6 món nộm gom – Bí quyết làm 6 món nộm gom ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Món thứ 1 : gỏi gà bắp chuối chua ngọt
Nguyên liệu làm gỏi gà bắp chuối chua ngọt
- 1 bắp hoa chuối tầm 300g
- 400g thịt gà, có thể dùng phần thịt đùi hoặc 1/4 con gà
- Muối, đường, giấm, chanh, nước mắm
- Lạc rang chín, giã thô
- Rau húng quế.
Cách làm gỏi gà bắp chuối chua ngọt ngon
Bước 1 : Luộc gà :
– THịt gà bạn đem rửa sạch, sau đó bạn đem cho vào nồi, rồi đem cho thêm nước lạnh và nửa thìa nhỏ muối, đun bạn sôi khoảng 15 đến 20 phút thì sau đó bạn đem tắt bếp. Bạn có thể điều chỉnh liều lượng thời gian bạn đem đun tùy theo miếng gà lơn hay bé. Sau đó bạn đem đậy kín nắp nồi để thịt gà tiếp tục chín.
Bước 2 : Sơ chế phụ liệu :
Tỏi, ớt giã nhuyễn, hòa tan hai thìa canh đường và hai thìa canh nước mắm, hòa cho đường tan, trộn tỏi, ớt và vắt vào vài giọt chanh hoặc giấm.
Lạc rang chín, giã thô.
– Tỏi ớt bạn đem giã nhuyễn, hòa tan hai thìa canh đường và hai thìa canh nước mắm,hòa đương cho tan, sau đó bạn đem trộn tỏi,ớt và vắt thêm vào vài giọt chanh hoặc giấm
Bước 3: Trộn gỏi
Thịt gà dùng tay sạch xé nhỏ, trộn hoa chuối, thịt gà thêm bát nước mắm vào âu sạch, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Khi dùng gắp hoa chuối, thịt gà ra đĩa, bên trên rắc lạc rang và rau húng quế lên bề mặt, có thể dùng kèm với cơm hoặc bánh phồng tôm.
Món thứ 2 : Gỏi ngó sen tôm thịt :
Để làm gỏi ngó sen tôm thịt, bạn cần:
- 400g thịt heo (thịt đùi hoặc thịt ba chỉ)
- 400g tôm sú
- 200g ngó sen
- 20g cần tây
- 50 củ kiệu chua
- 50g đậu phộng rang
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 12 bánh phồng tôm chiên
- Giấm + nước mắm ngon
- Chanh, tỏi, ớt, rau răm, 50g hành phi
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt như sau:
Bước 1: Tôm sú khi mua về bạn rửa sạch cho vào luộc, nêm chút muối để thịt đậm đà hơn. Khi tôm chín vớt ra cho nguội rồi bóc vỏ, làm sạch phần chỉ đen. Thịt heo cũng luộc chín, thái con chì vừa ăn. Ngó sen non thì rửa sạch, cắt khúc ngắn (khoảng 6 cm), chẻ mỏng sau đó ngâm vào nước có pha dấm + chút phèn chua cho ngó sen trắng.
Bước 2: Hành tây và cà rốt đem rửa sạch bào mỏng. Riêng cà rốt thì ướp thêm chút đường rồi nắm chặt cho ráo nước. Cần tây cắt khúc vừa phải, rau răm thái nhỏ.
Bưc 3: Ớt bạn dùng 3 trái nhé. Trong đó 2 trái thái sợi chỉ, 1 trái tỉa hoa rồi ngâm với nước cho bung ra dùng trang trí món ăn.
Bước 4: Gia vị dùng để trộn gỏi, bạn làm theo công thức sau:
1 trái chanh
1 muỗng muối
6 muỗng đường
1 muỗng nước mắm
Sau đó khuấy đều hỗn hợp lên.
Bước 5: Bạn cho tôm, thịt, cà rốt, cần tây, ngó sen cùng hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước 4 vào một tô lớn rồi đảo đều (Nhớ đào nhẹ tay để không làm nát rau). Sau đó, cho gỏi ra đĩa, xếp phần thịt và tôm lên trên cho đẹp mắt. Và hoàn thành món ăn bằng cách rải đậu phộng và hành phi lên trên rồi cắm hoa ớt đã tỉa sẵn. Chuẩn bị dọn cơm thôi, món gỏi ngó sen tôm thịt đã sẵn sàng để thưởng thức
Món thứ 3 : Gỏi xà lách xoong trộn dầu dấm
* Xà lách xoong cọng trắng, lá tròn, non (Số lư ợng tùy theo nhân khẩu gia đình.)
* Trứng gà ( hoặc trứng vịt- số lư ợng tùy theo khẩu phần) luộc chín, bóc vỏ
* Thịt bò phi lê, loại dùng cho phở tái (tùy theo khẩu phần)
* Dầu Olive, dấm thực vật, đường, ớt, tỏi, tiêu, chanh, hành tây, bột nêm (Bạn nhắm lượng đủ dùng theo khẩu phần gia đình)
* Cải xà lách xoong, nhặt bỏ rễ, rửa sạch, vẫy ráo nước. Ngâm cải vào nước muối 5-10 phút, vớt ra, để ráo. Cho vào đĩa lớn.
* Thịt bò thái thật mỏng, ướp với tiêu, muối, bột nêm và tỏi băm nhuyễn. (ướp theo cách của bạn).
* Phi thơm dầu Olive với tỏi, cho thịt bò vào xào lửa lớn, thịt vừa tái, nhắc ra.
* Trứng luộc thái khoanh, Hành tây thái khoanh mỏng, ngâm dấm đường.
* Trộn chung hỗn hợp: dầu Olive, dấm, đường, ớt, tỏi. Vắt chanh vào.
* Cho hỗn hợp lên dĩa xà lách, trộn điều. Lần lượt xếp thịt bò xào, hành tây ngâm dấm đường và trên cùng trứng luộc thái khoanh.
Món thứ 4 : GỎI DƯA LEO TÔM THỊT
Nguyên liệu chuẩn bị để làm gỏi dưa leo tôm thịt:
- Tôm tươi to: 200g
- Thịt heo đùi: 200g
- Dưa leo: 1 quả to
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Rau răm, đậu phộng, ớt, chanh hoặc giấm
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt.
Hướng dẫn cách làm gỏi dưa leo tôm thịt :
Bước 1: Tôm rửa sạch, rồi cho lên chảo rang cùng với ít muối, sau đó bạn bóc vỏ(để lại đuôi cho đẹp mắt). Thịt luộc sau đó thái thành những miếng nhỏ.
Bước 2: Dưa leo rửa sạch, bỏ hạt , cắt thành sợi vừa phải. Với cà rốt, bạn rửa sạch, gọt vỏ , thái thành sợi cỡ vừa. Rồi cho vào ít đường, dấm, nước đá ngâm lạnh khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo.
Bước 3: Đậu phộng rang vàng thơm, bóc vỏ, giã nhỏ. Hành tây thái miếng nhỏ hoặc bổ múi cau nhỏ. Rau răm làm sạch, thái nhỏ. Ớt thái miếng.
Bước 4: Bạn cho tôm, thịt, dưa leo, cà rốt, rau răm, đậu phộng, hành tây, ớt vào một cái tô to. Sau đó cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa giấm hay 2 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường và ½ thìa muối vào đảo thạt đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Trình bày món ăn ra đĩa, cho thêm ít đậu phộng lên trên và mời cả nhà cùng thưởng thức thôi!
Món thứ 5 : NỘM RAU MUỐNG
Nguyên liệu:
- – 1 mớ rau muống
- – Lạc rang
- – Chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường (nước mắm mọi người dùng nước mắm ngon như nước mắm hạnh phúc nhé sẽ nhạt hơn các loại nước mắm khác, nếu dùng nước mắm khác mặn hơn các bạn giảm đi chút so với ct của mình, của m cho 3 thìa canh thì các bạn cho 2 nhé)
- – Rau thơm: Húng chó,kinh giới và mùi tàu.
Cách làm:
– Rau muống vặt lá rửa sạch để ráo.
– Đun sôi một nồi nước, thả rau muống vào luộc chín vớt ra rổ để ráo hoặc muốn rau giòn hơn thì các bạn vớt rau ra một bát nước đá nhé. (Các bạn vớt rau ra có thể vắt kiệt nước hoặc để vào rổ có lỗ thủng để rau ra hết nước nhé)
– Lạc rang chín, tách vỏ đập dập.
– Rau thơm rửa sạch thái nhỏ
– Cách pha nước chấm trộn:
+ Tỏi đập dập băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt.
+ Cho 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước và 1 thìa canh đường, hoà tan nguyên liệu rồi cho nước cốt chanh vào khuấy đều (các bạn lưu ý muốn cho bát nước chấm của mình nổi tỏi ớt lên các bạn cho chanh vào trước,hoà tan rồi cho tỏi ớt sau cùng nhé), cuối cùng cho tỏi ớt vào.
– Cho rau muống luộc vào bát to, thêm rau thơm, lạc và rưới hỗn hợp nước mắm trộn đều lên và thưởng thức.
Món thứ 6 : MĂNG TƯƠI TRỘN THỊT BÒ*
Nguyên liệu:
- – 300g măng tươi
- – 200g thịt vò thái lát mỏng
- – Nửa củ hành tây, muối, hạt nêm, ớt quả, đường
- – Lạc rang chín, giã thô
- – Rau thơm, giấm.
Cách làm:
Bước 1:
– Măng tươi tước sợi vừa, xả lại qua nước lạnh, cho măng vào nồi, luộc khoảng 3 phút sau đó xả lại nước lạnh.
– Tiếp tục cho măng vào nồi, đặt lên bếp, luộc đến khi ăn thử măng mềm thì đổ ra rổ và xả lại nước lạnh, để ráo.
Bước 2:
– Hành tây bóc bỏ vỏ khô, thái mỏng, ngâm hành vào âu nước đá lạnh để bỏ bớt mùi hăng.
– Ngâm hành khoảng 5-10 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo nước, cho hành tây vào bát, trộn vào một thìa nhỏ đường, hai thìa nhỏ giấm, để khoảng 15 phút.
Bước 3:
– Thịt bò thái lát mỏng, ướp vào bát thịt bò nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ dầu hào, một ít hạt tiêu, ướp khoảng 15 phút.
– Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào chín tái, hoặc có thể đun nồi nước sôi, cho thịt bò vào chần chín tái.
Bước 4:
– Lạc rang vàng, giã thô.
– Rau thơm nhặt lấy lá, cắt nhỏ.
Bước 5:
– Bạn trộn măng tươi, hành tây vào âu sạch, thêm vào muối, một ít hạt nêm, đường, ớt quả cắt nhỏ, tuyệt đối bạn không nêm nước mắm vì làm cho phần măng tươi bị chua.
Bước 6:
– Hỗn hợp măng và hành tây nên trộn trước để cho thấm gia vị, khi gần dùng bạn mới cho rau thơm, thịt bò vào trộn cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, múc ra đĩa, bên trên rắc một ít lạc rang, dùng làm món mặn ăn với cơm
Như vậy bạn đã hoàn thành xong 6 món nộm gom hấp dẫn đơn giản tuyệt vời cho gia đình bạn rồi đó nhé. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng biết .
Chúc bạn thành công