6 món trứng – Bí quyết làm 6 món trứng ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Món thứ 1 : TRỨNG CHIÊN TÔM MỰC
– Nguyên liệu :
- 150g tôm đất
- 3 con mực ống
- 5 quả trứng gà
- 1 củ hành tây
- 1 quả cà chua
- 1 thìa súp Hạt nêm từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
- 1 thìa cà phê Nước mắm chấm
- 1 thìa cà phê tiêu
- 2 thìa súp dầu ăn
Hướng dẫn công thức làm trứng chiên tôm mực :
1. Tôm lột vỏ, bỏ đầu đuôi. Mực moi ruột, lột bỏ màng ngoài, xẻ đôi. Hành tây lột vỏ. Cà chua bỏ ruột. Tất cả rửa sạch, xắt hạt lựu
2. Đập trứng vào tô lớn, cho tất cả nguyên liệu trên vào, nêm Hạt nêm Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy Nước mắm chấm,tiêu vừa ăn, cho thêm chút nước hoặc sữa không đường để trứng được xốp và ngon hơn, đánh đều lên
3. Làm nóng dầu ăn, đổ trứng vào, để lửa nhỏ, khi mặt dưới đã vàng đều và đông lại thì nhẹ tay lật mặt cho trứng không bị vỡ, chiên đến khi vàng mặt
4. Cho trứng ra đĩa, dùng với cơm.
Món thứ 2 : Cách làm trứng rán cuộn kim chi
– Kim chi mua về ta thái nhỏ, để riêng.
– Cho kim chi vào âu, thêm chút sốt cà chua cùng dầu mè, trộn đều.
– Hành tây lột vỏ, thái nhỏ.
– Thịt cá lọc hết xương, nên dùng cá hộp cho tiện.
– Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo với chút dầu ăn.
– Trút kim chi vào chảo, thêm hành tây và thịt cá, xào đều.
– Vì các nguyên liệu đều nhanh chín nên chỉ cần đảo qua, có mùi thơm là được.
– Tách riêng lòng đỏ và trắng của trứng rồi đánh đều cả 2.
– Cho trứng vào chảo rán tạo 2 lớp lòng đỏ và trắng liền nhau.
– Nhanh tay cho kim chi xào vào giữa, cuộn trứng lại.
– Rán trứng chín đều là được.
Món thứ 3 : TRỨNG CHIÊN LẠP XƯỞNG
Nguyên liệu:
- – Trứng gà: 3 quả
- – Lạp xưởng: 1 Cây
- – Hành tây: ½ củ
- – Bánh mì: 4 ổ
- – ỏi, hành lá, ớt.
- – Tương ớt, dầu ăn, nước mắm
- – Nước tương LISA
- 1. Sơ chế
- – Lạp xưởng luộc chín, chiên sơ rồi cắt lát mỏng
- – Hành tây cắt khoanh mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi đập dập.
- – Trứng gà đập ra tô, dùng đũa đánh đều, nêm 1,5m nước chấm và ½ m tiêu. Thêm hành tây vào đảo đều.
2. Chiên trứng
– Phi thơm tỏi, vớt tỏi ra khỏi chảo rồi đổ trứng vào, nghiêng chảo cho trứng tráng đều quanh chảo. khi trứng vừa se mặt thì cho lạp xưởng vào đều trên mặt trứng, rắc thêm hành lá lên, trứng chín thì tắt bếp.
Bạn có thể học thêm cách nấu các món ăn ngon khác : dạy nấu ăn , món ngon tại món ngon mỗi ngày
3. Cách dùng
– Xúc trứng chiên ra đĩa, ăn kèm bánh mì và nước tương LISA kèm ớt cắt lát.
Mách nhỏ
Lạp xưởng cần luộc trước khi chiên mới chín tới được bên trong. Có thể thay trứng gà băng trứng vịt, nhưng cho thêm 1M nước.
Món thứ 4 : CHẢ TRỨNG HẤP
Nguyên liệu :
- – 300g thịt nạc dăm băm nhuyển
- – 3 tai nấm mèo
- – 4 lọn bún tàu
- – ½ củ hành tây
- – 6 trứng vịt lạt
- – 2 muỗng café tỏi băm
- – ít đầu hành lá
- – Vài lòng đỏ trứng muối xẻ đôi (không bắt buộc)
Cách làm:
– Bước 1: Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn.
– Bước 2: Bún tàu ngâm nở, vớt ráo, cắt ngắn. Hành tây cắt hạt lựu nhuyễn. Trứng tách lấy 2 lòng đỏ (để riêng)
– Bước 3: Trộn đều thịt băm, nấm mèo, bún tàu, trứng (4 trứng và 2 lòng trắng),1 muỗng café muối, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng café tỏi băm, một ít đầu hành lá cắt nhuyễn.
– Bước 4: Cho hỗn hợp vào khuôn lớn hoặc chén nhỏ, đặt lòng đỏ trứng muối lên trên (nếu thích).
– Bước 5: Hấp cách thủy 30 phút cho chín, lấy ra xẻ chữ thập lên mặt chả (nếu hấp chả khuôn lớn), thoa 1 muỗng canh dầu ăn lên mặt chả (làm như vậy khi nướng chả sẽ không bị khô), rưới 2 lòng đỏ trứng lên đều mặt chả, cho vào lò nướng 15 phút ở 200 độ C.
Nếu không có lò nướng, bạn cho lại vào nồi đun cách thủy nhưng nhớ mở nắp cho trứng ráo mặt.
Món thứ 5 : Trứng cuộn rau củ
Công thức như sau: trứng gà 6 quả, thêm chút hạt nêm và bột năng, chia làm 2 lần, tráng hình tròn. Giò sống (20k) chia 2 phết đều vào 2 miếng trứng. Đậu que và cà rốt thái dài xếp lên trứng đã phết giò sống. Cuộn lại và cho vào xửng hấp 10 phút. Trứng chín lấy ra cắt rồi bày vào đía. Xong
Món thứ 6 : TRỨNG CHIÊN CUỘN JAMBON
Nguyên liệu:
– 2 quả trứng gà, 2 thìa canh bột gạo, 3 thìa canh bột làm bánh xèo.
– 4 lát jambon, hành lá, 200 ml bia, 100 ml nước lạnh, 1/2 thìa cà phê muối, nước mắm, hạt nêm, đường.
Cách chế biến:
– Trứng gà đánh tan với ít hạt nêm, nước mắm, đường, hành lá thái nhuyễn. Pha bột gạo, bột canh, 200 ml bia, 100 ml nước lạnh, 1/2 thìa cà phê muối rồi khuấy đều, để trong khoảng 10 phút.
– Làm nóng chảo, cho trứng vào chiên vàng hơi mỏng. Trứng chiên xong bỏ ra đĩa. Tiếp đến cho bột vào tráng mỏng như đổ bánh xèo, bột vừa chín cho ra đĩa. Trứng chiên để bên dưới, tiếp đến là lớp bột bánh xèo, trên cùng là jambon rồi cuộn tròn lại.
– Thái trứng cuộn thành từng phần vừa ăn rồi bày ra đĩa. Bạn có thể làm thêm chén nước tương ớt hoặc ăn kèm với tương ớt để món ăn đậm đà hơn.
Như vậy bạn đã có được 6 món trứng ngon đơn giản hấp dẫn tuyệt vời cho gia đình bạn trong những ngày đầu tuần sau những ngày nghỉ lễ dài đổi vị cho mâm cơm gia đình bạn rồi đó nhé. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng biết nhé.
Chúc bạn thành công