Xôi ngô đậu xanh mỡ hành – Bí quyết làm Xôi ngô đậu xanh mỡ hành ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Xôi ngô đậu xanh mỡ hành cần những nguyên liệu sau :
- Ngô nếp non (đã tách hạt): 500 gr
- – Gạo nếp: 150 gr
- – Đậu xanh: 150 gr
- – Hành tím: 4 củ nhỏ
- – Muối trắng, mỡ heo
Cách làm xôi ngô đậu xanh mỡ hành dẻo ngon đơn giản :
Bước 1 : Gạo nếp và đỗ xanh sau đó đem ngâm nước riêng từng loại, khoảng 4 đến 5 tiếng cho mềm trước khi nấu. Ngô non bạn đem rửa sạch, loại bỏ râu ngô.
Bước 2 : Đỗ vo sạch đem cho vào nồi hấp, khi nào thấy hạt đỗ bở tơi là được.
Bước 3: Cho đỗ xanh ra đĩa sâu lòng để nguội, sau đó nghiền nhuyễn.
Bước 4 : Gạo nếp sau khi ngâm đem vo sạch rồi sau đó bạn đem trộn lẫn với ngô, đồng thời trộn thêm vào một chút muối cho xôi đằm vị
Bước 5: Cho ngô và gạo vào nồi hấp khoảng 20 phút, khi thấy ngô và gạo nếp chín dẻo thì bỏ ra đĩa lớn.
Bước 6: Hành tím thái sợi. Làm nóng chảo, cho mỡ lợn hoặc dầu ăn vào (mỡ lợn sẽ giúp món hành phi thơm ngon hơn), thả hành tím vào phi thơm vàng, thêm vào hành 1/2 thìa cà phê mắm, đảo đều rồi xúc ra đĩa.
Bước 7: Bày xôi ngô ra đĩa, phủ lên xôi 1 lớp đỗ xanh bở tơi, sau cùng rưới mỡ hành lên trên. Thưởng thức khi xôi còn nóng.
Hạt ngô nếp dẻo, quyện đỗ xanh bở bùi, thưởng thức cùng mỡ hành phi thơm, ăn rất hợp vị và ngon miệng.Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng biết nhé.
Chúc bạn thành công