Xôi chiên – Bí quyết làm Xôi chiên ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu làm xôi chiên ngon :
- – 2 chén ăn cơm nếp
- – 250 g thịt nạc xay
- – ½ củ cà rốt
- – ½ củ sắn nhỏ
- – Vài tai nấm mèo (mộc nhĩ)
- Hành lá, muối, đường, hạt nêm, tiêu, hành khô, dầu ăn
- – Tương ớt, có thể thêm ruốc (chà bông) tùy theo sở thích
Công thức làm xôi chiên ngon :
Bước 1 : Đầu tiên bạn đem đãi gạo nếp nhiều lần cho sạch, sau đó đem chuẩn bị một tô nước lạnh pha cùng với một chút muối để bạn ngâm qua đêm nhé. Hôm sau thì bạn đem đổ nếp ra cho ráo nước. Sau đó đem cho vào xửng để hấp cho đến khi chín. Bạn có thể để rưới lên trên nếp một ít nước cốt dừa hoặc một muỗng nhỏ dầu ăn, sau đó bạn đem xới đều và hấp chín để tăng thêm hương vọ. ( hoặc bạn có thể tận dụng những đĩa xôi làm sau rằm nhé )
Bước 2 : Nêm nếm thịt vay cùng với 1 muống cafe đường và muối và 1 nhúm nhỏ hạt tiêu sau đó đem trộn thật đều lên ướp trong khoảng nửa tiếng. Sau đó đem cho cà rốt với củ sẵn vào đem rửa sạch, sau đó đem bào vỏ rồi đem cắt hạt lựu. Ngâm nấm mèo trong nước nóng cho nở. Sau đó bạn đem bỏ chân và đem cắt nhỏ
Bước 3 : Bắc chảo lên trên bếp, sau đó đem phi thơm hành tỏi cho thơm. xào cho chín thịt, sau đó đem cho tiếp thêm nấm mèo vào cùng với cà rốt, củ sẵn vào đem xào chung, sau đó bạn nêm nếm thêm 1 thìa hạt nêm ( cho vừa ăn ). Đến khi thịt hín thì bạn đem tắt bếp đi. Sau đó đem rắc thêm hành lá và tiêu lên bên trên nhé
Bước 4 : phần nhân làm xong bạn đem múc ra đĩa để cho nguội bớp. Xôi hấp chín để nguội
Bước 5 : Lấy một cái chén nhỏ hoặc nắp lọ, sau đó đem đặt miếng màng bọc thực phẩm lên bên trên sau đó đem cho xôi vào rồi bạn đem ấn uống đạo hình trụ tròn. Khi làm, bạn thoa tay lên một ít dầu ăn để không bị dính nhé
Bước 6 : làm xong bạn đem cho xôi vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 15 phút sau đó đợi cho xôi khô mặt khi chiên sẽ dễ hơn
Bước 7 : Bắc chảo lên trên bếp để chảo không bị dính lên trên bếp để cho nóng sau đó đem rưới một ít dầu ăn và chiên xôi cho vàng đều cả 2 mặt nhé. Sau đó bạn đem lót giấy thấm dầu lên trên đĩa, sau đó đem vớt xôi ra để cho ráo vào thấm bớt dầu để khi ăn không bị ngấy
Bước 8 : Cắt đôi miếng xôi ra, sau đó đem múc hỗn hợp thịt đã xào khi nãy vào, sau đó đem rưới thêm một ít tương ớt, có thể thêm ruốc ( chà bông ) nếu mà bạn thích nhé
Như vậy bạn đã hoàn thành món xôi chiên ngon hấp dẫn cho thực đơn món ăn cuối tuần của gia đình bạn rồi đó nhé. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng biết nhé
Chúc bạn thành công