Bánh trung thu – Bí quyết làm Bánh trung thu ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu bánh trung thu ngon hấp dẫn :
- – Làm nước đường trắng: 150 gr đường; 260 ml nước; 1/2 muỗng cà phê cream of tartar (bạn có thể thay 1 muỗng cà phê nước cốt chanh); 1/5 muỗng cà phê muối
- Lưu ý: Nếu bạn muốn tạo nhiều màu đẹp cho bánh thì thay nước lạnh bằng nước màu được nấu từ rau củ mà bạn thích rồi nấu chung với đường.
- – Làm nhân đậu xanh: 250 gr đậu xanh không vỏ; 80 ml nước cốt chanh leo; 50 ml nước đường trắng; 80 gr đường
- 30 gr bột nếp rang, 45 ml dầu. Cho 2 nguyên liệu này vào một bát, hòa tan
- – Vỏ bánh: 70 ml nước đường trắng; 110 gr bột mì thường; 12 ml dầu ăn
Thực hiện cách làm bánh trung thu ngon :
Phần 1 : Làm nước đường trắng
– Cho tất cả các nguyên liệu làm nước đường trắng vào nồi sau đó đem hòa tan. Sau đó bạn đem bắc bếp lên bếp, nấu lửa hơi thấp khoảng 35 đến 40 phút là đường sẽ sánh ngon hơn
– Tắt bếp, để cho nguội, sau đó đem đổ vào hũ keo sạch lâu. Sau đó bạn đem đậy nắp kín, sau đó bạn đem quản nới thoáng mát
– Với loại nước đường này ngoài làm bánh trung thu thì bạn có thể làm kem bơ, sên nhân bánh rất là ngon và dẻo nhé
Phần 2: Làm nhân đậu xanh, chanh leo
– Đậu xanh bạn đem ngâm 2 tiếng, sau đó bạn đem vo sạch. Sau đó bạn đem cho đậu xanh, nước ( nước cao hơn đậu khoảng gần đốt ngon tay ) cùng sau đó bạn đem chút xíu muối. Sau đó bạn đem bắc lên bếp, nấu lửa vừa. Sau đó bạn đem nấu cho đậu xanh chín và nước cạn. Nhưng mà đậu có chút nhão là ngon nhất. Sau đó bạn đem tắt bếp đi
– Cho đậu xanh còn nóng, đường vào máy bạn đem xay nhuyễn. Sau đó bạn đem đổ hỗn hợp này vào chảo không bị dính cùng với bột nếp rang trộn dầu và nước đường bạn đem trộn đều
– Bắc chảo lên trên bếp nấu với lửa vừa 20 phút. Sau khi nhân hơi sánh, bạn đem hạ thấp lửa, cho nước cốt chanh leo vào, sau đó bạn tiếp tục sên cho đến khi mà nhân quyện thành 1 khối không dính chảo sau đó bạn đem tắt bếp đi
– Nhưng bạn nhớ để nguội và sau đó bạn đem bọc trong màn thực phẩm để khỏi bị khô mặt nhé
– Với công thức sên nhân có nước đường trắng, bảo đảm nhân của bạn rất dẻo dai và mềm mại, lại thơm ngon hơn. Sau đó bạn đem nhân vo thanh các viên tròn, khoảng 75gr/1 viên
Phần 3: Làm vỏ bánh
– Dầu ăn và nước đường bạn đem trộn chung trong một bát. Bột bạn đem cho vào âu, sau đó bạn đem đổ nước đường vào, bạn sử dụng mang bao tay sau đó bạn đem trộn đều. Gói bột trong màng thực phẩm để nửa tiếng cho bột nghỉ
– Chia bột thành mỗi phần có khối lượng 45 gr.
Phần 4: Hoàn thiện bánh
– Đè hơi dẹp viên bột làm vỏ bánh rồi sau đó cho nhân vào, sau đó bạn nhẹ nhàng kéo bao phủ viên nhân vo tròn. Sau đó bạn đem cho viên bột vào khuôn ấn mạnh. Sau đó đem lật ngược lại và sau đó xếp bánh ra khay nhé
Lưu ý : Phần tạo cánh hoa, lá với các máu khác nhau thì bạn cso thể dùng thêm bột mì để làm nhé. Lượng bột mì bên trên chỉ đủ để làm vỏ bánh
– Sau đó, dùng khuôn hoa, khuôn lá, cắt bột màu rồi gắn lên bánh.
– Lò nướng làm nóng 150 Độ C trước khoảng 15 phút. Sau đó bạn đem cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng khoảng 15 phút. Sau đó qua 15 phút sau đó bạn lấy khay bánh ra, xịt nhẹ một chút nước rồi sau đó bạn đem cho vào lò nướng 7 – 8 phút nữa là bánh chín
Lấy khay bánh ra để nguội, trước khi cho vào hộp làm quà biếu bạn bè, người thân nhé.
Bánh Trung thu hiện đại được trang trí thêm hoa, lá với nhiều màu sắc bắt mắt đang khiến chị em mê mẩn trên khắp các diễn đàn, hội nhóm nấu ăn facebook. Bạn hãy chia sẻ cách này cho mọi người cùng biết nhé
Chúc bạn thành công