừa có hạn sử dụng 1 tháng. Bạn đã có thêm được món ngon hấp dẫn ngày tết gia đình bạn rồi
Mứt lá dừa ngon thú vị ngày tết
Chỉ với những bước đơn giản trên bạn đã có được món mứt lá dừa món vặt thơm ngon hấp dẫn cho gia đình trong những ngày tết vui vẻ bên gia đình mình. Bạn hãy chia sẻ cách làm món ăn ngon này cho mọi người cùng biết nhé.
CHúc bạn thành công