Chè sen bồ lượng – Bí quyết làm Chè sen bồ lượng ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu chè sen bồ lượng thanh mát :
- ▪Táo đỏ: 100gr
- ▪Phổ tai (mua ở các chợ hoặc siêu thị): 150gr
- ▪Rong biển (rong biển sụn,tuyết…nếu không có có thể bỏ qua bước này) 100gr
- ▪Hạt bo bo (hạt ý dĩ,các cửa hàng thuốc bắc bán rất nhiều) 100gr
- ▪Hạt sen khô (nếu có hạt sen tươi dùng sen tươi) 200gr
- ▪Củ sen tươi (mùa này đang rất nhiều,nếu không tìm được có thể mua củ mã thầy hay củ năng thay thế) 1 củ ngắn
- ▪Nhãn nhục (long nhãn khô) 100gr
- ▪Dầu chuối
- ▪Đường phèn
✔✔✔ Cách làm chè sen bồ lượng ngon hấp dẫn đơn giản :
Bước 1 : Rửa sạch tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên
Bước 2 : Phổ tai mua loại thái sợi sẵn hoặc miếng to rồi sau đó bạn đem ngâm nước cho nở, ngâm để khoảng 4 tiếng, rồi sau đó bạn đem đun sôi và rồi đem vớt ra thái chỉ.
Bước 3 : Hạt ý dĩ bạn đem ngâm nước nóng cho nở rồi sau đó bạn đem vớt ra để cho vào nồi đem ninh cho mềm rồi đem rửa lại vài lần bằng nước lạnh sau đó bạn để ra bát riêng
Bước 4 : Nhãn nhục ngâm nước nóng rồi cho nở mềm rồi nhẹ nhàng đem rửa sạch bụi bẩn.Tốt nhất bạn đem rửa bằng nước lạnh cho nhãn có độ giòn
Bước 5 : Nấm tuyết hoặc rong sụn ngâm cho nở rồi đem rửa sạch
Bước 6 : Táo đỏ bạn đem ngâm nước sôi ấm để trong vòng nửa tiếng sau đó bạn đem vớt ra để cho ráo nước.
Bước 7 : Hạt sen ( mình dùng hạt sen khô nên ninh sẽ lâu hơn sen tươi ), trước khi nình mình cũng sẽ đem ngâm cho hạt sen nở, ai mà dùng sen tươi thì không cần phải ngâm mà cho vào nồi ninh lun. Sau đó bạn đem đổ 500ml nước vào nồi, để cho hạt sen vào đem ninh cho mềm chín tới đừng ninh nhừ quá, sau đó bạn đem cho 100gr đường phèn vào nồi cho hạt sen ngấm đường ninh thêm vài phút rồi sau đó bạn đem tắt bếp đi để nguyên như vây
Bước 8 : Củ sen bạn đem bỏ vỏ, thái lát mỏng vừa ( ngâm nước muối pha đem chút chanh tránh củ sen bị thâm ) sau đó bạn đem vớt ra để rửa sạch, bỏ cu sen vào nồi rồi đem cho thêm 300ml nước và 50gr đường phèn vào đem ninh cho củ sen chín ngấm đường không cần ninh lâu rồi tắt bếp đi
Bước 9 : Sau khi đã sơ chế xong từng loại chúng ta bắc một nồi nước lên bếp (1l nước),nước sôi đổ tất cả hạt sen đã ninh cùng nước và hỗn hợp củ sen đã ninh vào (nhớ là đổ hết cả nước và cái nhé),sau đó là hạt bo bo,phổ tai,nấm tuyết hoặc rong sụn,táo đỏ đợi sôi lại nêm nếm cho vừa miệng rồi mới cho nhãn nhục vào sau cùng,sau khi cho nhãn nhục vào thì tắt luôn bếp để giữ độ giòn cho nhãn nhục.
Bước 10 : Để chè nguội múc ra bát to để vào tủ lạnh cho mát,khi ăn thêm đá bào và dầu chuối vào nhé.
CHè sen bồ lượng món ăn ngon bổ dưỡng cho thành viên gia đình bạn trong những ngày hè. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng biết nhé.
Chúc bận thành công