Cơm gà Hải Nam
Cơm gà Hải Nam – Bí quyết làm Cơm gà Hải Nam ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu cơm gà hải nam ngon hấp dẫn :
- Gà ta hoặc gà đi bộ: 1 con
- Gạo: đủ 1 bữa cơm
- Gừng: 1 củ to, xắt lát 2mm
- Hành lá xắt nhỏ.
- Hành củ, tỏi băm nhuyễn
- Xì dầu, tiêu, gia vị
- Bơ Tường An.
- Rau tùy chọn để nấu canh ăn kèm.
Cách làm cơm gà Hải Nam ngon hấp dẫn :
Bước 1 : Luộc gà:
– Thịt gà bạn đem rửa sạch sau đó bạn để cho ráo nước. Sau đó đem lạng bớt một phần mỡ ra để riêng. Sau đó bạn lấy muối hột chà lên mình gà để cho sạch nhé
– Bạn mở bụng gà đem nhét mấy miếng gừng và hành lá vào rồi sau đó đem đậy lại. Bước này là để gà luộc được thơm ngon hấp dẫn rất nhiều đó nhé
– TIếp tục bạn đem bắc nồi nước đủ ngập con gà để luộc gà, sau đó đem bốc 1 nhúm muối sau đó đem thả vào nồi ( chưa bật lửa ), sau đó bạn đem cho gà vào rồi mới đậy nắp nồi, bật lửa thật lợn. Nước sôi thì hớt bọt. Sôi chừng 5 phút thì bạn hãy đem vặn nhỏ riu riu nấu tiếp chừng khoảng nửa tiếng nhé. Sau đó bạn lấy cây tăm đâm vô gà soi có còn màu hồng không, nếu còn hồng thì bạn đem nấu tiếp để cho chín hẳn
– Sau khi gà chín, bắt ra khỏi nồi và sau đó đem nhúng ngay vào cái chậu có chứa nước đá, sau đó bạn đem nhúng cho tới khi mà cảm thấy da gà nguội rồi thì bạn lấy ra. Như vậy sẽ có gà luộc da giòn
– Để gà cho ráo, rồi chặt ra từng miếng vừa ăn.
– Phần nước luộc gà để đó chút nữa dùng tới.
Bước 3 : Nấu cơm:
– Gạo bạn đem vo sạch rồi sau đó đem để cho ráo nước
– Chuẩn bị cái nồi bự, sau đó đem cho phần mỡ gà khi nãy vào, kèm theo 1 muỗng canh bơ Tường An, nấu cho tan hết ra rồi sau đó đem cho hành tỏi vào đem đem băm vào phi thơm lên
– Trút gạo đã ráo vào nồi, xào trong khoảng 5 phút để cho gạo hơi trong, thì bạn đem hớt bỏ phần mỡ vàng trên nước luộc gà cho vào nồi nhé
– ĐỔ thêm 1 lượng nước luộc gà vào nồi sao cho xâm xấp mặt cơm, vừa đủ để nấu cơm ( nhiều qua coi chừng bị nhão đó nhé ). Vặn lửa vừa nấu tiếp cho tới khi cơm chín ( khoảng nửa tiếng là được nhé )
– Cơm chín thì xới lên cho tơi.
Bước 2 : Phần nước ăn kèm
– chấm gà L: Bạn pha muối, ớt, đường, vắt miếng tắc thành một hỗn hợp sền sệt và cay nồng để chấm thịt gà nhé
– CÒn đối với nước chanv ào cơm : Làm nước mắm gừng, hoặc xì dầu
– Canh : Dùng loại rau gì tùy thích, sau đó bạn đem cho vào nấu trong nước dùng gà nhé
Xong! Nấu món này hơi mệt, bạn nên chuẩn bị trước từ sớm rồi khi ăn mới bắt tay vào làm các bước cuối, như vậy đỡ mệt, ăn ngon miệng hơn.
Cơm gà Hải Nam là món ăn nổi tiếng của Trung Quốc nhưng khá phổ biến ở vùng Đông Nam Á. Tại Việt Nam, món cơm gà Hải Nam đã nỏi tiếng với cộng đồng người gốc Hoa ở Chợ Lớn Sài Gòn từ lâu. Bạn hãy thêm ngay món ăn ngon này vào thực đơn món ăn cuối tuần cho gia đình bạn nhé
CHúc bạn thành công
,
