Tào phớ gelatin – Bí quyết làm Tào phớ gelatin ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu làm tào phớ gelatin gồm:
– Đậu nành (đậu tương) khô: 150g
– 1,5l nước
– 9g bột gelatin hoặc 7 lá gelatin
– Lá nếp
– Đường thốt nốt: 50g
– Đường trắng: 30g
– Gừng thái lát
– 200ml nước.
Cách làm tào phớ gelatin ngon hấp dẫn:
Bước 1: Bạn đem ngâm đậu nành qua đêm (khoảng 6-8 tiếng) sau đó vo sạch, đãi bỏ vỏ để tào phớ được trắng nhé.
Pha bột gelatin với nước lạnh hoặc nếu dùng lá gelatin thì bạn đem ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút trước khi làm.
Pha bột gelatin
Bước 2: Bạn cho đậu nành và nước lạnh vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn. Sau đó, bạn dùng một miếng vải xô sạch để lọc lấy phần nước.
Dùng vải lọc nước đậu nành
Bước 3: Bạn đổ đậu nành và 30g đường vào nồi, thêm vài lá dứa, bật bếp đun với lửa trung bình, vừa đun vừa khuấy để sữa không bị trào ra ngoài. Lá dứa sẽ giúp món đậu nành của chúng ta có mùi thơm dễ chịu.
Đun hỗn hợp đậu nành cùng lá dứa
Bước 4: Sau khi đun được khoảng 20 phút, bạn tắt bếp rồi đổ lá galatin vào, khuấy đều lên cho tan. Sau đó, bạn vớt bỏ lá nếp và đổ hỗn hợp thu được vào một chiếc bát lớn, lấy màng bọc thực phẩm bít miệng bát lại, để trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi tào phớ đông lại.
Cho hỗn hợp đậu nành vào tủ chờ đông
Bước 5: Trong khi chờ đợi tào phớ đông, bạn tranh thủ nấu nước đường. Cách nấu nước đường khá dễ: bạn cho 50g đường thốt nốt, 20g đường trắng, vài lát gừng vào nồi đun sôi. Nếu không có lá dứa thì khi nước đường đã nguội, bạn có thể dùng hoa nhài hoặc nước hoa bưởi để ướp thay thế.
Công đoạn nấu nước đường
Bước 6: Khi tào phớ đông, bạn dùng vật mỏng, sắc như nắp hộp sữa hoặc vỏ trai để hớt từng lớp tào phớ mỏng và cho vào cốc.
Sau đó, chan thêm ít nước đường, vài lát gừng và cùng thưởng thức thôi nào.
Thành phẩm tào phớ gelatin
Vậy là món tào phớ gelatin của bạn đã hoàn thành rồi đấy, không quá khó đúng không nào.Tào phớ mát lạnh thơm mùi lá dứa và gừng đặc trưng thật hấp dẫn làm món ăn ngày hè. Đây là cách nấu ăn ngon không nên bỏ lỡ, bạn nhớ và làm theo nhé!