Mứt cà rốt hoa hồng – Bí quyết làm Mứt cà rốt hoa hồng ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu làm mứt cà rốt ngon :
- + 1 kg cà rốt
- + 3 thìa cơm giấm gạo (chua 8%) – ước chừng khoảng 30g giấm
- + 1/3 thìa cà phê muối
- + 1 thìa cơm đường để cho vào khi ướp mứt lần 1
- + 480g đường để ướp trước khi sên mứt.
Làm mứt cà rốt hoa hồng chồng con đều thích
Bước 1 : Cà rốt bạn mua về đem gọt sạch vỏ, rồi đem rửa sahj sau đó đem đổ ra rổ, rồi lấy 1 chiếc âu và sử dụng nạo, nạo lấy phần ruột của củ cà rốt, cho vào âu. Nạo miếng to sẽ giúp ta có thể đem cuộn được những bông hồng rất đẹp sau khi mứt đã sên xong.
– Bạn chú ý : Nếu bạn không thích mứt cà rốt sợi to thì bạn có thể dùng nạo đu đủ để nạo sợi cà rốt nhỏ ( nhớ chọn loại to một chút thì sợi mứt nhìn mới đẹp hơn )
Bước 2 : KHi cà rốt bạn đem nạo xong ta cho thêm vào âu 1/3 thìa cafe muối + 1 thìa cơm đường + 3 thìa cơm giấm chua 8 % ( bạn sử dụng 30g ), sau đó bạn lấy tay đảo nhẹ đều từ ngoài vào trong, từ dưới lên và bạn để khoảng 1 giờ để ngấm đều gia vị .
– Lưu ý : Trong 1 giờ đó, bạn nhớ thi thoảng đảo cho gia vị ngấm đều và cà rốt.
– Sau khi bạn ngâm đủ thời gian, bạn đem cà rốt đem rửa khoảng 2 đến 3 lần nước cho sạch gia vị rồi sau đó đem vớt ra rổ để cho ráo nước.
– Khi nào cà rốt bạn đã ráo, bạn đem cho cà rốt vào âu, rồi sau đó đem cho thêm 400g đường để ướp. Lúc này bạn đem đảo đều lên, sau đó bạn nhẹ tay và để khoảng 20 phút để cho cà rốt ngấm ( cứ 5 phút ta đảo lại cà rốt 1 lần )
– Sau 20 phút ngâm bạn cho cà rốt vào chảo để sên. Có thể bạn đổ hết vào chảo để đun cho tới khi nào nước cạn gần hết thì bạn lấy bớt cà rốt ra, sên từng ít một cho nhanh.
Đảo mứt trên chảo với lửa to, nhớ thi thoảng đảo cho đường ngấm đều vào mứt, tới khi nước trong chảo gần cạn thì vặn lửa xuống bé nhất, đảo mứt liên tục và đều tay tới khi đường kết tinh, mứt khô ráo thì trút mứt ra rổ, tãi mứt đều ra cho nhanh nguội.
– Tiếp tục làm theo hướng dẫn bạn bắc chảo lên bếp cho mứt vào đem đảo với lửa to, nhớ thi thoảng bạn đảo cho đường ngấm đều vào mứt, cho tới khi mà nước
Lưu ý:
– Nhiều người gặp phải trường hợp, đảo mứt cho tới khi năng tay rồi mà vẫn chưa thấy đường kết tinh trắng. Lúc này bạn hãy tắp bếp đi, bắc chảo ta hong trước quạt cho nguội lại tiếp tục sên tiếp.
– Nếu bạn gặp phải tường hợp mứt mà bị ẩm, thì bạn có thể sên lại bằng lửa nhỏ nhất như đã làm ở công đoạn cuối nãy, tránh sên mứt quá lâu sẽ làm cho mứt bị khô, không ngon và màu mứt không còn được tươi đẹp nữa.
– Mứt nguội bạn nhớ đóng ngay vào bao rồi đem buộc kín hoặc đem cho vào hũ kín tránh mứt bị khô cứng.
– Nếu bạn muốn trình bày đĩa mứt đẹp mắt, có thể học theo cách cuộn hoa hồng dưới đây. Sử dụng những lát cà rốt to để cuộn từ trong và ngoài nhé!
Tết Nguyên Đán đang đến gần, trong căn bếp nhỏ của nhiều gia đình, các bà nội trợ đang rộn ràng làm mứt Tết. Năm nay, hãy thử công thức làm mứt cà rốt này của chúng tôi để đãi khách hoặc làm quà biếu người thân nhé. Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm món ăn ngày tết khác nữa.
CHúc bạn thành công