Bánh xèo chay – Bí quyết làm Bánh xèo chay ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Bánh xèo chay cần những nguyên liệu như sau :
- – Bột bánh xèo: 1 gói (các bạn có thể mua trong siêu thị);
- – Đậu xanh đã sạch vỏ: 100g;
- – Nấm hương: 100g;
- – Cà rốt: 1 củ;
- – Giá: 300g;
- – Đậu phụ chiên: 2 bìa;
- – Nước cốt dừa: 150ml;
- – Bột nghệ: 2 muỗng;
- – Nước mắm chay, đường, bột nêm chay, dầu ăn thực vật, đường.
- – Hành lá, ớt, rau sống các loại (sà lách, rau thơm, cải, quả thơm)
Dụng cụ để làm món bánh xèo chay ngon:
- – Nồi hấp;
- – Âu to, chảo chống dính, muỗng
Công thức làm bánh xèo chay ngon hấp dẫn :
Bước 1: Làm nhân bánh xèo chay ngon hấp dẫn :
– Đỗ xanh đã được bỏ vỏ bạn đem ngâm vào trong nước ấm để khoảng 15 phút để cho mềm rồi sau đó đem cho vào nồi đem hấp chín
– Nấm hương bạn đem ngâm cho nở rồi sau đó bạn đem rửa sạch và đem thái lát mỏng
– Đậu phụ đã chiên bạn đem thái những lát mỏng
– Cà rốt mua về đem gọt sạch vỏ, sau đó đem rửa sạch dùng nạo để bào thành những sợi nhỏ
– Rửa thật sạch hành lá và đem thái khúc nhỏ
– Rửa sạch giá sau đó đem vớt ra để cho ráo nước
– Các loại rau sống rửa sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút, vớt ra để ráo nước.
Bước 2 : Làm bột bánh xèo chay :
Bước 3 : Bắc chảo lên trên bếp sau đó đem đun sôi dầu rồi đem cho hành phi thơm lên rồi tiếp tục đem cho cà rốt và nấm hương và đậu phụ đã được thái mỏng vào đem xào cho thật chín. Sau đó đem thêm các gia vị cùng với nước mắm, bột nêm chay gia vị có thể gia giảm theo khẩu vị của gia đình bạn nhé
Bước 4:
– Bắc chảo lên và đem vặn lửa lớn, sau đó đem cho một chút dầu ăn vào chảo để tráng bánh không bị dính. Chảo mà đã nóng già thì các bạn múc một muỗng bột cánh bột bánh đã được sơ chế ở bước 2 vào tráng đều khắp mặt chảo. Các bạn lên nhớ là phải dàn đều cho bột kín mặt chảo nhé
– Đậu xanh bạn đem trải đều lên bề mặt bánh, sau đó tiếp tục cho hỗn hợp đậu phụ cùng với cà rốt và nấm hương đã xào rồi lấy giá đã rửa sạch rải một lớp lên trên cùng đậy nắp thật kín lại. Đem đun khoảng 2 đến 3 phút là chín đun dưới ngọn lửa vừa phải thôi nhé
– Cuối cùng là bạn mở nắp rồi vẫn đun nhỏ lửa cho bánh chính và giòn, thời gian đun chỉ khoảng 3 phút thì gập đôi bánh lại, cho ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi đấy các bạn.
Bước 5 : Pha nước chấm cho món bánh xèo chay:
– Nước mắm chay bạn đem pha thêm một chút nước , cho thêm một thìa cafe đường vào đem khuấy đều lên, sau đó đem thái thêm vài lát ớt vào
-Bánh xèo cho ra đĩa ăn cùng với rau sống và nước chấm là tuyệt nhất rồi các bạn.
Bánh xèo nhân mặn là món ăn vặt ai cũng thích nhưng lại dễ tăng cân. Để vừa được thưởng thức món ăn yêu thích vừa không sợ tăng cân hãy làm bánh xèo chay nhé!.Bạn hãy thêm công thức món ăn ngon này vào thực đơn món ăn cuối tuần cho gia đình mình nhé
Chúc bạn thành công