Phá lẩu heo
Phá lẩu heo – Bí quyết làm Phá lẩu heo ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu cần làm món phá lẩu heo gồm :
- Khẩu phần: 10 người
- Thực hiện: 2 giờ
- Nguyên liệu
- 500g mũi heo
- 500g tai heo
- 1 cái lưỡi heo
- 1/2 cái bao tử heo
- 1 nhánh gừng
- 1 trái dừa tươi
- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1/4 muỗng cà phê cà ry
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 2 tai hồi
- 1/2 hũ cà ry dầu
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu mè, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
- Rau răm, bánh mì ăn kèm.
NGUYÊN LIỆU LÀM LẨU PHÁ HEO
Các Bước đơn giản làm phá lẩu heo :
Bươc 1: Bao tử heo lộn trái lại, rửa thật sạch dưới nước, cạo bỏ mang nhầy, rắc ít bột mì vào nhồi sau đó cho muối và nước cốt chanh vào nhồi kỹ cho hết nhớt mùi hôi, rồi rửa sạch lại.
Bước 2 : Đun sôi nồi nước, cho gừng đập giập, 1 muỗng canh muối vào nồi nước đang sôi. Nước sôi cho tai heo, lưỡi, lỗ mũi, bao tử vào trụng, vớt ra, dùng dao cạo bỏ lớp nhớt, xả sạch. Nhồi muối lại lần nữa, rửa nhiều lần cho sạch, vớt ra để ráo ( để cho hết mùi hôi mà nhớt ).
Bươc 3 : Ướp tai heo, lưỡi, lỗ mũi, bao tử với cà ry dầu, 1/2 tỏi băm, ngũ vị hương, bột cà ry, nêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê muối, tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều nguyên liệu, ướp trong 40 phút đến 1 giờ cho thấm gia vị thấm đều để thịt heo khi làm lẩu đậm đà hơn.
Bước 4: Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, thêm tỏi băm còn lại vào phi thơm, cho lưỡi heo, tai heo, mũi heo, bao tử vào áp chảo cho thơm, săn đều lại cho ngấm đầu gia vị. Tắt bếp, xắt lưỡi heo, tai heo, mũi heo, bao tử thành miếng vừa ăn.
Bước 5 : Cho hỗn hợp nước ướp và ưỡi heo, tai heo, mũi heo, bao tử vừa xắt trở lại nồi. Dừa tươi chặt lấy nước cho vào nấu đến khi sánh lại. Khi nấu mở nắp để nước được trong. Cho hoa hồi đã nướng sơ vào nước nấu thêm 40 phút cho đến khi nước sốt thấm vào nguyên liệu, nêm nếm lại vừa ăn ( tùy vào khẩu vị mỗi gia đình ), tắt bếp.Bạn đầy một tô lớn trang trí thêm ít rau thơm là có thể dùng rồi.
LẨU PHÁ HEO MỘT MÓN NGON MỚI LẠ
Từ những bước làm đơn giản ở trên bạn đã có một món ăn ngon mới lạ đổi vị cho gia đình mình cho những ngày đầu tuần thêm năng lượng rồi.Để làm trắng và giúp tai heo, lỗ mũi, bao tử được giòn hơn , ngoài muối, bạn nên dùng phèn chua chà sát lên bề mặt, sau đó rửa lại bằng nước lọc cho sạch để sạch hết nhớt và mùi hôi món lẩu phá heo được ngon hơn nhé.
Chúc các bạn thành công
