Thịt ba chỉ một nắng – Bí quyết làm Thịt ba chỉ một nắng ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Thịt ba chỉ một nắng cần những nguyên liệu sau :
- – 2 miếng thịt ba chỉ (khoảng 600gr)
- – 1 chút bột ngọt hoặc bột nêm
- – 1 chút đường
- – 1 thìa ớt bột
- – 1 chút hạt tiêu
- – 1 củ tỏi băm
- – 2-3 cây sả
- – 1-2 quả ớt
- – 1 thìa ngũ vị hương hoặc 2 thìa bột nghệ
Hướng dẫn làm thịt ba chỉ một nắng ngon đơn giản :
Bước 1 : Đầu tiên ba chỉ bạn đem cạo sạch bì, sau đó bạn đem rửa lại cùng với nước rồi sau đó bạn đem để cho ráo nước.
Bước 2: Tỏi, sả, ớt tươi đều băm nhỏ.
Bước 3 : Cho thịt ba chỉ vào bên trong tô, sau đó bạn đem cho tất cả các nguyên liệu mà các bạn đã chuẩn bị vào, sau đó đem trộn thật đều lên. Nêm dùng găng tay để bóp thịt để gia vị được ngấm vào thịt nhanh hơn
Lưu ý nhỏ: Bạn có thể sử dụng bột nghệ thay vì ướp ngũ vị hương. Bởi ngũ vị hương tuy thơm nhưng dễ làm mất mùi vị tự nhiên của thịt. Bột nghệ giúp miếng thịt lên màu đẹp và hương vị cũng dễ chịu
Bước 4 : Đậy tô thịt ướp để khoảng 10 đến 15 phút trước khi bạn đem phơi nắng.
Bước 5 : Treo thịt bằng dây lạt hoặc sử dụng mắc áo bằng inox đều được nhé.
Lưu ý: Bạn nên đem phơi thịt ở nơi cao ráo, sạch sẽ, không bị ảnh hưởng bởi bụi bẩn hay con vật trong nhà. Để yên tâm, bạn cũng có thể phủ một lớp khăn mỏng để tránh bụi. Tuy nhiên, cách này không giúp thịt ngon hơn là phơi trực tiếp đâu nhé!
Bước 6 : Để khoảng 5 đến giờ phơi nắng, miếng thịt sẽ khô héo lại. Lúc này, bạn có thể đem rửa lại bằng thịt để trôi lớp bụi ngoài không khí hoặc bạn có thể giữ nguyên hiện trạng sử dụng sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
– Nếu rửa lại, bạn lại treo miếng thịt lên cho ráo nước 1 lúc, sau đó đem sấy khô lại bằng lò vi sóng hoặc máy sấy tóc (khoảng 3 phút là miếng thịt ráo hẳn).
Bước 7 : Khi nào thịt phơi khô nhưng không thể ăn luôn mà cần chế biến bằng cách đem chiên hoặc nướng 1 lần nữa. Trước khi chiên hay nướng, bạn hãy nên gạt bỏ lớp sả và tỏi bám quanh miếng thịt đi để đỡ bị cháy khét nhé.
Bước 8: Thịt có thể ăn nhậu, ăn cơm hoặc dùng làm món cuốn với rau củ rất mát và ngon.
Thịt lợn thì rẻ, nắng thì to, các chị em đua nhau áp dụng công thức làm thịt ba chỉ một nắng, nhưng không phải ai cũng thành công. Bạn hãy làm theo công thức trên đảm bảo sẽ có được món ăn ngon tuyệt vời cho gia đình mình.
Chúc bạn thành công