Lòng non xào dưa – Bí quyết làm Lòng non xào dưa ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu làm lòng non xào dưa ngon :
- Lòng non: nửa lạng
- Khoảng 2 chén dưa chua
- 2 trái cà chua
- Hành lá, gừng, tỏi, dấm, dầu ăn
- Hạt nêm & gia vị
Công thức làm lòng non xào dưa ngon tuyệt :
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu làm lòng non xào dưa :
– Cà chua mua về rửa sạch rồi sau đó đem bổ bổ múi cau
– Dưa chua rửa qua nước vài lần cho bớt chua, xắt miếng nhỏ vừa ăn.
– Hành lá rửa sạch cắt khúc 2-3 phân, phần đầu hành lấy ra 1 ít băm nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn.
– Hành lá rửa sạch rồi đem cắt khúc 2 đến 3 phân, phần đầu hành bạn lấy ra 1 ít rồi đem băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
– Làm lòng : bạn lấy 1 mẩu gừng nhỏ bạn có thể nhồi vừa đoạn lòng non. Sau đó đem nhét cho cục gừng chui tọt vào đoạn lòng non, tay vừa mặn vừa vuốt cho mẩu gừng luồn dọc đi hết lòng non lọt qua đầu còn lại là được. Bạn làm vậy vài lần cho sạch và bớt tanh lòng. Sau đó bạn đem rửa bóp lòng quá với nước dấm pha muối, cuối cùng thì bạn đem rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2 : Chuẩn bị nồi nước rồi sau đó bạn đem cho vào chút muối và miếng gừng bằng ngon tay bạn đem đập dập. Sau đó bạn đem đun nước sôi già rồi đem cho lòng vào trụng nhanh 30s, rôì bạn đem vớt ra đem ngâm ngay vào chén nước lạnh. Bạn làm đúng theo cách này sẽ giúp lòng giòn, trắng.
– Sau đó xắt lòng thành những khúc ngắn 2-3 phân vừa ăn.
Bước 3 : Bắc chảo lên trên bếp cho đầu hành và tỏi vào đem phi thơm rồi đem trút lòng non vào xào với 1 muỗng cafe nước mắm. Lòng vừa chín tới thì bạn đem nhấc ra khỏi bếp, trút ra đĩa. Những lưu ý không xào chín già lòng sẽ bị dai.
Bước 4 : TIếp tục bạn đem bỏ thêm ít tỏi vào chảo ban nãy, đem phi tỏi thơm rồi sau đó bạn đem trút cà chua vào đem xào chín. Cà chua chín thì bạn đem trút dưa chua vào xào tới khi dưa ra nước, chín mềm. Nêm nếm hạt nêm và bỏ chút đường để hương vị đỡ bị chua gắt.
– Trút lòng non ban nãy vào xào chung với dưa, xào nhanh độ 1 phút cho nóng là được. Nêm nếm lại gia vị lần nữa rồi rắc hành lá, tiêu… Tắt bếp.
– Ăn nóng với cơm rất ngon.
LÒNG NON là món ưa thích của nhiều người. Lòng non xào dưa chua là cách làm quen thuộc của nhiều gia đình. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon cuối tuần này cho mọi người cùng biết nhé
CHúc bạn thành công
- Món ăn ngon ngày tết