Đậu phụ ma bà – Bí quyết làm Đậu phụ ma bà ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu đậu phụ ma bà :
- 2 bìa đậu phụ non (khoảng 500g )
- 152g thịt heo xay (chọn loại có mỡ), ướp với nửa muỗng cà phê tiêu và một chút muối trong nửa tiếng
- 1/2 chén đậu que cắt khúc cỡ 1 lóng tay
- 1 muỗng canh đậu tương ớt
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 1 muỗng cà phê Xuyên tiêu
- 1/2 muỗng cà phê ớt khô (loại mảnh rời)
- 1/2 muỗng canh gừng tươi băm nhuyễn
- 1 cây hành lá, thái nhỏ
- 1 củ hành hương, băm nhuyên
- 2 tép tỏi tươi, băm nhuyễn
- Nước tương để nêm nếm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Hỗn hợp nước bột năng: 1/2 muỗng canh bột năng và 1/2 nước lạnh, khuấy đều
Chuẩn bị nguyên làm đậu phụ ma bà
Cách làm đậu hũ ma bà :
Bước 1 : Đậu phụ đem cắt thành khối vừa phải tránh làm vỡ đậu . Cho đậu phụ vào bát lớn , đổ nước sôi từ từ cho ngập đậu phụ trong 10 đến 15 phút. Thì chắt bỏ hết nước đi .
Đậu phụ cắt miếng
Bước 2 : Cho loại gia vị tiêu đen, Xuyên tiêu và ớt khô trong chảo nóng một dạo cho ra mùi. Cho hết vào cối không cần phải mạnh quá
Bước 3 : Thịt đem cho vào chảo xào chin múc ra bát để riêng
Bước 4 :Bắc chảo nên bếp nóng thì cho dầu hoặc mỡ vào. Cho hôn hợp gia vị đã giả ở trên vào. Đảo đều thấy có mùi thơm là được
Bước 5 : Cho vào đậu que, thịt heo (đã xào). Đảo đều. Cho thêm 1/2 chén nước lạnh. Nêm nếm với nước tương. Cho hỗn hợp nước bột năng vào. Khuấy đều.
Bước 6 : Cho đậu phụ vào đảo vừa tay chánh làm vỡ đậu phụ
– Rắc thêm hành lá và chút Xuyên tiêu lên mặt và dùng nóng với cơm trắng.
Đậu phụ món ăn ngon hấp dẫn cho gia đình bạn trong ngày cuối tuần
Món đậu phụ ma bà ăn nón mới cơm trong thời tiết se lạnh một chút thì thực sự là hết ý . Bạn thêm món ăn ngon này vào thực đơn món ăn mùa đông của gia đình bạn nhé.
Chúc bạn thành công