Vịt quay bắc kinh – Bí quyết làm Vịt quay bắc kinh ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU làm vịt quay bắc kinh ngon hấp dẫn :
- – 1 con vịt khoảng 1kg
- – 1 muỗng cà phê dấm trắng; 2 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê ngũ vị hương; 2 muỗng canh đường mạch nha; 1 ½ rượu nấu ăn
- – Thưởng thức: 10 cái bánh tráng; 1 quả dưa chuột; 2 củ hành boaro. Thái chỉ phần thân trắng của hành
- – Nước chấm: 2 muỗng canh tương đậu nành ngọt + 1 muỗng canh vừng trộn đều để chấm với vịt quay
Công thức làm vịt quay bắc kinh ngon đơn giản :
Bước 1 :Cho dấm vào bên trong nước, cho vịt vào đem ngâm trong vòng 1 tiếng. Sau đó bạn dùng dây buộc vịt vào sợi dây, sau đó bạn đem treo vịt lên để cho khô và ráo nước.
Bước 2 : Trộn thật đều 2 muỗng canh dầu hào vào 1/2 muỗng canh rượu nấu ăn và cùng 1 muỗng cafe ngũ vị hương. Sau đó bạn đem phết hỗn hợp sốt này vào trong bụng vịt
Bước 3 : Trong bát khác bạn đem trộn 2 muỗng canh đường mạch nha cùng với 2 muỗng canh nước nóng và 1/2 muỗng canh dấm trắng. Sau đó bạn đem phết hỗn hợp gia vị này lên khắp bề mặt da của vịt. Sau nửa tiếng lại phết 1 lần nữa. Nếu là mùa đông bạn có thể treo vịt lên trong 24 tiếng. Còn riêng mùa hè, nếu treo lâu vịt sẽ không bị ôi thiu.
Bước 4: Sau đó, dùng lạt xâu kín phần bụng vịt.
Bước 5 : Làm nóng lò nước trước ở nhiệt độ 180 Độ C. Sau đó bạn đem cho vịt vào vỉ nướng, để khay bên dưới dể hứng nước thịt vịt chảy xuống. Nướng vịt trong vòng 20 phút.
Lật vịt, nướng thêm 15 phút nữa. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 120 độ C và tiếp tục nướng trong 30 phhút. Nếu vịt to hơn có thể nướng thêm 10 phút nếu nó nặng thêm 500g.
Sau đó, bạn có hai cách để tiếp tục chế biến món vịt này.
Cách 1: Làm nóng nồi dầu ăn, sau đó, một tay giữ phần cổ vịt, một tay dùng muôi múc dầu ăn nóng rưới lên vào da vịt cho da vịt nóng giòn. Cẩn thận bị bỏng tay.
Cách 2: Tiếp tục cho vịt vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C một lần nữa trong 6-10 phút (để ý cẩn thận không vịt bị cháy).
Bước 6: Sau đó, để vịt nguội bớt vài phút trước khi cắt thịt vịt.
Vịt bạn có thể băm thành từng miếng vừa ăn hoặc lọc riêng thịt ra bằng cách khứa một đường quanh ức và bụng bịt. Dùng dao khứa đôi vịt dọc theo bụng vịt.
Khứa phần thịt trên bề mặt này thành các miếng bằng nhau rồi lấy dao lọc từng miếng ra.
Vịt quay Bắc Kinh có thể ăn trực tiếp hoặc cuốn với bánh trang kèm dưa chuột, hành thái chỉ.
Vịt quay Bắc Kinh thơm phức, da mỏng, vàng sậm, giòn ngon, thịt ngọt và đậm đà vô cùng hấp dẫn.Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng htuownrg thức nhé.
Chúc bạn thành công