Tán nem – Bí quyết làm Tán nem ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nem rán là món ăn ngon truyền thống quen thuộc của người Việt Nam. Hương vị thơm ngon, giòn giòn lại được chấm cùng với nước mắm chua ngọt, ăn kèm cùng với các loại rau sống thanh mát đã khiến nem trở thành món ăn ngon hấp dẫn bao người. Tuy nhiên, việc làm sao để rán được nem vàng giòn ,vỏ nem không bị bục lại luôn khiến cho nhiều chị em thấy đau đầu và khó khăn.
Vì thế, chị em có thể tham khảo các mẹo dưới đây để có món nem ngon hoàn hảo
Thứ 1 : Trộn nhân
– Khi làm nhân nem, chị em cần lúu ý , cho số lượng trứng vừa đủ để nhân không bị khô hoặc bị ướt quá. Nếu nhân khô, men sẽ khôgn mà có độ mềm cần thiết của nhân. Còn nếu nhân ướt quá, khi rán nem thì dễ bị bục vỏ bên ngoài
Thứ 2 : Cuốn nem không chặt tay
– Khi gói nem , thì các chị em cần đặc biệt chú ý không được cuốn quá chặt, vì nếu bạn mà cuốn chặt tay thì sẽ khiến lúc mà rán nem, nhân bên trong nở ra một chút là bánh đa ( bánh tráng ) sẽ bị rách, nhan sẽ lộ ra ngoài. Chỉ cuốn vừa phải, có thởi hơi lỏng tay một chút cũng được nhé.
Thứ 3 : Cho vào tủ lạnh trước khi rán
– Nhiều chị em chia sẻ kinh nghiệm rằng nem cuốn xong không mang đi rán mà để cho vào tủ lạnh để khoảng 20 phút dể cho nem chặt, khô và rán như vậy sẽ rất ngon và rất giòn đó
Cách để nem rán giòn ngon hấp dẫn :
– Bạn có thể đem pha một bát nước đường loãng sau đó bạn đem phết lên các cuộn nem chưa rán. Điều này sẽ khiến men có màu vàng ruộn và giòn ngon hơn bình thường
– Bạn cũng có thể dùng nước giấm pha phết lên trên bánh đa nem. Lấy 1/2 bát nước cho thêm khoảng 1 thìa dấm gạo, sau đó bạn đem khuấy đều lên, hỗn hợp này dùng để làm bánh đa khi bạn gói và có tác dụng giúp nem giòn và đẹp hơn khi mà bạn rán.
Cách 1: Rán 2 lần
– Sau khi mà bạn cuốn nem xong thì các chị em hãy tiến hành rán nem làm 2 lần dầu . Lần thứ 1 thì bạn làm nóng dầu ở lửa nhỏ rồi bạn đem cho nem vào rán chín sơ qua,sau đó bạn gắp nem ra để cho vào giấy thấm dầu. Sau khi mà rán xong lượt một thì các chị em có thể thay dầu mới và rán nem cho chín và vỏ sẽ vàng và đẹp mắt hơn bình thường
Cách 2: Rán ngập dầu
– Với cách này, rán nem sẽ nhanh chín hơn và màu vàng ruộn đều ở các mặt của nem hơn. Để đỡ tốn dầu chị em có thể dùng chảo sâu lòng hoặc chảo nhỏ để rán như vậy sẽ tốt hơn
Cách 3: Thêm nước cốt chanh
Khi cho dầu vào chảo thì cho thêm vài giọt nước cốt chanh, rán vừa không bị bắn dầu mà còn giúp nem rán giòn.
Đó là 5 bí quyết để bạn rán nem vàng giòn ngon hấp dẫn tuyệt vời cho mâm cơm gia đình bạn rồi đó nhé. Bạn hãy chia sẻ mẹo vặt hay này cho mọi người cùng biết .
Chúc bạn thành công