Rau câu phô mai – Bí quyết làm Rau câu phô mai ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Hướng dẫn làm râu câu phô mai ngon đơn giản :
1/ 1 gói rau câu( giòn hoặc dẻo): ở đây mình xài rau câu giòn loại con cá( bao bì in hình con cá của Việt nam, có lun của Thái ( mắc hơn xí)) :gói 25gr+ 2 lít nước+ 0,4kg-0,5kg đường nấu sôi
2/ Nhân phomai:
3 viên pho mai con bò cười +130 ml sữa tươi không đường , đánh tan phomai trong sữa rùi nấu lửa nhỏ cho sôi( hỗn hợp 1), 3 lòng đỏ trứng gà+ 50ml sữa đặc có đường đánh tan hoà quyện vào nhau( hỗn hợp 2), hỗn hợp 1 sau khi sôi thì lọc qua rây lấy nấu sôi với hỗn hợp 2 cho nó sánh lại, hơi sệt( ra hỗn hợp 3).bột rau câu+nước dừa tươi+ nước+ đường nấu sôi( hỗn hợp 4), lấy hỗn hợp 4 pha chung với 3 sẽ có lớp rau câu phomai,
3/ Lớp cafe:
sử dụng cafe đen+ 3 thìa đừờng(tuỳ khẩu vị ngọt đắng)
4/ cách đổ rau câu:
-múc nứơc rau câu sôi trong nồi pha với cafe đen đổ lớp 1
– sau khi nguội đổ lớp thứ 2: pha nứớc rau câu nóng trong nồi với 3 muỗng canh nhân phomai hoà tan( nếu bị cợn thì lọc qua rây rùi đổ vào khuôn)
cứ 1 lớp rau câu cafe rùi đến 1 lớp rau câu phomai..????
p/s: muốn màu trắng đục xài nước cốt dừa, màu đỏ sậm nấu củ dền đỏ rùi lọc lấy nước, màu hồng: nước củ dền đỏ+ nước cốt dừa, màu xanh : bột trà xanh hoà tan với ít nươc nguội, để ngon hơn thì thay vì dùng nước lạnh vì có thể thay bằng nước dừa tươi ( 2 lít nước thì: 1.5 lít nước nguội + 0.5 lít nước dừa)
Như vậy bạn đã hoàn thành xong rau câu phô mai ngon hấp dẫn cho gia đình mình thưởng thức những ngày đầu tuần rồi đó. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng biết nhé.
Chúc bạn thành công