Chả cá – Bí quyết làm Chả cá ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Cách 1 làm chả cá ngon hấp dẫn :
Nguyên liệu làm chả cá ngon :
- Cá tươi: 600g;
- Lá chanh non: 1 nắm nhỏ;
- Trứng gà: 2 quả;
- Hành khô, tỏi: 50g
- Hành lá, ngò rí: 50g;
- Ớt sừng: 3 trái;
- Chanh: 1 trái;
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột, muối, dầu ăn;
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, giá đỗ, 1 trái dưa leo.
Cách làm làm chả cá ngon :
Bước 1 : Cá tươi bạn đem đem làm sạch, sau đó đem rửa qua với nước muối loãng sau đó đem để cho ráo nước. Rồi bạn tiếp tục sử dụng dao, lạng lát thịt, bỏ đi phần xương, da và đầu, bạn ướp cá với 1 thìa hạt nêm,1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 2 thìa hành tỏi bạn đem băm nhuyễn, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa dầu ăn để trong vòng nửa tiêng để cho ngấm đều gia vị nhé
Bước 2 : hành khô tỏi bạn đem làm sạch sau đó bạn đem băm nhuyễn
Bước 3 : Ớt trái bạn đem bỏ hạt và đem băm nhỏ
Bước 4 : Lá chanh đem rửa sạch sau đó đem thái sọi chỉ
Bước 5 : Hành lá cùng với ngò rí sau đó làm sạch và hành lá bạn đem thái nhuyễn ngò rí cắt khúc 3 cm
Bước 6 : Rau Sông ăn kèm, bạn nhặt và rửa sạch từng loại để cho ráo nước còn riêng dưa leo bạn đem chà kỹ hai đầu và đem cắt thành từng lát dài 3 cm. Sau đó đem trộn các loại rau sống lại với nhau sau đó bạn đem bày ra đĩa rồi sau đó đem xếp dưa leo lên trên
Bước 7 : Làm nước mắm chua ngọt ăn kèm. Bạn đem trộn 1 thìa ớt, 1 thìa tỏi với 1,5 thìa đương, dùng chày đem giã thật nhuyễn để khi hoàn thành nước mắm sẽ có độ sền sệt hấp dẫn. Sau đó bạn đem cho thêm 3 thìa nước mắm, 1ây thìa nước cốt chanh đem khuấy tan đều, sau đó bạn đem cho vào chén nhỏ. Bạn có thể giảm đi lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình bạn nhé
Bước 8 : Bạn đem cho cá đã ướp gia vị vào trong máy xay, sau đó đem đập vào đó thêm 2 quả trứng, lá chanh, hành lá đã được thái mịn xay thật nhuyễn cho ra đĩa
Bưóc 9 : bạn đeo bao tay vào, để cho thấm ít dầu ăn trên tay để chả cá không bị dính và viên chả cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn nhé
Bước 10 : cho một lượng dầu vừa ăn đủ ngập mặt chả cá vào chảo, để cho dầu nong trên bếp, sau đó đem vặn lửa nhỏ và cho tưng miêng chả cá vàng đều với lửa nhỏ
– Vớt ra rổ có giấy thấm dầu rồi bày ra đĩa, rắc ngò rí lên trên để món ăn thêm phần đẹp mắt.
Cách 2 : chả cá thơm ngon :
Nguyên liệu chả cá ngon hấp dẫn :
- (Cho 4 người ăn)
- 1kg thịt cá ( cá trắm, cá rô, cá chép, cá ngừ, cá basa,…)
- Hành lá: 4 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Đường, nước mắm, hạt tiêu, bột canh.
- pa50g mùi tây, 50g thì là
Cách làm chả cá ngon hấp dẫn :
- Hành tím cắt rễ, bóc vỏ, thái nhỏ.
- Hành lá cắt rễ, nhặt lá úa, đem rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
- Lóc lấy phần thịt cá, bỏ xương, để thịt cá vào bát riêng.
- Mùi tây, thì là nhặt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Các bước làm chả cá ngon :
Bước 1 ; Cho hành tím và hành lá vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 2 : ướp thịt cá với phần hanh trên cộng với 2 thìa cafe đường và 3 thìa cafe nước mắm, 1 thìa bột canh, 1/2 thìa cafe tiêu nhé
Bước 3 : dùng mang bọc thực phảm bạn đem bọc bát cá cho vào tủ lạnh để cho vô ngăn đá 2 tiêng để cá ngấm đều gia vị rồi lấy ra xay nhuyễn nhé
Bước 4 ; Sử dụng tay vo cá thành những viên tròn rồi ấn bẹp xuống như hình chiếc bánh rán nhé
Bước 5 : Bác chảo lên trên bêp sau đó đem cho dầu ăn vào ngập chảo sao khi mà chiên cá ngập dầu ăn nhé
Bước 6 ; Khi mà dầu ăn sôi đem thả từng miêng cá vào chiên vàng đều 2 mặt rồi sau đó đem vớt ra đĩa có sẵn lớp giây téấm dầu nh
Trang trí cho đĩa chả cá thêm phần bắt mắt rồi ăn với cơm.
Lưu ý:
- Yêu cầu thành phẩm đối với món chả cá: chả cá chín có màu vàng đều, mùi thơm hấp dẫn.
- Nếu nhà có trẻ em, khi chọn cá làm chả bạn nên chọn những loại cá nạc thịt, ít xương.
- Khi làm chả cá, một số người thường cho thêm vào cá xay một ít bột mì, làm như vậy khi ăn chả cá sẽ mềm, mịn và dẻo hơn.
- Đối với món chả cá này, bạn có thể làm thật nhiều một lúc, chiên qua với dầu, sau đó để nguội bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong thời gian dài, khi muốn ăn thì lấy ra rã đông và chiên lại.
Như vậy bạn đã hoàn thành món chả cá thơm ngon hấp dẫn tuyệt vời cho gia đình rồi đó. Bạn hãy thêm món ăn ngon cuối tuần này cho gia đình mình nhé
Chúc bạn thành công