Khô bò xé sợi – Bí quyết làm Khô bò xé sợi ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu làm khô bò xé sợi
- – 700 gr thịt bò không mỡ
- – 2 nhánh sả
- – 1 miếng nhỏ gừng
- – 5 tép tỏi
- – 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- – 2 muỗng canh ớt khô
- – 1/3 muỗng cà phê bột nghệ
- – 1 muỗng cà phê bột nêm
- – 1 muỗng canh dầu hào
- – 1/3 muỗng cà phê muối
- – 1 muỗng cà phê đường
- – 1 muỗng canh tương ớt hay sốt cà chua = ketchup
- – 1 muỗng canh dầu
Cách làm khô bò xé sợi ngon đơn giản :
Bước 1 : tỏi + Sả bạn đem thái nhỏ và gừng bạn thái lát cho hết vào cối giã nát. Sau đó bạn đem cho ra tô đem trộn cùng với gia vị phía trên.
Bước 2 : Thịt bò bạn đem rửa sạch, sau đó đem lau khô thái hơi mỏng theo thớ. Cho hết vào tô cùng với các loại gia vị, rồi đem mang thêm bao tay đem trộn đều lên. Lấy màng thực phẩm bọc tô thịt để ít nhất 3 giờ cho thịt thâm hay vào ngắn mát tủ lạnh để qua đêm.
Bước 3 : cho thịt bò vào chảo đem rim với lửa nhỏ 5 phút để cho nước trong thịt tứa ra, sau đó bạn đem tăng lửa vừa một tiếp tục đem rim cho nước rút hết vào thịt nhìn khô thì bạn hãy tắt bếp đi.
Bước 4 : Bạn chờ thịt hơi nguội, sau đó đem cho miếng thịt vào màn thực phẩm rồi dùng cây cán bột cán miếng thịt hơi dẹp. Bước này bạn có thể xé sợi tùy thích.
Bước 5 Cho thịt vào khay có lót giấy kiếng bằng giấy bạc. Lò nướng làm nóng 15 phút trước ở nhiệt độ 80 – 90 độ C. Sau đó cho khay thịt vào sấy cứ 5-7 phút là trở thịt 1 lần. Cứ sấy như thế cho đến khi miếng thịt bò khô ráo là được.
Bước 6 : cho thịt vào khay có lót giấy kiếng bằng giầy bạc. Lò nướng bạn làm nóng 15 phút trước ở nhiệt độ 80 đến 90 độ C. Sau đó bạn đem cho khay thịt vào đem sấy cứ 5 đến 7 phút là trở thịt 1 lần. CỨ sấy như thế cho đến khi miếng thịt bò khô ráo là được.
Khô bò là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, cách làm khô bò xé sợi thì không phải ai cũng biết.
Chúc bạn thành công