Chè bà ba – Bí quyết làm Chè bà ba ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu nấu chè bà bà gồm:
– 1 củ sắn (khoai mì).
– 2 củ khoai lang.
– 1 chén đậu xanh cà vỏ.
– 1/2 chén đậu phộng.
– 1/2 chén hạt sen khô.
– 300g đường trắng.
– 1 lon nước cốt dừa.
– 1/4 chén bột báng.
– 1 bó lá nếp (lá dứa).
– Phổ tai khô.
– 2 muỗng bột nước cốt dừa.
Cách nấu chè bà ba ngon chuẩn Nam Bộ như sau:
Bước 1:
– Đậu xanh, đậu phộng, ngâm qua đêm cho mềm, sau đó đãi sạch.
– Đổ nước xâm xấp mặt đậu xanh ngâm, bắc nồi đậu lên bếp hầm mềm rồi múc ra bát, để riêng.
Sơ chế đậu xanh và đậu phộng
Bước 2:
– Bột báng ngâm mềm.
– Luộc đậu phộng mềm, để riêng.
– Hạt sen rửa sạch, hầm mềm.
Bước 3: Khoai lang, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch ngâm vào nước muối, cắt thành từng khối vuông nhỏ.
Bước 4:
– Phổ tai rửa sạch, xả nhiều lần cho hết cát. Cắt thành những sợi ngắn.
– Lá dứa rửa sạch, để ráo, cột lại thành bó.
Phổ tai cắt sợi
Bước 5:
– Khui hộp nước cốt dừa, đổ vào nồi lớn nấu với khoảng 2 lít nước lạnh, nấu sôi kèm theo bó lá nếp đã cột thả vào nấu cùng cho thơm (nếu muốn béo có thể thêm vào 1- 2 muỗng bột nước cốt dừa). Khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi, đổ đường vào rồi lần lượt cho thêm khoai lang, củ sắn đã sơ chế.
– Nấu sôi lên đến khi khoai lang, củ sắn mềm bạn lần lượt cho đậu xanh, bột báng, hạt sen, đậu phộng đã hầm mềm ở trên vào đun cùng đến khi thấy bột báng nổi màu trắng trong là chè chín, nêm nếm lại tùy khẩu vị. Đổ phổ tai đã thái nhỏ vào, dùng thìa gỗ lớn trộn đều rồi tắt bếp.
Bước 6: Múc chè ra chén và ăn nóng.
Thành phẩm món chè bà ba
Vậy là món chè bà ba của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Chè có vị bùi của khoai, béo của nước cốt dừa hòa trong vị ngọt nhẹ rất vừa miệng. Đây là món ăn ngày hè hấp dẫn bạn nhớ học và làm ngay món ăn ngon này nhé! Bạn có thể học thêm cách làm chè trái cây tại đây