6 món xôi hoa – Bí quyết làm 6 món xôi hoa ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Món thứ 1 Cách làm xôi hoa đẹp mà đơn giản (công thức chung)
Nguyên liệu
- Xôi
- 1kg nếp ngỗng
- 300gr đường
- 200gr nước cốt dừa tươi
- 10gr muối
- 30gr dầu ăn
- Hoa đậu xanh
- 200gr đậu xanh tách vỏ
- 50-100gr đường (tùy khẩu vị ngọt của mọi người)
- 200ml cốt dừa
- 100ml sữa tươi
- 30gr dầu
- 20gr bột bánh dẻo dùng để sên nhân
- Nước màu rau củ ép cô đặc (củ dền, lá dứa, lá cẩm…)
- Dụng cụ
- Khay tròn, vuông,… tùy thích đường kính 20cm
- Chảo không dính
- Túi và đui bắt hoa
Cách làm
Nấu xôi ngon:
Nếp ngỗng vo sạch ngâm từ 3-4 tiếng, vớt ra rổ cho ráo, sau đó trộn với 30gr dầu ăn, ít muối cho thấm khoảng 30 phút.
Nước cốt dừa hòa tan với đường, đun sôi, khuấy cho đường tan.
Bắc nồi hấp lên bếp nấu để lửa to và sôi sùng sục, trên mặt khay hấp lót tấm vải xô rồi cho tất cả nếp vào đậy kín nắp, nấu lửa lớn khoảng 30 phút.
Sau 30 phút mở nắp xới nếp cho đều và rưới nước cốt dừa khắp mặt nếp, đậy nắp lại nấu xôi 15 phút và tiếp tục như thế cho hết phần nước dừa. Thành phẩm là xôi phải bóng, hạt to tròn căng mọng và dẻo không khô.
Đổ xôi ra khay trải đều cho nguội bớt, ép vào khuôn đế rời để dễ lấy. Bọc kín xôi khi xôi nguội và ta sên nhân đậu để làm hoa.
Tạo hoa trang trí:
Đậu xanh vo sạch ngâm khoảng 30 phút, xả sạch cho vào nồi cùng với nước cốt dừa, chút muối nấu chín nhừ.
Đậu chín, xay nhuyễn với sữa tươi và đường rồi lọc qua rây cho thật mịn.
Dùng chảo không dính sên đậu xanh.
Cho đậu và ½ lượng dầu ăn đã chuẩn bị vào chảo sên trong 15 phút đầu với lửa thật to và khuấy liên tục tránh cho đậu bị khét. Khi đậu bắt đầu sệt lại cho tiếp phần dầu còn lại và sên đến khi đậu dẻo tróc chảo, nhấc đũa lên thấy hỗn hợp từ từ rớt xuống thì cho tiếp phần bột bánh dẻo vào sên cho đều, tắt bếp. Lưu ý sau khi tắt bếp vẫn sên để tránh khô đậu.
Pha màu rau củ: bỏ phần màu vào trước khi cho bột bánh dẻo vào. Về màu sắc, tùy vào sở thích và độ cảm nhận của từng người.
Sau khi đậu đạt là phải bóng và sệt không khô cứng như nhân bánh trung thu, nhưng cũng không quá nhão.
Cho vào từng hộp đậy kín để tránh bi khô mặt đậu bắt hoa không đẹp. Khi bắt hoa cho từng phần bột vào túi bắt bông kem và ta bắt hoa trang trí như bánh kem.
Vậy là ta đã có món xôi hoa thật bắt mắt và thơm ngon.
Món thứ 2 : Cách làm xôi hoa đẹp mà đơn giản (công thức chung)
Nguyên liệu
- Xôi
- 1kg nếp ngỗng
- 300gr đường
- 200gr nước cốt dừa tươi
- 10gr muối
- 30gr dầu ăn
- Hoa đậu xanh
- 200gr đậu xanh tách vỏ
- 50-100gr đường (tùy khẩu vị ngọt của mọi người)
- 200ml cốt dừa
- 100ml sữa tươi
- 30gr dầu
- 20gr bột bánh dẻo dùng để sên nhân
- Nước màu rau củ ép cô đặc (củ dền, lá dứa, lá cẩm…)
- Dụng cụ
- Khay tròn, vuông,… tùy thích đường kính 20cm
- Chảo không dính
- Túi và đui bắt hoa
Cách làm
Nấu xôi ngon:
Nếp ngỗng vo sạch ngâm từ 3-4 tiếng, vớt ra rổ cho ráo, sau đó trộn với 30gr dầu ăn, ít muối cho thấm khoảng 30 phút.
Nước cốt dừa hòa tan với đường, đun sôi, khuấy cho đường tan.
Bắc nồi hấp lên bếp nấu để lửa to và sôi sùng sục, trên mặt khay hấp lót tấm vải xô rồi cho tất cả nếp vào đậy kín nắp, nấu lửa lớn khoảng 30 phút.
Sau 30 phút mở nắp xới nếp cho đều và rưới nước cốt dừa khắp mặt nếp, đậy nắp lại nấu xôi 15 phút và tiếp tục như thế cho hết phần nước dừa. Thành phẩm là xôi phải bóng, hạt to tròn căng mọng và dẻo không khô.
Đổ xôi ra khay trải đều cho nguội bớt, ép vào khuôn đế rời để dễ lấy. Bọc kín xôi khi xôi nguội và ta sên nhân đậu để làm hoa.
Tạo hoa trang trí:
Đậu xanh vo sạch ngâm khoảng 30 phút, xả sạch cho vào nồi cùng với nước cốt dừa, chút muối nấu chín nhừ.
Đậu chín, xay nhuyễn với sữa tươi và đường rồi lọc qua rây cho thật mịn.
Dùng chảo không dính sên đậu xanh.
Cho đậu và ½ lượng dầu ăn đã chuẩn bị vào chảo sên trong 15 phút đầu với lửa thật to và khuấy liên tục tránh cho đậu bị khét. Khi đậu bắt đầu sệt lại cho tiếp phần dầu còn lại và sên đến khi đậu dẻo tróc chảo, nhấc đũa lên thấy hỗn hợp từ từ rớt xuống thì cho tiếp phần bột bánh dẻo vào sên cho đều, tắt bếp. Lưu ý sau khi tắt bếp vẫn sên để tránh khô đậu.
Pha màu rau củ: bỏ phần màu vào trước khi cho bột bánh dẻo vào. Về màu sắc, tùy vào sở thích và độ cảm nhận của từng người.
Sau khi đậu đạt là phải bóng và sệt không khô cứng như nhân bánh trung thu, nhưng cũng không quá nhão.
Cho vào từng hộp đậy kín để tránh bi khô mặt đậu bắt hoa không đẹp. Khi bắt hoa cho từng phần bột vào túi bắt bông kem và ta bắt hoa trang trí như bánh kem.
Vậy là ta đã có món xôi hoa thật bắt mắt và thơm ngon.
Món thứ 3 : Cách làm xôi hoa đẹp mà đơn giản (công thức chung)
Nguyên liệu
- Xôi
- 1kg nếp ngỗng
- 300gr đường
- 200gr nước cốt dừa tươi
- 10gr muối
- 30gr dầu ăn
- Hoa đậu xanh
- 200gr đậu xanh tách vỏ
- 50-100gr đường (tùy khẩu vị ngọt của mọi người)
- 200ml cốt dừa
- 100ml sữa tươi
- 30gr dầu
- 20gr bột bánh dẻo dùng để sên nhân
- Nước màu rau củ ép cô đặc (củ dền, lá dứa, lá cẩm…)
Dụng cụ
- Khay tròn, vuông,… tùy thích đường kính 20cm
- Chảo không dính
- Túi và đui bắt hoa
Cách làm
Nấu xôi ngon:
Nếp ngỗng vo sạch ngâm từ 3-4 tiếng, vớt ra rổ cho ráo, sau đó trộn với 30gr dầu ăn, ít muối cho thấm khoảng 30 phút.
Nước cốt dừa hòa tan với đường, đun sôi, khuấy cho đường tan.
Bắc nồi hấp lên bếp nấu để lửa to và sôi sùng sục, trên mặt khay hấp lót tấm vải xô rồi cho tất cả nếp vào đậy kín nắp, nấu lửa lớn khoảng 30 phút.
Sau 30 phút mở nắp xới nếp cho đều và rưới nước cốt dừa khắp mặt nếp, đậy nắp lại nấu xôi 15 phút và tiếp tục như thế cho hết phần nước dừa. Thành phẩm là xôi phải bóng, hạt to tròn căng mọng và dẻo không khô.
Đổ xôi ra khay trải đều cho nguội bớt, ép vào khuôn đế rời để dễ lấy. Bọc kín xôi khi xôi nguội và ta sên nhân đậu để làm hoa.
Tạo hoa trang trí:
Đậu xanh vo sạch ngâm khoảng 30 phút, xả sạch cho vào nồi cùng với nước cốt dừa, chút muối nấu chín nhừ.
Đậu chín, xay nhuyễn với sữa tươi và đường rồi lọc qua rây cho thật mịn.
Dùng chảo không dính sên đậu xanh.
Cho đậu và ½ lượng dầu ăn đã chuẩn bị vào chảo sên trong 15 phút đầu với lửa thật to và khuấy liên tục tránh cho đậu bị khét. Khi đậu bắt đầu sệt lại cho tiếp phần dầu còn lại và sên đến khi đậu dẻo tróc chảo, nhấc đũa lên thấy hỗn hợp từ từ rớt xuống thì cho tiếp phần bột bánh dẻo vào sên cho đều, tắt bếp. Lưu ý sau khi tắt bếp vẫn sên để tránh khô đậu.
Pha màu rau củ: bỏ phần màu vào trước khi cho bột bánh dẻo vào. Về màu sắc, tùy vào sở thích và độ cảm nhận của từng người.
Sau khi đậu đạt là phải bóng và sệt không khô cứng như nhân bánh trung thu, nhưng cũng không quá nhão.
Cho vào từng hộp đậy kín để tránh bi khô mặt đậu bắt hoa không đẹp. Khi bắt hoa cho từng phần bột vào túi bắt bông kem và ta bắt hoa trang trí như bánh kem.
Vậy là ta đã có món xôi hoa thật bắt mắt và thơm ngon.
Món thứ 4 : Cách làm xôi hoa đẹp mà đơn giản (công thức chung)
Nguyên liệu
- Xôi
- 1kg nếp ngỗng
- 300gr đường
- 200gr nước cốt dừa tươi
- 10gr muối
- 30gr dầu ăn
- Hoa đậu xanh
- 200gr đậu xanh tách vỏ
- 50-100gr đường (tùy khẩu vị ngọt của mọi người)
- 200ml cốt dừa
- 100ml sữa tươi
- 30gr dầu
- 20gr bột bánh dẻo dùng để sên nhân
- Nước màu rau củ ép cô đặc (củ dền, lá dứa, lá cẩm…)
Dụng cụ
- Khay tròn, vuông,… tùy thích đường kính 20cm
- Chảo không dính
- Túi và đui bắt hoa
Cách làm
Nấu xôi ngon:
Nếp ngỗng vo sạch ngâm từ 3-4 tiếng, vớt ra rổ cho ráo, sau đó trộn với 30gr dầu ăn, ít muối cho thấm khoảng 30 phút.
Nước cốt dừa hòa tan với đường, đun sôi, khuấy cho đường tan.
Bắc nồi hấp lên bếp nấu để lửa to và sôi sùng sục, trên mặt khay hấp lót tấm vải xô rồi cho tất cả nếp vào đậy kín nắp, nấu lửa lớn khoảng 30 phút.
Sau 30 phút mở nắp xới nếp cho đều và rưới nước cốt dừa khắp mặt nếp, đậy nắp lại nấu xôi 15 phút và tiếp tục như thế cho hết phần nước dừa. Thành phẩm là xôi phải bóng, hạt to tròn căng mọng và dẻo không khô.
Đổ xôi ra khay trải đều cho nguội bớt, ép vào khuôn đế rời để dễ lấy. Bọc kín xôi khi xôi nguội và ta sên nhân đậu để làm hoa.
Tạo hoa trang trí:
Đậu xanh vo sạch ngâm khoảng 30 phút, xả sạch cho vào nồi cùng với nước cốt dừa, chút muối nấu chín nhừ.
Đậu chín, xay nhuyễn với sữa tươi và đường rồi lọc qua rây cho thật mịn.
Dùng chảo không dính sên đậu xanh.
Cho đậu và ½ lượng dầu ăn đã chuẩn bị vào chảo sên trong 15 phút đầu với lửa thật to và khuấy liên tục tránh cho đậu bị khét. Khi đậu bắt đầu sệt lại cho tiếp phần dầu còn lại và sên đến khi đậu dẻo tróc chảo, nhấc đũa lên thấy hỗn hợp từ từ rớt xuống thì cho tiếp phần bột bánh dẻo vào sên cho đều, tắt bếp. Lưu ý sau khi tắt bếp vẫn sên để tránh khô đậu.
Pha màu rau củ: bỏ phần màu vào trước khi cho bột bánh dẻo vào. Về màu sắc, tùy vào sở thích và độ cảm nhận của từng người.
Sau khi đậu đạt là phải bóng và sệt không khô cứng như nhân bánh trung thu, nhưng cũng không quá nhão.
Cho vào từng hộp đậy kín để tránh bi khô mặt đậu bắt hoa không đẹp. Khi bắt hoa cho từng phần bột vào túi bắt bông kem và ta bắt hoa trang trí như bánh kem.
Vậy là ta đã có món xôi hoa thật bắt mắt và thơm ngon.
Món thứ 5 : Cách làm xôi hoa đẹp mà đơn giản (công thức chung)
Nguyên liệu
- Xôi
- 1kg nếp ngỗng
- 300gr đường
- 200gr nước cốt dừa tươi
- 10gr muối
- 30gr dầu ăn
- Hoa đậu xanh
- 200gr đậu xanh tách vỏ
- 50-100gr đường (tùy khẩu vị ngọt của mọi người)
- 200ml cốt dừa
- 100ml sữa tươi
- 30gr dầu
- 20gr bột bánh dẻo dùng để sên nhân
- Nước màu rau củ ép cô đặc (củ dền, lá dứa, lá cẩm…)
Dụng cụ
- Khay tròn, vuông,… tùy thích đường kính 20cm
- Chảo không dính
- Túi và đui bắt hoa
Cách làm
Nấu xôi ngon:
Nếp ngỗng vo sạch ngâm từ 3-4 tiếng, vớt ra rổ cho ráo, sau đó trộn với 30gr dầu ăn, ít muối cho thấm khoảng 30 phút.
Nước cốt dừa hòa tan với đường, đun sôi, khuấy cho đường tan.
Bắc nồi hấp lên bếp nấu để lửa to và sôi sùng sục, trên mặt khay hấp lót tấm vải xô rồi cho tất cả nếp vào đậy kín nắp, nấu lửa lớn khoảng 30 phút.
Sau 30 phút mở nắp xới nếp cho đều và rưới nước cốt dừa khắp mặt nếp, đậy nắp lại nấu xôi 15 phút và tiếp tục như thế cho hết phần nước dừa. Thành phẩm là xôi phải bóng, hạt to tròn căng mọng và dẻo không khô.
Đổ xôi ra khay trải đều cho nguội bớt, ép vào khuôn đế rời để dễ lấy. Bọc kín xôi khi xôi nguội và ta sên nhân đậu để làm hoa.
Tạo hoa trang trí:
Đậu xanh vo sạch ngâm khoảng 30 phút, xả sạch cho vào nồi cùng với nước cốt dừa, chút muối nấu chín nhừ.
Đậu chín, xay nhuyễn với sữa tươi và đường rồi lọc qua rây cho thật mịn.
Dùng chảo không dính sên đậu xanh.
Cho đậu và ½ lượng dầu ăn đã chuẩn bị vào chảo sên trong 15 phút đầu với lửa thật to và khuấy liên tục tránh cho đậu bị khét. Khi đậu bắt đầu sệt lại cho tiếp phần dầu còn lại và sên đến khi đậu dẻo tróc chảo, nhấc đũa lên thấy hỗn hợp từ từ rớt xuống thì cho tiếp phần bột bánh dẻo vào sên cho đều, tắt bếp. Lưu ý sau khi tắt bếp vẫn sên để tránh khô đậu.
Pha màu rau củ: bỏ phần màu vào trước khi cho bột bánh dẻo vào. Về màu sắc, tùy vào sở thích và độ cảm nhận của từng người.
Sau khi đậu đạt là phải bóng và sệt không khô cứng như nhân bánh trung thu, nhưng cũng không quá nhão.
Cho vào từng hộp đậy kín để tránh bi khô mặt đậu bắt hoa không đẹp. Khi bắt hoa cho từng phần bột vào túi bắt bông kem và ta bắt hoa trang trí như bánh kem.
Món thứ 6 : Cách làm xôi hoa đẹp mà đơn giản (công thức chung)
Nguyên liệu
- Xôi
- 1kg nếp ngỗng
- 300gr đường
- 200gr nước cốt dừa tươi
- 10gr muối
- 30gr dầu ăn
- Hoa đậu xanh
- 200gr đậu xanh tách vỏ
- 50-100gr đường (tùy khẩu vị ngọt của mọi người)
- 200ml cốt dừa
- 100ml sữa tươi
- 30gr dầu
- 20gr bột bánh dẻo dùng để sên nhân
- Nước màu rau củ ép cô đặc (củ dền, lá dứa, lá cẩm…)
Dụng cụ
- Khay tròn, vuông,… tùy thích đường kính 20cm
- Chảo không dính
- Túi và đui bắt hoa
Cách làm
Nấu xôi ngon:
Nếp ngỗng vo sạch ngâm từ 3-4 tiếng, vớt ra rổ cho ráo, sau đó trộn với 30gr dầu ăn, ít muối cho thấm khoảng 30 phút.
Nước cốt dừa hòa tan với đường, đun sôi, khuấy cho đường tan.
Bắc nồi hấp lên bếp nấu để lửa to và sôi sùng sục, trên mặt khay hấp lót tấm vải xô rồi cho tất cả nếp vào đậy kín nắp, nấu lửa lớn khoảng 30 phút.
Sau 30 phút mở nắp xới nếp cho đều và rưới nước cốt dừa khắp mặt nếp, đậy nắp lại nấu xôi 15 phút và tiếp tục như thế cho hết phần nước dừa. Thành phẩm là xôi phải bóng, hạt to tròn căng mọng và dẻo không khô.
Đổ xôi ra khay trải đều cho nguội bớt, ép vào khuôn đế rời để dễ lấy. Bọc kín xôi khi xôi nguội và ta sên nhân đậu để làm hoa.
Tạo hoa trang trí:
Đậu xanh vo sạch ngâm khoảng 30 phút, xả sạch cho vào nồi cùng với nước cốt dừa, chút muối nấu chín nhừ.
Đậu chín, xay nhuyễn với sữa tươi và đường rồi lọc qua rây cho thật mịn.
Dùng chảo không dính sên đậu xanh.
Cho đậu và ½ lượng dầu ăn đã chuẩn bị vào chảo sên trong 15 phút đầu với lửa thật to và khuấy liên tục tránh cho đậu bị khét. Khi đậu bắt đầu sệt lại cho tiếp phần dầu còn lại và sên đến khi đậu dẻo tróc chảo, nhấc đũa lên thấy hỗn hợp từ từ rớt xuống thì cho tiếp phần bột bánh dẻo vào sên cho đều, tắt bếp. Lưu ý sau khi tắt bếp vẫn sên để tránh khô đậu.
Pha màu rau củ: bỏ phần màu vào trước khi cho bột bánh dẻo vào. Về màu sắc, tùy vào sở thích và độ cảm nhận của từng người.
Sau khi đậu đạt là phải bóng và sệt không khô cứng như nhân bánh trung thu, nhưng cũng không quá nhão.
Cho vào từng hộp đậy kín để tránh bi khô mặt đậu bắt hoa không đẹp. Khi bắt hoa cho từng phần bột vào túi bắt bông kem và ta bắt hoa trang trí như bánh kem.
Vậy là ta đã có món xôi hoa thật bắt mắt và thơm ngon.
Như vậy bạn đã hoàn thành xong 6 món xôi ngon đẹp mât vô cùng cho gia đình bạn rồi đó nhé. Bạn hãy chia sẻ những món ăn ngon này cho mọi người cùng biết nhé.
Chúc bạn thành công