4 món ốc xào cay – Bí quyết làm 4 món ốc xào cay ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Món thứ 1 : Ốc xào sả ớt :
Nguyên liệu làm Ốc Xào Sả Ớt:
- – 1kg ốc dạ: chọn ốc to đều, miệng ốc đầy, vỏ hơi vàng là ốc béo
- – Dầu ăn, muối, nước tương, sốt cà chua, rượu nhạt, hạt tiêu, gừng, tỏi, ớt,… mỗi thứ một ít vừa nêm. Nếu thích bạn có thể thêm chút lá chanh và củ sả đập dập.
Cách làm Ốc xào sả ớt ngon hấp dẫn
Món thứ 2 : Cách làm món ốc xào cay món ăn ngon tuyệt mùa đông
Nguyên liệu làm ốc xào cay cay ngon :
- Ốc vặn, ốc đá hoặc ốc mít 1 kg
- Nước mắm 2 thìa
- Đường 1 thìa
- 1/2 thìa bột ngọt
- 2 thìa dầu ăn
- 3 cây sả tươi, bào mỏng
- 1 củ gừng rửa sạch băm nhỏ
- 5 quả ớt tươi băm nhỏ hoặc ớt bột
Hướng dẫn cách làm món ốc xào cay ngon tuyệt
Món thứ 3 : Ốc xào dừa
Nguyên liệu làm ốc xào dưa ngon hấp dẫn :
- – 1kg ốc
- – 4 cây sả
- – 200gr cùi dừa đã bào sợi
- – Rau răm
- – Gia vị: muối, dầu ăn
Cách làm ốc xào dừa ngon tuyệt :
Bước 1 : Ốc mua về bạn đem ngâm vào trong nước gạo để khoảng 1 tiếng để ốc nhả hết các chất nhờn bẩn ra, sau đó bạn đem rửa lại bằng nước sạch nhiều lần cho sạch vỏ và để ráo nước.
Bước 2 : Sơ chế bằng cách chặt bỏ phần chóp nhọn của chôn ốc
Bước 3 : Cùi dừa xay nhuyễn, sau đó vắt lấy nước cốt dừa. Bạn có thể để lại vài lát dừa nạo để xào cùng với ốc cho đẹp mắt và ăn được luôn.
Bước 4 : Sả cây bạn đem chặt khúc , cắt một phần gốc sả thành lát mỏng, phần còn lại bạn đem đập dập. Rau răm bạn đem rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 5 : Bắc chảo lên trên bếp, thêm dầu sau đó khi thơm phần sả đã thái lát , cho đến khi nào có mùi thơm. Bạn thêm ốc, nước dừa, sả và đem cắt khúc, sợi dừa vào, cho thêm 1 chút xíu muối, đem đảo đều trên bếp từ 5 đến 7 phút rồi om với lửa nhỏ
– Đến khi nước dừa sệt lạ, thêm rau răm , vài lát ớt nếu bạn thích ăn cay, đảo đều lần nữa rồi múc ra bát và thưởng thức nóng.
Món thứ 4 : Ốc xào me
Nguyên liệu ốc xào me ngon hấp dẫn :
- – 1kg ốc
- – 6 quả me chín
- – 3 quả ớt
- – 2 nhánh tỏi
- – Gia vị: muối, đường, ớt bột
- – Dầu ăn
- – Nước nóng
Cách làm ốc xào me ngon hấp dẫn :
Bước 1 : Ốc mua về bạn đem rửa sạch, ngâm với nước vo gạo từ 1 đến 1,5 giờ để cho hết bùn, đất bẩn. Sau đó bạn đem rửa lại bằng nước sạch
Bước 2 : Lấy một bát lớn, cho me và dầm với nước nóng cho đến khi nào thịt me nhuyễn vào nước thì bạn lọc bỏ hạt đi
– Tỏi đập dập, băm nhỏ.
Bước 3 : Bắc chảo lên trên bếp, cho thêm dầu ăn, chờ nóng chảo thì bạn đem đổ tỏi băm vào đem phi thơm lên. Sau đó bạn đem cho thêm nước me, thêm 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe ớt bột
Bước 4 : Khi mà hỗn hợp sôi thì bạn đem đổ ốc vào đảo cho đều tay rồi om ở lửa liu riu, cho tới khi nước cốt sệt lại, có màu nâu đậm và bám đều vỏ ốc thì bạn nêm lại cho gia vị vừa miệng rồi bạn đem tắt bếp đi
Cho ốc ra bát và thưởng thức thôi.
Lưu ý làm ốc xào me ngon hấp dẫn :
– Bạn có thể áp dụng công thức tương tự này với các loại ốc khác nữa như ốc mít, ốc vặn, ốc đá… vẫn có thành quả hấp dẫn nhé!
– Cách loại bỏ ốc chết: Chỉ vài con ốc chết có thể khiến cả nồi ốc của bạn có mùi khó chịu, vậy nên khi mua, bạn chọn những con ốc đầy miệng, chứng tỏ ốc mập và còn mới. Khi mua về, khi ngâm vào trong nước, ốc chết sẽ nổi lên, bạn sẽ vớt bỏ chúng đi.
Như vậy bạn đã có hoàn thành 4 món ốc xào thơm ngon hấp dẫn tuyệt vời cho gia đình bạn nhé. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon cuối tuần này cho mọi người cùng biết.
Chúc bạn thành công