Gà rang muối – Bí quyết làm Gà rang muối ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu cần có để làm gà rang muối ngon:
Làm muối rang:
Gạo tẻ: 1 bát con
Gạo nếp: 1 bát con
Đậu xanh đã cà vỏ: 3 thìa ăn cơm
Muối biển: 1 thìa
Nguyên liệu để làm món gà rang muối:
Gà ta: 1kg
Lá chanh: 8-10 lá
Củ sả: 8-10 củ
Bột ngô hoặc bột năng
1 lòng đỏ trứng gà
Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, mì chính, mắm
Nguyên liệu cần có làm món gà rang muối
Cách làm món gà rang muối ngon khó cưỡng như sau:
Cách làm hỗn hợp muối rang như sau:
Bạn lấy 1 bát con gạo nếp, 1 bát con gạo tẻ và 3 thìa đậu xanh ra, đãi sạch và để riêng từng loại. Sau đó, bạn ngâm gạo và đỗ trong nước khoảng 20 phút cho gạo và đỗ nở ra.
Tiếp theo, bạn để gạo, đỗ cho ráo nước rồi đem rang lên. Bạn chỉ rang chín gạo nếp, gạo tẻ chứ không rang vàng. Riêng đỗ xanh thì bạn rang vàng lên cho thơm nhé. Muối bạn cũng đem rang khô rồi giã nhỏ. Chú ý là bạn cần rang riêng các nguyên liệu này vì nhiệt độ chín của chúng khác nhau.
Bạn cho toàn bộ gạo, đỗ xanh và muối vào máy xay và xay nhỏ. Sau khi xay xong, bạn để bột nguội rồi cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và để dùng dần.
Hỗn hợp muối rang đã xong
Cách làm gà rang muối đơn giản với hỗn hợp muối rang làm sẵn
Bước 1: Để món gà rang muối ngon thì bạn nên chọn phần gà có nhiều thịt một chút như: cánh, đùi, lườn, ức… Cách làm gà rang muối ngon đó là bạn nên ướp gà với gia vị, như vậy, thịt gà sẽ đậm đà hơn. Cách làm như sau: bạn thêm chút hạt nêm, nước mắm, tiêu, mì chính và dầu ăn cùng 1 lòng đỏ trứng vào gà, trộn đều lên. Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để trong ngăn lạnh khoảng 30 phút rồi mới bỏ gà ra chiên.
Bước 2: Bạn đừng quên là món gà rang muối không thể thiếu 2 nguyên liệu nữa là lá chanh và sả nhé. Sả bạn đem cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay, rồi lấy mũi dao tước thành các sợi mảnh; lá chanh bạn đem thái sợi.
Sơ chế lá chanh và sả
Bước 3: Bạn bắc một chiếc nồi nhỏ lên bếp, đun khô. Sau đó cho dầu ăn vào, đun sôi lên rồi lần lượt cho sả và lá chanh vào để chiên. Sả và lá chanh sẽ làm cho dầu ăn thơm nức, giúp cho món gà rang muối chuẩn vị hơn. Bạn vớt riêng sả và lá chanh sau khi chiên ra một chiếc đĩa.
Bước 4: Bạn dùng chính phần dầu ăn vừa chiên sả và lá chanh để chiên gà cho thơm nhé. Cách làm như sau: Bạn lăn gà đã ướp gia vị cùng với bột ngô hoặc bột năng rồi thả gà vào nồi dầu nóng, chiên giòn lên.
Lăn gà qua bột rồi chiên
Bước 5: Đến khi miếng thịt gà vàng đều bên ngoài, bạn gắp ra một chiếc chảo khô sạch, cho sả, lá chanh chiên và khoảng 3 thìa muối rang đã làm ở bước 1 vào rồi xóc đều lên.
Thành phẩm món gà rang muối
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gà rang muối ngon mê rồi đấy. Món gà rang muối có thể được dùng để ăn với cơm trắng hoặc dùng để làm món ăn ngày Tết cũng rất hợp. Đặc biệt, mỗi dịp liên hoan, bạn hãy trổ tài làm món ăn ngon đãi khách vừa sang trọng vừa ngon miệng nhé1