6 món ngon thực đơn cơm trưa – Bí quyết làm 6 món ngon thực đơn cơm trưa ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Món thứ 1 : Trứng nhồi thịt
Nguyên liệu trứng nhồi thịt ngon hấp dẫn :
- – Trứng vịt: 7 quả
- – Thịt nạc 250g
- – Nấm hương: 5g
- – Mộc nhĩ: 5g
- – Bột mì: 50g
- – Cà chua: 100g
- – Hành khô: 15g
- – Đường: 10g
- – Bột đao: 20g
- – Rau mùi: 40g
- – Mỡ nước 50ml
- – Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.
Cách làm trứng nhồi thịt băm ngon :
Bước 1 : Thịt lợn băm nhỏ, nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ nhỏ. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Trộn tất cả các thứ trên lại với nhau, cho thêm mì chính, hạt nêm, nước mắm quật thật dẻo.
Bước 2 : Trứng vịt rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, bổ đôi, lấy lòng đỏ băm nhỏ, để riêng. Nhồi thịt vào lòng trắng tròn trở lại như quả trứng. Cà chua bỏ hạt, băm nhỏ. Hòa bột mì sền sệt phết lên bề mặt của thịt nhồi. Đun mỡ nóng già, cho trứng vào rán vàng ( cho mặt thịt xuống trước) lấy ra bày vào đĩa.
Bước 3 : Phi thơm hành, cho cà chua vào xào kĩ, nêm nước mắm, đường, nước, xuống ít bột đao. Bột chín, sốt sánh cho mì chính vừa ăn.
Bước 4 : Dội sốt trùm lên trứng, rắc lòng đỏ trứng rau mùi lên ăn nóng.
Yêu cầu:
Trứng rán vàng đều, sốt đỏ hồng, sánh vừa phải. Nổi mùi thơm của thịt, nấm. Vị ngon ngọt đậm. Trứng không vỡ, nhân không bong, trình bày đẹp.
Món thứ 2 : Xúc xích xào ớt chuông
Nguyên liệu xúc xích xào ớt chuông
- – 1 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt chuông đỏ.
- – 1 củ hành tây, 6 cây xúc xích, hạt nêm, đường, tỏi bằm, tiêu bột.
Cách làm xúc xích xào ớt chuông :
Bước 1 : Ớt chuông, hành tây rửa sạch, thái thành lát vừa ăn. Chần sơ các nguyên liệu qua nước sôi để loại bỏ mùi hăng, nồng của ớt và hành.
Bước 2 : Xúc xích thái lát xéo, phi thơm tỏi, cho xúc xích vào đảo đều.
Bước 3 : Khi xúc xích vừa săn lại thì cho ớt, hành tây vào xào đều. Nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4 : Dọn món ăn ra đĩa, rắc lên ít tiêu bột rồi dùng với cơm trắng.
Món thứ 3 : Đậu phụ chiên trứng muối
Nguyên liệu đậu phụ chiên trứng muối :
- – 2 bìa đậu phụ
- – 4 lòng đỏ trứng vịt muối
- – 1 quả trứng gà
- – Bột chiên giòn, chiên xù, dầu ăn, gia vị, hành lá
Cách làm đậu phụ chiên trứng muối :
Bước 1 : Đậu phụ thái miếng vuông hơi to.
Bước 2 : Hòa bột chiên giòn với nước và trứng gà sao cho hỗn hợp hơi đặc, khuấy thấy nặng tay thì nhúng đậu vào bột.
Bước 3 : Sau đó vớt đậu ra giá cho ráo bớt bột.
Bước 4 : Lăn đậu qua bột chiên xù.
Bước 5 : Cho đậu vào chảo chiên vàng.
Bước 6 : Hành lá xắt nhỏ trộn với 1 thìa canh dầu ăn cho vào lò vi sóng quay 2 phút để được mỡ hành.
Bước 7 : Lòng đỏ trứng muối hấp chín rồi dằm nhuyễn.
Bước 8 : Sau khi chiên đậu xong đổ bớt dầu ăn ra, chỉ để lại khoảng 1 thìa canh dầu trong chảo và đổ lòng đỏ trứng muối vào, nêm gia vị vừa ăn.
Bước 9 : Tiếp tục cho đậu đã chiên vào đảo đều cho lòng đỏ trứng bám vào đậu, tắt bếp rồi trộn mỡ hành vào là xong.
Bước 10: Lấy đậu chiên trứng muối ra đĩa, ăn nóng là ngon nhất.
Món thứ 4 : Thịt áp chảo
Nguyên liệu thịt áp chảo :
- – Thịt ba chỉ: 300gr
- – Vừng: 1 nhúm
- – Hành khô, tỏi, sả, bột canh, hạt nêm, dầu vừng,chanh, đường, hạt tiêu, dầu hào
- – Ớt bột (không cần thiết)
Cách làm thịt áp chảo :
- – Tỏi, hành, sả bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- – Thịt ba chỉ chần qua nước sôi, rửa sạch, dùng tăm nhọn chọc xung quanh trên bề mặt miếng thịt. Ướp thịt với hành, tỏi và sả băm nhỏ cùng một chút hạt tiêu, dầu hào, bột canh, hạt nêm, ớt bột (tùy theo khả năng ăn cay). Để thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
- – Lấy thịt từ tủ lạnh ra, vuốt cho thật sạch gia vị ướp trên bề mặt thịt (vuốt sạch để khi rán thịt không bị cháy đen). Cho thịt vào chảo (không cần cho dầu ăn) đun ở mức lửa nhỏ cho thịt chín vàng đều 2 mặt là được.
- – Để thịt nguội bớt, thái thịt thành những miếng thật mỏng.
- – Cho thịt vào bát tô rồi cho vào thịt một ít đường, hạt tiêu, bột canh, dầu vừng, vài giọt nước cốt
- chanh
- . Trộn đều tất cả, để ướp cho thịt ngấm gia vị.
- Khi ăn thì cho thịt ba chỉ áp chảo ra đĩa, rắc vừng lên trên, trộn đều rồi cùng cả nhà thưởng thức với cơm nóng.
Món thứ 5 : Canh cải dúm thịt bằm
Nguyên liệu canh cải dúm thịt bằm
- Cải dún
- Thịt bằm
- Gia vị: gốc hành trắng, tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, hành lá
Cách chế biến canh cải dúm thịt băm ngon :
- – Cải dún bỏ gốc, rửa sạch, để ráo nước, thái khúc ngắn vừa ăn. Hành lá nhặt lấy lá, rửa sạch, thái nhỏ. Gốc hành trắng thì rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.
- – Thịt bằm sau khi mua về thì cho vào tô, ướp với ít dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm, gốc hành trắng thái nhỏ trong khoảng 10 – 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
- – Đun sôi nồi nước, đến khi nước sôi thì cho phần thịt bằm đã ướp gia vị vào nồi. Bạn có thể dùng muỗng nhỏ để múc thịt bằm cho vào nồi tạo thành những viên thịt bằm nhỏ cho đẹp mắt hơn rồi đun sôi.
- – Đến khi nước đã sôi, thịt bằm cũng đã chín thì bạn cho phần cải dún thái khúc vào. Đun ở lửa to, đến khi canh sôi bùng thì bạn tắt bếp, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
- – Múc canh ra tô và có thể dùng ngay. Bạn có thể ăn kèm món canh này với cơm nóng sẽ rất tuyệt.
- – Vị ngọt mát từ cải dún với thịt bằm mà món canh này mang lại cho bạn không chỉ giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn, làm mới thực đơn món ăn của bạn mà còn hỗ trợ cực kì tốt cho kế hoạch giảm cân của bạn.
Món thứ 6 : Cách làm món gỏi rau diếp cá ngon lạ miệng hấp dẫn
Nguyên liệu làm món gỏi rau diếp cá ngon miệng
- Rau diếp cá
- Chả cá chiên (có thể thay bằng thịt ba rọi or tôm tùy theo ý thích của mỗi người )
- Tỏi, ớt, đường, chanh, dầu olive
Cách làm gỏi rau diếp cá đơn giản cho gia đình
Như vậy bạn đã hoàn thành mâm cơm ngon hấp dẫn đơn cho gia đình bạn rồi đó nhé. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon hằng ngày này cho mọi người cùng biết nhé.
Chúc bạn thành công