Canh sườn chua nấu dọc mùng – Bí quyết làm Canh sườn chua nấu dọc mùng ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Canh sườn chua nấu dọc mùng cần những nguyên liệu sau :
- 1 quả cà chua
- -200 gr sườn non
- – 3 quả sấu
- – 100gr dọc mùng
- – 1 bó mùi ta hoặc mùi tàu
Hướng dẫn cách làm canh sườn chua nấu dọc mùng ngon :
Bước 1 : Đầu tiên bạn mua sườn về sau đó đem chặt khúc khỏ rồi đem rửa sạch cho vào nồi, sau đó đem cho thêm nước săm sắp, luộc sơ qua. Bạn hãy bỏ phần nước luộc đầu tiên đi nhé, sau đó đem cho sườn vào ninh lại. Lúc này , bạn hãy bỏ sấu vào ninh cùng sườn luônỏBước 2 : Trong thời gian ninh sườn, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu khác để nấu canh nhé :
– Cà chua bạn đem rửa sạch, sau đó đem cắt múi
– Dọc mùng tước sạch vỏ, sau đó đem cắt ngắn và rửa sạch, sau đó bạn đem bóp qua với muối để cho dọc mùng mềm và không hề bị ngứa khi ăn ( khâu này bạn nên sử dụng găng tay để tránh bị ngứa tay nhé )
– Rửa sạch dọc mùng lại cùng với nước
– Rau mùi bạn bỏ gốc đem rửa sạch rồi cắt nhỏ
Bước 3 : Khi mà sườn đã được thì bạn đem vớt quả sấu ra bát riêng rồi sau đó bạn đem bỏ thêm dọc mùng và cà chua vào nêm thêm gia vị cho vừa khẩu vị gia đình mình nhé
B4: Khi canh được, trước khi múc ra bát, bạn dầm sấu ra bát rồi bỏ hạt, cho phần thịt sấu vừa dầm vào trở lại nồi canh, khuấy để hòa tan vị sấu vào canh. Sau đó múc ra bát, rắc rau mùi lên trên và thưởng thức.
Bước 4 : KHi canh được, trước khi mà bạn múc ra bạn, bạn hãy dầm sấu ra bát rồi sau đó đem bỏ hạt , để cho phần thịt sấu vừa dầm vào trở lại nồi canh, sau đó bạn đem khuấy đều để hòa tan vị sấu vào canh. Sau đó bạn đem múc ra bát và đem rắc mùi lên trên và thưởng thức nhé
Lưu ý: Cách làm dọc mùng không bị ngứa
– Cây dọc mùng mua về, bạn đem rửa sạch, tước bỏ phần xơ phía bên ngoài như là bạn tước vỏ chuối vậy. Sau đó sử dụng dao để cắt hết phần bụng của dọc mùng ( phần cong bên bên trong )
– Sau khi mà bạn loại bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài thì hãy cắt dọc mùng theo miếng vừa ăn, sau đó đem rắc thêm một thìa muối tính và dùng tay để bóp đều lên, khâu này bạn nên sử dụng đeo găng tay, để an toàn và bạn trộn dọc mùng với muối để khoảng 15 phút
– Nên thái vát dọc mùng vì cây dọc mùng rất xốp và nhiều nước, bạn đem thái vát sẽ giúp dễ vắt và dễ ngấm gia vị hơn. Việc ngâm muối cùng sẽ giúp chúng bóp ngứa
– Cho nước lạnh vào chậu dọc mùng bạn ngâm muối, sau đó đem rửa sạch, sử dụng tay dee vò và đem vắt nhẹ cho ráo nước. Bạn nên dùng găng tay nylon để vắt dọc mùng. Lúc này dọc mùng óp lại chỉ còn khoảng 1/4 so với ban đầu thôi nhé
– Dọc mùng ngâm 2 lần với nước muối pha đậm rồi ngâm xả vài lần với nước lạnh, đảm bảo sẽ hết ngứa.
Mùi thơm ngọt ngào của sườn non, vị chua dịu của sấu, dọc mùng giòn mát sẽ khiến bữa cơm thêm vô cùng ngon miệng. Hơn nữa, bạn còn biết luôn bí quyết làm dọc mùng thật mềm, thật giòn, xốp mà không bị ngứa.Bạn hãy thêm ngay món ăn ngon này vào thực đơn món ăn ngon cuối tuần nhé
Chúc bạn thành công